Saint-Aubin Blanc 2020
- Bianco
- 75 cl
Intenso e delicato, questo bianco Saint Aubin della casa Mazilly è già molto aperto a livello aromatico.
Tipico dei grandi vini bianchi della Borgogna in un'annata 2020 estremamente promettente.
Degustazione
Saint-Aubin Blanc 2020
-
Complesso
-
Potente
-
Minerale
-
Fruttato
-
Boscosa
Saint Aubin Blanc 2020
I Saint Aubin sono una delle denominazioni in forte espansione in Borgogna: situato nel triangolo d'oro dei grandi bianchi della Borgogna, questo villaggio nel sud della Côte de Beaune offre grandi vini bianchi spesso vivaci e intensi.
Questo bianco Saint Aubin 2020 non fa eccezione: delicato ma già intenso, vi offrirà in bocca un ottimo equilibrio tra flessibilità e vivacità, su espressione di una bella complessità.
Ampio al centro della bocca, il finale sarà poi delicato, per lasciare il posto ad una lunghezza reale.
Vendemmia interamente manuale, affinando botti di rovere.
Possibile mantenere da 3 a 5 anni.
Temperatura di servizio del vino: da 12 a 13°
Cibo e vino
Vino bianco della Borgogna intenso e floreale: terrina, piccolo forno, pesce d'acqua dolce, sushi, granchio, gamberi, frutti di mare, carne di mare in salsa bianca, blanquette di pollame, filetti di pollame, contea, gouda, camembert, brie
Caratteristiche
-
Titolo
Villaggio -
Tipo di vino
Tranquilla -
Vinificazione
Botti di quercia -
Uve d'uva
Chardonnay -
Raccolta
Manuale -
Regione vinicola
Côte de Beaune - Bourgogne -
Vintage
2020 -
Servizio
Da 12 a 14 gradi -
Potenziale di custodia
2025
Designazione
Saint Aubin
De karakters van de wijnen
De Saint-Aubin-wit dragen van een jurk geborduurd door de stralen van de zon. Alle tinten van goud wordt weergegeven, afhankelijk van de cru ' s en de vintage. In zijn jeugd, het combineert aroma ' s van witte bloemen, flint, groene amandel -, sinaasappel-bloesem. Met de leeftijd, het herinnert ons aan de rijke : bijenwas en honing, marsepein, amber, kaneel. Een wijn boerderij en strelen, een beetje scherp in haar jeugd, dan is vet en vol van adel.
Rood, granaat, donker of carminé, heeft de wangen framboisées. Cassis, kersen, bramen, met noten van kruiden, soms mocha. De smaak is vettig, zacht, met in de finale een mooie levendigheid. De wijziging maakt het zacht en warm, een gevoel hardnekkig.
Sommelier aanbeveling
Wit : de adel en de verschillen liggen in een subtiele balans tussen het elegante frisheid en een rijke, romige textuur, zonder teveel, waardoor er een grote fluctuatie in de mond. Op deze persoonlijkheid, vis met een stevige structuur en schaal-en schelpdieren, gestoomd of gegrild worden het meest comfortabel. Een filet van gevogelte, het vlees strak zal ook gevuld worden.
Temperatuur van de dienst : 12 à 14 °C.
Rood : vlezig en stevig, zijn mannelijkheid vereist vlees lekker als het rund-en varkensvlees geroosterd vlees, gevogelte, speculoos en gelakt, blauwe kaas en zelfs een verse foie gras, waarvan het vet zal perfect worden gecompenseerd door de tannines.
Serveertemperatuur : 15 °C.
Situatie
In het hart van de côte des blancs, tussen Chassagne en Puligny, in de onmiddellijke omgeving van de Montrachet, Saint-Aubin is een heuvelachtig dorpje in het zuiden van de Côte de Beaune. Het Dorp appellation bestaat uit ongeveer twintig Premiers Crus verdeeld in verschillende groepen. Het gehucht van de Gamay kan de oorsprong van de naam van de druif. Vast in de rots, zijn burcht gebouwd in de Dertiende eeuw roept de sap stijgende onder de schors van de tijd. De appellation is erkend sinds 1937.
De naam van het dorp kan worden vergezeld van de gegevens Côte de Beaune (rood) of worden Côte de Beaune-Villages.
Terroirs
Land van witte klei en zeer hard voor de blanken ; de bodem waarin de klei van bruin zijn de meest voor de reds. De hellingen zijn soms sterk, gericht op het oosten of zuid-oosten. De hoogte varieert van 300 tot 350 meter.
Lijst van Klimaten en plaatsen van deze naam
Klimaat ingedeeld in 1er cru
- De onderkant van Vermarain naar het Oosten
- Achter Het Huis Van Edouard
- Achter de Toren
- Echaille
- In Créot
- In de Ranché
- In Montceau
- In Remilly
- In Vollon in het Oosten
- Es Velden
- De Chatenière
- De Onderkant van de Gamay in het Oosten
- De Charmois
- De Putten
- De Castets
- De Champlots
- Combes
- De Combes in het Zuiden
- De Cortons
- De Frionnes
- De Murgers tanden van de hond
- De Vieux Village
- Door Marinot
- Marinot
- Pitangeret
- Sous Roche Dumay
- Op Gamay
- Op het spoor van de Nagel
- Vignes Moingeon
- Dorp
Bron : BIVB
dominio
Domaine Mazilly
La Borgogna è stata la culla della famiglia Mazilly per diverse generazioni.
All'inizio degli anni '50, Pierre Mazilly succedette al nonno. Suo figlio Frédéric e suo nipote Aymeric hanno raccolto il testimone e continuano la tradizione di famiglia. La famiglia Mazilly si occupa direttamente di tutte le fasi della produzione, dal lavoro in vigna all'imbottigliamento, in modo da offrire sempre vini di alta qualità.
I locali si trovano a Meloisey, un piccolo villaggio nella regione delle Hautes-Côtes de Beaune con una tradizione vinicola da secoli, e si dice addirittura che il vino Meloisey sia stato servito all'incoronazione di Filippo Augusto nel 1179.
Dal 2001, la maggior parte dei vini sono stati invecchiati e affinati nelle cantine situate a Meursault.I vigneti della tenuta, 18 ettari in totale, si trovano principalmente nelle Hautes Côtes de Beaune, ma anche in denominazioni rinomate come Gevrey-Chambertin, Pommard, Volnay o Meursault...
