Acquisto online di vini a denominazione Savigny Les Beaune

Categoria

Denominazione Village
Regione vinicola

VIGNETI DELLA CÔTE DE BEAUNE
Informazione

Denominazione di villaggio della Côte de Beaune, in Côte-d'Or (AOC).
Questa denominazione comprende 22 Climat classificati come Premier Cru.
Comune di produzione: Savigny-lès-Beaune.
Le denominazioni SAVIGNY-LÈS-BEAUNE e SAVIGNY-LÈS-BEAUNE PREMIER CRU possono essere seguite o meno dal nome del loro Climat di origine.
Area in produzione

Area in produzione*:
1 ettaro (ha) = 10.000 m2 = 24 ettari
Rossi: 300,95 ha
(di cui 128,77 ha in Premier Cru)
Bianchi: 45,21 ha
(di cui 9,85 ha in Premier Cru)

Vini rossi, vitigno Pinot Nero.
Vini bianchi, vitigni Chardonnay e Pinot Bianco.

Caratteristiche dei vini

Rosso: ciliegia intenso, colore violaceo con riflessi granati, poi un bouquet di bacche nere e rosse (ribes nero, ciliegia, lampone), oltre a fiori (violetta). Il corpo è discretamente tannico e pieno. Conserva i suoi frutti. Rotondità e volume, equilibrio e potenza nelle giuste proporzioni evocano spesso le amarene con una bella eleganza.
Bianco: oro con riflessi smeraldo o paglierino chiaro, ha un naso floreale e allegro. Il suo bouquet è volentieri imburrato e brioche. Accenti di limone, pompelmo, a volte minerale. L'attacco e la vivacità contribuiscono alla schiettezza di un vino pulito e schietto, dove si esprime una grassezza persistente e talvolta speziata, abbastanza carnale.

Il consiglio del sommelier

Rosso: il suo volume e la sua potenza rotonda accompagneranno tagli di manzo piacevoli e gustosi, o anche foie gras saltato in padella. Su un arrosto di pollame croccante, la sua personalità carnosa può giocare con le fibre leggermente secche di un pollame, così come con le fibre più aromatiche di un pollame laccato o caramellato. Per i formaggi predilige quelli dal sapore delicato come Chaource, Brie de Meaux, Tomme, Reblochon, Cantal, Mont d'Or, Époisses.
Temperatura di servizio: 15 °C.
Bianco: dietro un attacco vivace e schietto, che sarà apprezzato da pesci d'acqua dolce in salsa bianca o frittate e uova strapazzate, il suo bouquet ricco e untuoso assicurerà un finale piacevole e rilassante. Apprezza il formaggio di capra, i Gruyères, il Comté, i Cîteaux.
Temperatura di servizio: da 11 a 12 °C.

Situazione

Come una mappa che si dispiega, il paesaggio si allarga tra la Montagne de Corton e Beaune. Le alture della Côte de Beaune fanno un passo indietro, su entrambe le sponde di un piccolo fiume, il Reno. La vigna è vecchia. Appartenne per lungo tempo al dominio ducale, alle abbazie vicine, ai Cavalieri di Malta. L'importante castello trecentesco segnala le legittime rivendicazioni del cru. L'Appellation d'Origine Contrôlée è stata istituita nel 1937.

Terroir

Sui pendii che salgono dolcemente e poi più solidi, dai 250 metri ai 400 metri sul livello del mare, troviamo il conoide alluvionale del Rhoin e poi la geologia del Monte Corton. Sul versante di Pernand-Vergelesses, l'esposizione a sud beneficia di terreni ghiaiosi, punteggiati da oolite ferruginosa. Man mano che scende, il calcare bruno-rossastro diventa più argilloso e pietroso. Di fronte, il pendio della collina guarda verso est su terreni calcarei con sfumature sabbiose.

Elenco dei climati e delle località di questa denominazione