I Bâtard Montrachet Grand Cru hanno fama di avere un'incredibile capacità di invecchiamento, che può durare fino a 30 anni.
Qui in una fase di evoluzione positiva, questo eccezionale vino bianco permette di offrire uno dei migliori vini al mondo con grandi potenzialità, con questa annata 2020.
Realizzato dalla prestigiosa tenuta di La Vougeraie, consegnato con la sua scatola di legno originale. Vino biologico certificato.
Batard Montrachet Grand Cru 2020
Complesso
Potente
Minerale
Fruttato
Boscosa
Il Bâtard Montrachet è uno dei 7 Grands Crus Blancs della Borgogna, 6 dei quali in Côte de Beaune, e fa parte della famiglia dei 5 Grands Crus della famiglia Montrachet.
Un grande vino per le occasioni speciali, che ora è in un momento di perfetta evoluzione... e che regalerà un'emozione intensa quando si apre: colore dorato intenso Questo vino offrirà un bouquet estremamente complesso che spazierà da note di pasticceria calda, frutta secca, alle spezie passando per miele, caramello e tartufo.
Vino molto armonico con perfetto equilibrio, che offrirà una struttura presente solo nei migliori vini bianchi del mondo.
Vino potente di notevole persistenza.
Informazioni tecniche:
Vitigno : 100% chardonnay
Suolo e sottosuolo: denso terreno calcareo bruno e argilloso.
Superficie totale: 0,3823 ha
Densità di impianto: 10.000 ceppi/ha
Agricoltura biologica dal 2012. Approvazione ECOCERT® ricevuta nel 2015 Agricoltura biodinamica dalla campagna 2012
Lavoro in vigna: aratura con un cavallo. Contrafforte delle viti in inverno. Spruzzo di tè all'ortica e rabarbaro, decotto di equiseto e silice, tanaceto, salice, achillea. Preparazione biodinamica, 500 e 501 a fine inverno e primavera, e 501 prima della fioritura.
Evasivazione in primavera.
Allevamento :
Durata e tipologia: 16 mesi in botte e 2 mesi in vasche di acciaio inox.
Percentuale di botti nuove: 28%
Combustione: riscaldamento medio
Origine del bosco: Cher, Cîteaux
Numero di batonnages: una volta al mese su una luna nascente fino a dicembre.
Assemblaggio in vasche di acciaio inox due mesi prima dell'imbottigliamento.
Filtrazione della luce.
Solo i piatti più belli saranno degni di accompagnare questa grande bottiglia: aragosta, aragosta, foie gras, caviale ...
Mappa di Batard Montrachet e Grands Crus de Montrachet:
Vini della Borgogna Bianca Rotondi e Potenti: Foie Gras, Salsa Cremosa Pesce, Pesce di Mare Alla Griglia, Aragoste, Aragoste, Creme Poulardes, Civet Volailles, Epoisse, Roquefort, Bleu de Bresse
Titolo
Grand CruTipo di vino
TranquillaVinificazione
Botti di querciaUve d'uva
ChardonnayRaccolta
ManualeRegione vinicola
Côte de Beaune - BourgogneVintage
2020Servizio
Da 12 a 14 gradiPotenziale di custodia
2036
Caratteristiche dei vini
Se le sfumature appaiono all'interno dei diversi Climat, ci sono caratteristiche comuni. Sotto un colore dorato con riflessi smeraldo, ingiallito con l'invecchiamento, il bouquet di vino bianco suggerisce burro e croissant caldo, felce, frutta secca, spezie e miele. Il corpo e il bouquet non sono più distinguibili, in quanto struttura e armonia si fondono in un'unità perfetta.
Untuoso e fermo, asciutto e carezzevole, avvolgente e profondo, possiede tutte le grazie sotto un carattere inflessibile.
Il consiglio del sommelier
Bianco: la potenza e la persistenza aromatica di questi signori impongono piatti nobili, sofisticati e dalla consistenza complessa. Bella cucina insomma. Paté di foie gras, certo, ma anche caviale. Aragosta, aragosta, gamberi selvatici di grandi dimensioni, dal sapore potente e sodo, anche croccante al morso, gli renderanno un meritato omaggio
e bilanciarne l'opulenza. Alla festa saranno presenti anche pesci bianchi sodi, come la rana pescatrice. Ma non dobbiamo dimenticare le galline e le galline di bella stirpe, allevate all'aria aperta, la cui finezza di carne sarà delicatamente rivestita dalla consistenza cremosa e nobile del Montrachet.
Con una salsa cremosa ai funghi, sarà ancora più buono, anche su un pezzo di vitello saltato in padella o in salsa, che la lunga e sottile acidità del Montrachet sottolineerà con grande classe.
Temperatura di servizio: da 12 a 14 °C.
Situazione
I villaggi di Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet condividono Montrachet e Bâtard-Montrachet. Chevalier sur Puligny così come Bienvenues, Criots sur Chassagne. Si tratta dei Grands Crus più meridionali della Côte-d'Or, tra Meursault (a nord) e Santenay (a sud).
Apparso nel Medioevo, opera iniziale dell'abbazia cistercense di Maizières e dei signori di Chagny, il Montrachet (pronunciato Mon-Rachet) assunse il suo massimo splendore nel XVII secolo. Nessuno lo contesta: il miglior Chardonnay che si fa sulla Terra! Le Montrachet è anche una famiglia di 4 Grands Crus vicini: Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet e Criots-Bâtard-Montrachet (AOC Grands Crus del 31 luglio 1937).
Terroir
Geologia del Giurassico (175 milioni di anni fa). Esposizione a est e a sud tra i 265 e i 290 metri s.l.m. (Chevalier), tra i 250 e i 270 metri (Montrachet), tra i 240 e i 250 metri (Bâtard, Bienvenues, Criots). A Montrachet, terreni poco profondi su calcare duro, attraversati da una fascia di marne rossastre. A Chevalier, suoli sottili e sassosi: rendzine leggere formate su marne e calcari marnosi. A Bâtard, terreni calcarei bruni più spessi e argillosi sul versante pedemontano.
Primavera:Vini di Borgogna
