Potente e allo stesso tempo raffinato, questo Saint Aubin 1er Cru è intenso e già molto equilibrato. Realizzato da Philippe Colin, offre un'ampia tavolozza aromatica, emblematica del grande Chardonnay di Borgogna in una magnifica annata 2020.
Saint-Aubin Premier Cru 2020 - "Le Charmois"
Complesso
Potente
Minerale
Fruttato
Boscosa
Saint Aubin è una delle denominazioni in forte espansione della Borgogna: situato nel triangolo d'oro dei grandi bianchi della Borgogna, questo villaggio nel sud della Côte de Beaune offre grandi vini bianchi spesso filanti e intensi.
Questo Saint Aubin Premier Cru 2020 "Le Charmois" non fa eccezione: ricco e già molto espressivo al naso, vi offrirà in bocca un meraviglioso equilibrio tra cremosità e nervosismo, su un'espressione aromatica complessa e intensa.
Ampio al centro della bocca, il finale sarà poi delicato, per lasciare il posto ad una lunghezza semplicemente eccezionale
Vendemmia interamente manuale, invecchiamento botti di rovere.
Mantenere possibile da 3 a 5 anni.
Vino bianco della Borgogna intenso e floreale: terrina, piccolo forno, pesce d'acqua dolce, sushi, granchio, gamberi, frutti di mare, carne di mare in salsa bianca, blanquette di pollame, filetti di pollame, contea, gouda, camembert, brie
Titolo
VillaggioTipo di vino
TranquillaVinificazione
Botti di querciaUve d'uva
ChardonnayRaccolta
ManualeRegione vinicola
Côte de Beaune - BourgogneVintage
2020Servizio
Da 12 a 14 gradiPotenziale di custodia
2029
De Saint-Aubin-wit dragen van een jurk geborduurd door de stralen van de zon. Alle tinten van goud wordt weergegeven, afhankelijk van de cru ' s en de vintage. In zijn jeugd, het combineert aroma ' s van witte bloemen, flint, groene amandel -, sinaasappel-bloesem. Met de leeftijd, het herinnert ons aan de rijke : bijenwas en honing, marsepein, amber, kaneel. Een wijn boerderij en strelen, een beetje scherp in haar jeugd, dan is vet en vol van adel.
Rood, granaat, donker of carminé, heeft de wangen framboisées. Cassis, kersen, bramen, met noten van kruiden, soms mocha. De smaak is vettig, zacht, met in de finale een mooie levendigheid. De wijziging maakt het zacht en warm, een gevoel hardnekkig.
Wit : de adel en de verschillen liggen in een subtiele balans tussen het elegante frisheid en een rijke, romige textuur, zonder teveel, waardoor er een grote fluctuatie in de mond. Op deze persoonlijkheid, vis met een stevige structuur en schaal-en schelpdieren, gestoomd of gegrild worden het meest comfortabel. Een filet van gevogelte, het vlees strak zal ook gevuld worden.
Temperatuur van de dienst : 12 à 14 °C.
Rood : vlezig en stevig, zijn mannelijkheid vereist vlees lekker als het rund-en varkensvlees geroosterd vlees, gevogelte, speculoos en gelakt, blauwe kaas en zelfs een verse foie gras, waarvan het vet zal perfect worden gecompenseerd door de tannines.
Serveertemperatuur : 15 °C.
In het hart van de côte des blancs, tussen Chassagne en Puligny, in de onmiddellijke omgeving van de Montrachet, Saint-Aubin is een heuvelachtig dorpje in het zuiden van de Côte de Beaune. Het Dorp appellation bestaat uit ongeveer twintig Premiers Crus verdeeld in verschillende groepen. Het gehucht van de Gamay kan de oorsprong van de naam van de druif. Vast in de rots, zijn burcht gebouwd in de Dertiende eeuw roept de sap stijgende onder de schors van de tijd. De appellation is erkend sinds 1937.
De naam van het dorp kan worden vergezeld van de gegevens Côte de Beaune (rood) of worden Côte de Beaune-Villages.
Land van witte klei en zeer hard voor de blanken ; de bodem waarin de klei van bruin zijn de meest voor de reds. De hellingen zijn soms sterk, gericht op het oosten of zuid-oosten. De hoogte varieert van 300 tot 350 meter.
Bron : BIVB
