Bâtard Montrachet Grand Cru 2011
  • Bâtard Montrachet Grand Cru 2011

Bâtard Montrachet Grand Cru 2011

  • Bianco
  • 75 cl

I Grand Cru Bâtard Montrachet hanno fama di avere un'incredibile capacità di invecchiamento, che dura fino a 30 anni.
Qui, in una fase di evoluzione positiva, questo eccezionale vino bianco offre uno dei migliori vini al mondo con grandi potenzialità, con questa annata 2011.
Prodotto da Domaine Fontaine-Gagnard

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449,70 €

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Degustazione

Bâtard Montrachet Grand Cru 2011

  • Complesso

  • Potente

  • Minerale

  • Fruttato

  • Boscosa

Bâtard Montrachet Grand Cru 2011 - Domaine Fontaine Gagnard

Il Bâtard Montrachet è uno dei 7 Grands Crus Blancs della Borgogna, 6 dei quali si trovano nella Côte de Beaune, e fa parte della famiglia dei 5 Grands Crus della famiglia Montrachet.

Un grande vino per le occasioni speciali, che ora si trova in un momento di perfetta evoluzione... E che regalerà un'intensa emozione all'apertura: dal colore dorato intenso, questo vino offrirà un bouquet estremamente complesso che spazierà da note di pasticceria calda, frutta secca, spezie, miele, caramello e tartufo.

Vino molto armonico e di perfetto equilibrio, che offrirà una struttura presente solo nei migliori vini bianchi del mondo.

Vino potente e di notevole persistenza.


Abbinamenti Cibo&Vino:

Solo i piatti più belli saranno degni di accompagnare questa grande bottiglia: aragosta, aragosta, foie gras, caviale...

Temperatura di servizio: da 12 a 14°

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Menu di Batard Montrachet e Grands Crus de Montrachet:

carte batard montrachet et montrachet grand cru

Cibo e vino

Vini della Borgogna Bianca Rotondi e Potenti: Foie Gras, Salsa Cremosa Pesce, Pesce di Mare Alla Griglia, Aragoste, Aragoste, Creme Poulardes, Civet Volailles, Epoisse, Roquefort, Bleu de Bresse

Caratteristiche

  • Titolo

    Grand Cru

  • Tipo di vino

    Tranquilla

  • Vinificazione

    Botti di quercia

  • Uve d'uva

    Chardonnay

  • Raccolta

    Manuale

  • Regione vinicola

    Côte de Beaune - Bourgogne

  • Vintage

    2011

  • Servizio

    Da 12 a 14 gradi

  • Potenziale di custodia

    2027
Designazione

Batard Montrachet

Caratteristiche dei vini

Se le sfumature appaiono all'interno dei diversi Climat, ci sono caratteristiche comuni. Sotto un colore dorato con riflessi smeraldo, ingiallito con l'invecchiamento, il bouquet di vino bianco suggerisce burro e croissant caldo, felce, frutta secca, spezie e miele. Il corpo e il bouquet non sono più distinguibili, in quanto struttura e armonia si fondono in un'unità perfetta.
Untuoso e fermo, asciutto e carezzevole, avvolgente e profondo, possiede tutte le grazie sotto un carattere inflessibile.

Il consiglio del sommelier

Bianco: la potenza e la persistenza aromatica di questi signori impongono piatti nobili, sofisticati e dalla consistenza complessa. Bella cucina insomma. Paté di foie gras, certo, ma anche caviale. Aragosta, aragosta, gamberi selvatici di grandi dimensioni, dal sapore potente e sodo, anche croccante al morso, gli renderanno un meritato omaggio
e bilanciarne l'opulenza. Alla festa saranno presenti anche pesci bianchi sodi, come la rana pescatrice. Ma non dobbiamo dimenticare le galline e le galline di bella stirpe, allevate all'aria aperta, la cui finezza di carne sarà delicatamente rivestita dalla consistenza cremosa e nobile del Montrachet.
Con una salsa cremosa ai funghi, sarà ancora più buono, anche su un pezzo di vitello saltato in padella o in salsa, che la lunga e sottile acidità del Montrachet sottolineerà con grande classe.
Temperatura di servizio: da 12 a 14 °C.

Situazione

I villaggi di Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet condividono Montrachet e Bâtard-Montrachet. Chevalier sur Puligny così come Bienvenues, Criots sur Chassagne. Si tratta dei Grands Crus più meridionali della Côte-d'Or, tra Meursault (a nord) e Santenay (a sud).
Apparso nel Medioevo, opera iniziale dell'abbazia cistercense di Maizières e dei signori di Chagny, il Montrachet (pronunciato Mon-Rachet) assunse il suo massimo splendore nel XVII secolo. Nessuno lo contesta: il miglior Chardonnay che si fa sulla Terra! Le Montrachet è anche una famiglia di 4 Grands Crus vicini: Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet e Criots-Bâtard-Montrachet (AOC Grands Crus del 31 luglio 1937).

Terroir

Geologia del Giurassico (175 milioni di anni fa). Esposizione a est e a sud tra i 265 e i 290 metri s.l.m. (Chevalier), tra i 250 e i 270 metri (Montrachet), tra i 240 e i 250 metri (Bâtard, Bienvenues, Criots). A Montrachet, terreni poco profondi su calcare duro, attraversati da una fascia di marne rossastre. A Chevalier, suoli sottili e sassosi: rendzine leggere formate su marne e calcari marnosi. A Bâtard, terreni calcarei bruni più spessi e argillosi sul versante pedemontano.

Primavera:Vini di Borgogna