Chablis Vieilles Vignes fruttato e floreale, con una bellissima intensità aromatica, dall'eccezionale annata 2022.
Vendemmiato da viti di oltre 45 anni che estraggono in profondità sostanze nutritive e aromatiche dal famoso terreno calcareo di Chablis, il Kimmeridgiano. Da qui il nome della cuvée chiamata "Racines"
Chablis Vieilles Vignes 2022 - "Racines"
Complesso
Potente
Minerale
Fruttato
Boscosa
Gli Chablis, vini secchi e minerali prodotti con il vitigno Chardonnay, sono vini bianchi del nord della Borgogna, rinomati come accompagnamento a crostacei, pesci e crostacei per il loro lato iodato e minerale.
L'annata 2022 è stata caratterizzata da un mese di maggio caldo che ha favorito una rapida evoluzione della vegetazione e una bella fioritura che preannuncia un'annata anticipata. La siccità estiva contribuisce al mantenimento di un ottimo stato di salute, ma alcuni appezzamenti (più giovani) soffrono di questa mancanza d'acqua.
Le provvidenziali piogge di agosto regalano all'annata 2022 un bell'equilibrio tra ricchezza e acidità.
Questo Chablis Vieilles Vignes (cuvée "Racines") è un bellissimo rappresentante della denominazione: colore oro pallido, naso fresco e vivace, attacco franco al palato, e soprattutto finezza e ricchezza degli aromi grazie all'estrazione minerale apportata dalle vecchie vigne. (Selezione di viti di età superiore ai 50 anni). Proviene da una selezione di 2 appezzamenti di oltre 55 anni, vicino ai Vaucoupins Premiers Crus.
Vecchie vigne che hanno regalato un vino intenso, con un naso complesso aperto alle viti e un palato vivace, minerale e lungo.
Il primo naso di questo vino sarà segnato dal lato fruttato. Al palato un vino piacevolmente grasso, con profumi di frutta secca, agrumi maturi e frutti a polpa bianca che donano un'ottima pienezza. Sarà presente anche il lato floreale, cosa rara: il più delle volte, i vini di Chablis offrono principalmente aromi fruttati. Sarà presente anche un piacevolissimo lato menta.
Da proporre in associazione con alcuni formaggi (caprino) ma anche con pesce alla griglia come in salsa. Questo vino unisce mineralità e ricchezza, può essere gustato ora, per essere conservato per 3 o 4 anni.
Uno dei vini con il miglior rapporto qualità-prezzo della selezione di vini di Chablis!
Visualizza gli appezzamenti di vigneti e naviga intorno alla tenuta Aufrère a Fleys, vicino a Chablis:
Vino bianco Borgogna vivido e fruttato: antipasti salati, salumi, prosciutto di Parsillé, lumache, cosce di rana, torte di verdure o volaille, ostriche, cozze, gratin di pesce, contea, gouda, formaggio di capra
Titolo
VillaggioTipo di vino
TranquillaVinificazione
SerbatoiUve d'uva
ChardonnayRaccolta
MeccanicaRegione vinicola
Chablis - BourgogneVintage
2022Servizio
Da 12 a 14 gradiPotenziale di custodia
2026Grado di alcol
13°
A metà strada tra Beaune e Parigi, la regione vinicola di Chablis si estende su una ventina di comuni. In mezzo alle valli con cime boscose, le viti tappezzano i pendii delle colline che costeggiano la graziosa valle del Serein. Le viti affondano le loro radici in un terreno argilloso-calcareo che conferisce ai vini di Chablis i loro caratteristici aromi minerali , per il vostro più grande piacere!
Qui lo Chardonnay occupa un posto speciale: è il vitigno utilizzato per tutti i vini bianchi. Quest'uva dà origine a denominazioni famose in tutto il mondo, la più famosa delle quali è lo Chablis Grand Cru dal colore verde dorato, perfettamente bilanciato tra vivace, secco e acido.
Apprezzerete anche lo Chablis Premier Cru. Questa denominazione dispiega un'ampia gamma di aromi, dai più minerali ai più floreali.
Per quanto riguarda lo Chablis, che è molto secco, si distingue per la sua freschezza e finezza.
Petit Chablis è un vino ricco di profumi di fiori bianchi e agrumi, pieno di vivacità e leggerezza.
Fonte: BIVB
Il Domaine des Genèves è una tenuta di oltre 20 ettari nel villaggio di Fleys in Borgogna, uno dei 19 villaggi che producono vini chablis è un vigneto di proprietà della famiglia dominique aufrère da diverse generazioni.
Chardonnay: l'uva bianca principale dei vini della Borgogna, che produce i vini bianchi del Chablis. L'annata del Domaine des Genèves rivela un naso profondo con i profumi di pane tostato e pietra umida e un nucleo impressionante di agrumi, minerali e selce.
Il suo equilibrio impeccabile e la sua lunga finitura sono eccezionali, esprimendo un potenziale di invecchiamento da 1 a 10 anni.
Il Chablis Domaine des Geneves dovrebbe accompagnare frutti di mare o pesce alla griglia.
