Meursault bianco 1995

Meursault

Caratteristiche dei vini

A seconda dei Premiers Crus e dei diversi Climats (località legate a un terroir), appaiono delle sfumature. Il Meursault bianco ha più spesso un colore verde-oro, giallo canarino, leggermente accentuato o bronzo lucido a seconda dell'età. Limpido e lucido, è spesso accompagnato da riflessi argentei. Il suo bouquet evoca l'uva matura. Nei vini giovani: mandorle e nocciole tostate in ambiente vegetale e floreale (biancospino, sambuco, felce, fiori di tiglio, verbena) e minerale (pietra focaia). Burro, miele, agrumi sollecitano anche il naso. Al palato, un vino ricco e grasso, dal delizioso e gioioso sapore di nocciola: l'equilibrio tra untuoso e fresco, declinando tutti i registri della seta. Lungo, strutturato, ha bisogno di maturità. E' un ottimo vino bianco da invecchiamento.

Il consiglio del sommelier

Bianco: la sua potenza aromatica e l'eccezionale equilibrio a base di grasso e acidità ne fanno uno dei grandi signori della Borgogna, da qui una naturale predilezione per carni e pesci nobili e di ottima consistenza.
Senza dominarli, li trascende: è il caso dei bei pezzi di vitello o di pollame in salsa bianca, sublimati dalla consistenza untuosa del vino e dalla sua acidità a lungo distinta. Ancora meglio: con crostacei alla griglia in salsa, come gamberi, aragoste o aragoste, la cui intensità aromatica e consistenza croccante giocano con il suo equilibrio vivace e morbido.
Anche i formaggi erborinati e il foie gras lo adottano al primo tentativo.
Temperatura di servizio: da 12 a 14 °C

Situazione

Scomparso nelle profondità del terreno all'altezza di Nuits-Saint-Georges, il duro calcare di Comblanchien riappare qui mentre andando verso sud, lasciamo i vini rossi per visitare i bianchi. Cosa fa meglio lo Chardonnay in Côte de Beaune! Questa grande città vide un susseguirsi di piccole case di viticoltori e vaste proprietà borghesi. La guglia del campanile sembra essere opera delle fate: il suo ago di pietra si erge fino a 53 metri di altezza. Questi eccellenti vigneti furono sviluppati dai monaci di Cîteaux nel 1098. L'Appellation d'Origine Contrôlée è stata istituita nel 1937. Meursault produce anche una piccola quantità di vino rosso.

Terroir

Il terreno migliore si trova intorno ai 260 metri sul livello del mare, con un'esposizione che oscilla da est a sud. La tappa Bathoniana (Giurassica) ha un appuntamento con la Costa. A volte appare una sfumatura di calcare di magnesio.
Il vigneto trova la sua eccellenza sulle marne calcaree. L'antica roccia calcarea di Callovian e la roccia marnosa dell'Argovia si dividono i vini.

Elenco dei climati e delle località di questa denominazione

Climats classificati come 1^er cru

• Blagny
• Fascini
• Clos des Perrières
• Ginepri
• La Jeunellotte
• La stanza sotto il bosco
• Il Porusot
• I Macellai
• I Caillerets
• Il Cras
• Le Gouttes d'Or
• Le Plures
• I Ravelles
• I Santenots bianchi
• I Santenots del Medio
• Perrières
• Porusot
• Sotto Blagny
• Sotto la schiena dell'asino

• Categoria

  Denominazione Village

• Regione vinicola

  VIGNETI DELLA CÔTE DE BEAUNE

• Informazione

  Denominazione di villaggio della Côte de Beaune, in Côte-d'Or (AOC).
  Questa denominazione comprende 19 Climat classificati come Premier Cru.
  Comune di produzione: Meursault.
  Le denominazioni MEURSAULT e MEURSAULT PREMIER CRU possono essere seguite o meno dal nome del loro Climat di origine.

• Area in produzione

  Area in produzione*:
  1 ettaro (ha) = 10.000 m2 = 24 ettari
  Bianchi: 382,32 ha
  (di cui 104,69 ha in Premier Cru)
  Rosso: 13,52 ha
  (di cui 2,81 ha in Premier Cru)

Vini bianchi principalmente, vitigno Chardonnay.
Vini rossi, vitigno Pinot Nero.

Fonte: BIVB