Acquisto online di vini a denominazione Auxey Duresses

Categoria

Denominazione Village
Regione vinicola

VIGNETI DELLA CÔTE DE BEAUNE
Informazione

Denominazione di villaggio dei vigneti della Côte de Beaune, nella Côte-d'Or.
Questa denominazione (AOC) comprende 9 Climat classificati come Premier Cru.
Comune di produzione: Auxey-Duresses.
Le denominazioni AUXEY-DURESSES e AUXEY-DURESSES PREMIER CRU possono essere seguite o meno dal nome del loro clima di origine.
Area in produzione

Area in produzione:
1 ettaro (ha) = 10.000 m2 = 24 ettari
Rossi: 93,13 ha
(di cui 27,17 ha in Premier Cru)
Superfici bianche: 40,09 ha
(di cui 2,03 ha in Premier Cru)

Vini rossi, vitigno Pinot Nero.
Vini bianchi, vitigno Chardonnay.

Caratteristiche dei vini

Rosso: il suo rubino brillante mantiene il giusto equilibrio, né troppo chiaro né troppo scuro.
Questo equilibrio continua al naso, che è generalmente ricco di piccoli frutti neri (ribes nero, mora, mirtillo) e aromi floreali (peonia). Al palato di nuovo, con uno stile fine e morbido fin dall'attacco, misurato, carnoso e molto piacevole.
Da giovane, a volte mostra un po' di astringenza. I suoi tannini si ammorbidiscono rapidamente e la sua trama diventa vellutata con note di animale, cuoio e spezie.
Bianco: attira lo sguardo con un colore paglierino limpido e cristallino, in sintonia con i suoi profumi di mandorla fresca e mela reinetta. Al suo bouquet si aggiungono graziose sfumature di biscotto e sentori minerali (pietra focaia).
Al palato si snoda bene e in modo delizioso. Vivace nella sua giovinezza, sviluppa poi la sua sostanza e grassezza. Buona persistenza aromatica.

Il consiglio del sommelier

Rosso: dalla struttura tannica misurata e vellutata, Auxey-Duresses è il partner ideale per carni fini e carni bianche. Il suo attacco morbido e le note di frutti rossi e neri lo rendono un vino sintetico. Questo affascinante vino brilla su prosciutti crudi e salumi, arrosti di vitello e maiale, spiedini, coniglio, ma anche pasta alle erbe o risotti con pollame. Anche il pesce alla griglia è sedotto.
Temperatura di servizio: 15-16 °C.
Bianco: sapido e vivace, il suo frutto rimane sempre rotondo e persistente sul finale.
Ecco perché è così popolare con gamberi e pesce in salsa piccante, ratatouille ben cotta a fuoco lento e gratin ai frutti di mare. Formaggi: la famiglia del Gruyère, i formaggi erborinati, alcuni formaggi di capra.
Temperatura di servizio: da 12 a 14 °C.

Situazione

Auxey-Duresses si trova sulla soglia di una valle che, dalla Côte de Beaune, si tuffa nelle Hautes Côtes sulla strada per La Rochepot e Autun.
Auxey-Duresses (pronunciato Aussey) con le sue frazioni di Petit-Auxey e Melin, è senza dubbio uno dei santuari della vite celtica e gallo-romana in Borgogna. Questa antica dipendenza dell'Abbazia di Cluny un tempo divideva la sua attività tra mulini per cereali e torchi per l'uva. Solo questi ultimi rimangono oggi a produrre questa Denominazione d'Origine Controllata istituita nel 1937.

Terroir

La natura delimita chiaramente i rossi e i bianchi. Nell'estensione di Volnay e Monthélie, la montagna Bourdon ha una base marnoso-calcarea molto sassosa che dà il loro impulso alle Duresses, clima esposto a est e sud-est. Molto calcarea, il clima della Val guarda a sud. La marna prevale sul calcare a La Chapelle. La finezza del suolo del Mont Mélian preannuncia Meursault e Puligny, un paradiso per i bianchi.

Elenco dei climati e delle località di questa denominazione