Il Pouilly Fuissé "Les Crays", oggi classificato come Premier Cru, si trova su una collina esposta a sud, al riparo dal vento del nord. Produce veri vini di carattere.
Questi sono espressi da grande finezza, dotata di una bella tensione; Rivelano ricchi aromi di agrumi trasportati da una mineralità cesellata.
Pouilly-Fuissé Premier Cru 2023 - "Les Crays"
Complesso
Potente
Minerale
Fruttato
Boscosa
Pouilly-Fuissé Premier Cru 2023 - "Les Crays"
Il terroir di Crays è composto da ghiaioni calcarei su marne del periodo pliensbachiano, ed è composto da terreno poco profondo formato da ghiaioni rocciosi in superficie e marne blu in profondità. Questa collina in forte pendenza esposta a sud, riparata dal vento del nord, produce veri vini di carattere. Questi sono espressi da grande finezza, dotata di una bella tensione; Rivelano ricchi aromi di agrumi trasportati da una mineralità cesellata.
Dona concentrazione, colore e sostanza permettendo al vino di mantenere i nervi saldi. Questo è particolarmente vero qui per le viti di 45 anni .
Dopo la raccolta manuale, i succhi vengono estratti delicatamente utilizzando una pressa pneumatica. La vinificazione viene effettuata in botti di rovere da 1 a 5 vini, di cui il 15% nuovi. L'affinamento da 10 a 12 mesi permette ai vini di affinarsi lentamente.
Questo vino offre un ottimo equilibrio tra mineralità cesellata e golosità. Al palato, teso e preciso, rivela tutta la complessità di aromi agrumati ricchi e molteplici. Con l'avanzare dell'età, gli aromi diventano più densi e complessi, con sempre una bella freschezza dovuta alla mineralità.
- Temperatura di servizio: da 11 a 13° al tavolo, 10° come aperitivo
- Cantina: già molto aperto, si conserva per altri 4-6 anni
- Vitigno: Chardonnay
- Età delle viti: 45 anni
- Superficie: 0,40 ettari
Vista dei vigneti e del terreno argilloso-calcareo del luogo chiamato "Sur La Roche":
Vini della Borgogna Bianca Rotondi e Potenti: Foie Gras, Salsa Cremosa Pesce, Pesce di Mare Alla Griglia, Aragoste, Aragoste, Creme Poulardes, Civet Volailles, Epoisse, Roquefort, Bleu de Bresse
Titolo
Premier CruTipo di vino
TranquillaVinificazione
Botti di querciaUve d'uva
ChardonnayRaccolta
ManualeRegione vinicola
Mâconnais - BourgogneVintage
2023Servizio
Da 12 a 14 gradiPotenziale di custodia
2029Grado di alcol
13,5°
Elegant en vol charme, deze witte wijnen bieden een jas, variërend van bleek goud te diep goud, met groene reflecties. Verschillende families van de aroma ' s maken van het boeket : minerale noten (silex), amandel en hazelnoot, citrus (citroen, grapefruit, ananas, witte vruchten (perzik), lindebloesem en acacia, kruimel brood, brioche, boter, honing. De bodem aanwezig is in het paleis een aantal verschillen. Met de functies die zijn weelderige, de structuur goed is, begunstigd door een goede natuurlijke rijkdom. Finesse en onderscheid te karakteriseren. Niet te verwarren met de Pouilly-Fumé van de rivier de Loire.
Wit : rijk en complex, wordt dit aangegeven met een minerale toets die is goed geschikt voor schelpdieren noble, gamba ' s, kreeft, kreeften, maar ook om de gekookte foie gras. De mooie balans van zuurheid-flexibiliteit toegekend aan de witte vleessoorten, zoals kalfsvlees en gevogelte in saus crémée, en natuurlijk geitenkaas. De aromatische kracht zal ook in staat zijn om te harmoniseren met de exotische gerechten pittig en zeer geurige, zoals couscous en tagines van vis of garnalen in zoetzure saus. De sushi zal blijven bestaan als een fijne mineraliteit.
Serveertemperatuur : 11 tot 13 °C.
De rotsen van Solutré en Vergisson, symbool van deze wijngaarden, herinneren ons eraan dat de top 500 meter boven de zeespiegel, 200 miljoen jaar, we denken ! Er zijn 20 000 jaar, één van de meest geavanceerde culturen in de prehistorie bloeide hier. Opgericht in 1936, deaoc brengt de vier dorpen van Solutré-Pouilly, Fuissé, Vergisson en Chaintré.
Aan de oevers van crinoidal kalksteen die identiek zijn aan die van de Côte-d ' or, de rotsen van Solutré en Vergisson (kliffen bajociens) vertonen dit profiel acute omdat de fossiele koralen heel moeilijk zijn, zijn beschermd tegen erosie.
De wijngaard bevindt zich op de hellingen en de voet van deze rotsen, op leistenen, stenen en klei-kalkachtige bodem van de jura. De heuvels vormen kleine baaien met vrij steile hellingen, blootgesteld aan het oosten en zuid-oosten, tussen de 200 en 300 meter hoogte.
Dorp Benaming
DE WIJNGAARDEN VAN DE MÂCONNAIS
Dorp Benaming van de Mâcon in het departement Saône-et-Loire (AOC).
Deze benaming kan worden gevolgd door de naam van de Climat van de wijn.
De gemeenten van de productie : Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson en Chaintré.
Gebied onder productie: 761,37 ha
Bron : BIVB
Fabien Guerrin ha raggiunto i suoi genitori 5 anni fa e sta gradualmente rilevando la tenuta, situata sulle alture di Vergisson nel sud della Borgogna, nella regione vinicola del Mâconnais.
Tra le rocce di Solutré e Vergisson, la tenuta della famiglia Guerrin è costantemente alla ricerca di finezza, purezza ed equilibrio nei suoi grandi vini bianchi di Borgogna. Molto legato alla viticoltura tradizionale, prevalentemente manuale, e rispettosa dell'ambiente.
Tra le qualità nella gestione della proprietà del vigneto, vale la pena notare che il terreno è arato, che permette alle radici di scendere in profondità, le rese controllate e il diradamento manuale permettono di offrire allo Chardonnay le condizioni ideali per la maturazione.
La vendemmia manuale unita alla vinificazione lenta e naturale, effettuata grazie ai lieviti naturalmente presenti nelle uve, permettono di preservare l'anima e l'autenticità del terroir di ogni vino.
Il vino viene affinato sui lieviti in botti di rovere e dura dagli 11 ai 12 mesi a seconda dell'annata e della tipicità del terroir.
