Volnay Premier Cru "Les Santenots" 2002 è arrivato ad un'evoluzione molto bella, da gustare dall'acquisto. Per gli amanti dei grandi vini della Côte de Beaune elegante e vivace, a maturità. Vino in vendita singolarmente.
Volnay Premier Cru 2002 - "Santenots"
Un ottimo rapporto qualità-prezzo per questo Volnay Premier Cru "Santenots" 2002
Il 2002 è stato un anno molto buono per i grandi vini rossi della Borgogna, questo vino è nella sua piena espressione: eleganza di Volnay associata all'invecchiamento ideale, questo vino è da degustare dall'acquisto.
Con tannini fini, offrirà aromi di spezie, sottobosco, tabacco, cuoio e pellicce.
Da 15 a 16 °
Selvaggina, carni rosse al sugo, agnello o coniglio. Formaggi dai sapori piccanti.
Titolo
Premier CruTipo di vino
TranquillaVinificazione
Botti di querciaUve d'uva
Pinot NoirRaccolta
ManualeRegione vinicola
Côte de Beaune - BourgogneVintage
2002
Caratteristiche dei vini
Apprezzato per la sua finezza, linfa e bouquet, il Volnay è spesso presentato come il vino rosso più femminile della Borgogna.
Alcuni terroir sfumano questo ritratto in modo più corposo e vigoroso, ma è vero che lascia sulla Côte de Beaune come una traccia di rossetto, l'impronta di un bacio... Rubino brillante, granato chiaro, i suoi profumi cantano di viola, ribes rosso, ciliegia e con spezie invecchiate, selvaggina e prugna cotta. La sua concentrazione e complessità si esprimono in modo delicato e sfumato. Oltre alla schiettezza del gusto, c'è una precocità che gli permette di aprirsi abbastanza presto. Fresco all'attacco, caldo sul finale, crediamo di addentare il frutto e respirare la sua polpa.
Il consiglio del sommelier
Rosso: la sua femminilità vellutata va di pari passo con una grande intensità aromatica, che lo predispone a piatti sofisticati a base di pollame pazientemente arrostito o laccato. Saranno sopraffatti dai suoi aromi fruttati e speziati. Meglio ancora, soprattutto nei Premier Cru, sono gli uccelli selvatici che gli interessano, semplicemente arrostiti, o in umido, brasati lentamente.
In questo caso, l'opulenza e la consistenza carnosa di questo grande vino faranno le prodezze. Per i più avventurosi, possiamo anche pensare a un bel cous cous o a un tajine con carne o pollame, o entrambi. La sua intensità gli permette di sposarsi bene con formaggi dai sapori decisi.
Temperatura di servizio: da 14 a 16 °C.
Situazione
Arroccato in alto sulla Côte de Beaune, stretto e ripido per lasciare tutta la sua facilità alle viti, Volnay è sostenuto dalla piccola montagna di Chaignot, disegnando una leggera curva nell'orientamento generale dei pendii: da est a sud-est.
Questo vigneto si è sviluppato per secoli. I Cavalieri di Malta, le abbazie di Saint-Andoche d'Autun e Maizières, la tenuta ducale e poi reale lo raccolsero molto prima della Rivoluzione. La sua tipicità si affermò a partire dal XVIII secolo. Rosso e ottenuto da Pinot Nero, questa Appellation d'Origine Contrôlée fondata nel 1937 è accompagnata da Volnay-Santenots prodotti a Meursault
(confinante e in continuità con il terroir come terra di Pinot Nero).
Terroir
Il calcare oolitico può essere paragonato al porfido del Morvan. Di colore rosa, contenente granelli di un bel verde pallido, sostiene banchi di scisto. In cima alla collina, un terreno molto calcareo. Poi un calcare bianco argoviano giù per il pendio, leggero e gessoso. Più in basso, il calcare di Bathoniano è pietroso, ferruginoso e rossastro. Le colline pedemontane sono costituite da terreni più profondi e ghiaiosi. L'altitudine: tra i 230 e i 280 metri.
Elenco dei climati e delle località di questa denominazione
Fonte: BIVB
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