Acquisto online di vini a denominazione Saint Romain

Denominazione di villaggio della Côte de Beaune, in Côte-d'Or (AOC).
Comune di produzione: Saint-Romain.
Il nome SAINT-ROMAIN può essere seguito o meno:
- Dal nome del clima da cui proviene il vino (Pouillange, La Perrière, Sous le Château, Sous la Velle, Sous Roches, Le Jarron...).
- Espressione: Côte de Beaune, solo per i vini rossi.
 

Area in produzione

Area in produzione*:
1 ettaro (ha) = 10.000 m2 = 24 ettari
Bianchi: 59,74 ha
Rossi: 37,42 ha

Vini rossi, vitigno Pinot Nero.
Vini bianchi, vitigno Chardonnay.

Caratteristiche dei vini di Saint Romain in Borgogna

Rosso: colore rubino di buona intensità e amarena. Il suo bouquet ricorda i piccoli frutti rossi (ribes rosso, lamponi e ciliegie). Dopo 4-5 anni, i suoi aromi evolvono verso frutta matura, spezie e affumicatura con tannini fini ed eleganti. Può essere bevuto fin da piccolissimo con un potenziale di invecchiamento di circa dieci anni.
Bianco: oro pallido con riflessi verdi. Al naso, tutta la gamma di tigli, fiori bianchi, con qualche accento minerale. Al palato offre una buona mineralità che il tempo arrotonda rivelando una buona morbidezza.

Il consiglio del sommelier

Rosso: il profilo elegante e vellutato di questo classico borgognone si accompagna ad un naso fragrante e talvolta affumicato, che lo predestina all'abbinamento con carni bianche e pollame in salsa leggera. Una braciola di vitello appena saltata in padella o in una blanquette andrà bene senza troppa resistenza. Per i formaggi, sceglieteli teneri e cremosi come il
Brillat-Savarin o i Cîteaux.
Temperatura di servizio: da 13 a 15 °C.
Bianco: la sua mineralità lo rende amico del pesce delicato, saltato in padella o meglio ancora al vapore. Anche le frittate e le uova in camicia, le verdure appena scottate o marinate le apprezzano molto. Ottimo anche su formaggi a pasta molle come il Camembert, la cui consistenza cremosa sarà ben bilanciata dall'acidità leggermente minerale di questo bellissimo vino.
Temperatura di servizio: da 12 a 14 °C.

Situazione

Ai piedi della sua alta scogliera, Saint-Romain occupa una posizione elevata nella Côte de Beaune. Il paesaggio qui si allarga in ampie prospettive. Frequentato da orsi e leoni 100.000 anni fa, questo sito è stato sede di centri molto attivi della vita umana fin dal periodo neolitico. È uno dei primi santuari della vite celtica e gallo-romana in Borgogna. Fondata nel 1947, la Denominazione d'Origine Controllata SAINT-ROMAIN è rossa (Pinot Nero) e bianca (Chardonnay). Il Clima (località legata ad un terroir) è spesso riportato in etichetta. I vini rossi possono essere chiamati Côte de Beaune dal nome del villaggio, oppure possono essere chiamati Côte de Beaune-Villages.

Terroir

Per chi ama la geologia, è un vero piacere! Siamo nella terra dei lias. Questo vigneto si posiziona in pendenza, sfruttando l'ammorbidimento e gli ottimi terreni. In questo insieme di marne e calcare, i letti di argilla si adattano perfettamente allo Chardonnay. Le vigne sono esposte a sud/sud-est e nord/nord-est, tra i 280 e i 400 metri sul livello del mare.

Fonte: BIVB