Acquisto online di vini a denominazione Ladoix

Categoria

Denominazione Village
Regione vinicola

VIGNETI DELLA CÔTE DE BEAUNE
Informazione

Denominazione di villaggio della Côte de Beaune, in Côte-d'Or (AOC).
Questa denominazione comprende 11 Climat classificati come Premier Cru.
Comune di produzione: Ladoix-Serrigny.
Le denominazioni LADOIX e LADOIX PREMIER CRU possono essere seguite o meno dal nome del loro Climat di origine.
Area in produzione

Area in produzione:
1 ettaro (ha) = 10.000 m2 = 24 ettari
Rossi: 74,84 ha
(di cui 16,14 ha in Premier Cru)
Bianchi: 24,84 ha
(di cui 7,96 ha in Premier Cru)

Vini rossi, vitigno Pinot Nero.
Vini bianchi, vitigno Chardonnay.

Caratteristiche dei vini

Rosso: il suo colore ricorda spesso il granato brillante con riflessi violacei. Lampone, ciliegia, canditi o brandy e frutta matura riempiono il bouquet. Sono presenti anche note vegetali (sambuco) o speziate (chiodi di garofano), caffè o cacao. Al palato? Il suo design morbido e morbido sposa una forma rotonda e piena, una vellutata sferica su una buona struttura e la giusta quantità di tannini.
Bianco: dorato o paglierino chiaro, i suoi profumi tendono all'acacia, spesso impreziositi da un accento burroso. Bouquet classico intorno alla prugna, alla mela matura, alla mela cotogna, al fico o anche a una pera piccante. Vivace e deciso, ma capace di controllare il suo slancio, un vino la cui pienezza e grassezza bilanciano la freschezza spontanea. La morbidezza arriva con il tempo.

Il consiglio del sommelier

Rosso: dai tannini setosi e dalla consistenza rotonda, predilige i prosciutti crudi, come il Parma, e le carni fibrose e sottili, come il coniglio e il bollito di manzo. Anche le frattaglie in salsa e la selvaggina beneficeranno della sua struttura tannica sciolta e vellutata. Il suo palato carnoso completerà anche le spezie della carne al curry e del pollame, o anche la forza aromatica degli antipasti e delle verdure sottaceto. Si abbina bene con formaggi dal sapore delicato come il vacherin, il reblochon e i cîteaux.
Temperatura di servizio: 15-16 °C.
Bianco: ampio e nervoso, si adatta perfettamente alle sfumature iodate dei crostacei e dei frutti di mare gratinati e la sua grande generosità attenua le spezie del pesce e dei gamberi nella cucina asiatica ad esempio. Formaggi: formaggi erborinati, formaggi di capra e groviera.
Temperatura di servizio: da 11 a 12 °C.

Situazione

Arrivando da Digione, qui inizia la Côte de Beaune. Ladoix condivide con Aloxe-Corton e Pernand-Vergelesses, l'onore di produrre i famosi vini del Coteau de Corton (Corton e Corton-Charlemagne). L'Appellation d'Origine Contrôlée è stata istituita nel 1937. Questi vitigni rossi e bianchi comprendono cru disposti, a seconda dell'idoneità dei terroir, a sviluppare Pinot Nero o Chardonnay.

Terroir

La parte alta del versante collinare si trova su terreni sassosi e rossastri (oolite ferruginosa), calcarei e abbastanza marnosi: i grandi vini bianchi. A mezza costa, terreni calcarei bruni, sempre rossastri e abbondantemente provvisti di detriti calcarei di selce: i rossi corposi e fiammeggianti, che temperano il loro ardore più argilloso ai piedi delle colline. Esposizione: est o sud-est/sud.
Altitudine: da 230 a 325 metri.

Elenco dei climati e delle località di questa denominazione