Raro in disponibilità in Francia: Chablis Grand Cru "Les Clos" 2022 del Domaine des Malandes. Tra le denominazioni più prestigiose di Chablis, proviene da una tenuta la cui reputazione è ben consolidata.
Chablis Grand Cru 2022 - "Les Clos"
Complesso
Potente
Minerale
Fruttato
Boscosa
Fruttato e floreale, dritto e pulito, offre una densità e un volume eccezionali degni dei più grandi vini, anche la sua lunghezza in bocca è esemplare. Di rara maestosità, questo vino unisce eleganza e raffinatezza.
Questo Chablis Grand Cru non deve la sua selezione al caso: il lavoro a lungo termine sviluppato da Lyne Marchive del Domaine des Malandes e proseguito oggi dai suoi figli spiega questo risultato, unito a una notevole annata 2022 a Chablis.
Vini della Borgogna Bianca Rotondi e Potenti: Foie Gras, Salsa Cremosa Pesce, Pesce di Mare Alla Griglia, Aragoste, Aragoste, Creme Poulardes, Civet Volailles, Epoisse, Roquefort, Bleu de Bresse
Titolo
Grand CruTipo di vino
TranquillaVinificazione
Botti di querciaUve d'uva
ChardonnayRaccolta
ManualeRegione vinicola
Chablis - BourgogneVintage
2022Servizio
Da 12 a 14 gradiPotenziale di custodia
2030Grado di alcol
13°
Caratteristiche dei vini
Verde oro zecchino, un abito di alta sartoria. Con l'età evolve verso il giallo chiaro. Perché questo vino può essere conservato per un buon periodo (da 10 a 15 anni, a volte di più). Al naso gli aromi minerali (pietra focaia, pietra focaia) sono intensi. Tuttavia, offrono il loro posto ai fiori di tiglio, alla frutta secca, al miele discreto e alle mandorle. Il fungo porta un tocco di forte tipicità. Al palato, il perfetto equilibrio tra acidità e grassezza, vivace e asciutto: tutto il fascino di un vino inimitabile e di provenienza autentica. Il gioiello più bello della corona di Chablis, ricco di sfumature secondo i Climats.
Il consiglio del sommelier
Bianco: la piena e ricca vivacità di Chablis Grand Cru gli permette di offrire al foie gras un grande vino secco. La sua spiccata mineralità compensa l'amarezza di questo nobile piatto. Naturalmente, la complessa sottigliezza dei suoi profumi, così come la sua grande persistenza sul finale, lo predestinano ad abbinamenti di alta classe, con aragoste, aragoste, alla griglia o più sottilmente accompagnate da una salsa bianca, con o senza funghi, e gamberi di fiume. Tutti i pesci pregiati in salsa cremosa lo richiedono, così come le carni bianche e il pollame in panna. La sua mineralità e vivacità danno anche una bella risposta allo iodio delle ostriche.
Temperatura di servizio: da 12 a 14 °C.
Situazione
Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru, Chablis Grand Cru : i vini di Chablis formano una piramide il cui vertice è il Grand Cru riconosciuto il 13 gennaio 1938.
Lo Chablis Grand Cru si trova nel comune di Chablis e sulla riva destra del Serein (un piccolo fiume che bagna e attraversa il paesaggio), a nord-est della città, tra i 100 e i 250 metri sul livello del mare. Ottima esposizione al sole. Questi Grands Crus si susseguono nella parte alta della valle del Serein: Bougros a nord-ovest, Preuses, Vaudésir, Grenouilles, Valmur, Les Clos e Blanchot a sud-est.
La denominazione CHABLIS GRAND CRU è unica ma si articola in 7 Climats, incisi in etichetta, dalla personalità decisa ma sfumata, dove lo Chardonnay riesce in meravigliose variazioni sullo stesso tema: Blanchot, Bougros, Les
Clos, Grenouilles, Les Preuses, Valmur e Vaudésir.
Terroir
Calcare e marna con Exogyra virgula, minuscole ostriche fossili.
I suoli del Giurassico superiore si sono formati 150 milioni di anni fa. Uno dei pochi AOC francesi a fare riferimento alla geologia (lo stadio Kimmeridgiano).
Elenco dei climati e delle località di questa denominazione
Denominazione Grand Cru
VIGNETI DI CHABLIS E GRAND AUXERROIS
Denominazione Grand Cru del vigneto Chablis, nell'Yonne (AOC).
Questa denominazione può essere seguita da uno dei seguenti 7 Climats: Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Preuses, Valmur, Vaudésir.
Comuni di produzione: Chablis (e i villaggi di Fyé e Poinchy).
Area in produzione*:
1 ettaro (ha) = 10.000 m2 = 24 ettari
105,79 ettari
Blanchot: 12,93 ha
Bougros: 15,79 ha
Les Clos: 28,39 ha
Rane: 9,38 ha
Preusi: 11,43 ha
Valmur: 11,04 ha
Vaudésir: 14,49 ha
fonte: BIVB
Tra le aree più prestigiose di Chablis, il Domaine des Malandes gode di una reputazione internazionale.
Lyne Marchive è una delle grandi figure della produzione di grandi vini di Chablis, ora in pensione ha lasciato le redini della produzione e commercializzazione dei vini ai suoi figli, Richard e Amandine.
Il Domaine des Malandes viene regolarmente spinto nei posti migliori nelle competizioni vinicole francesi e internazionali, al punto da vendere oggi oltre il 90% dei suoi vini per l'esportazione.
Tra le tante denominazioni della tenuta Malandes: Chablis, Chablis 1st Cru Fourchaume, Chablis 1st Cru Montmains, Chablis Grand Cru Les Clos, Chablis Grand Cru Vaudésir...
