Aligoté di Borgogna

Il famoso Bourgogne Aligoté è un vino ottenuto dall'omonimo vitigno, coltivato esclusivamente in Borgogna.

Vitigno resistente e ad alta resa, si adatta più facilmente a terreni o situazioni di esposizione meno favorevoli.

A lungo considerato un vino più austero (da miscelare con liquori dolci, tra cui la crème de cassis al reaiser il famoso Kir), ha acquisito nel tempo le sue lettere di nobiltà. Il miglior Aligoté di Borgogna si troverà in Côte Chalonnaise, dove l'uva sembra aver trovato il suo terroir preferito. Ora c'è anche una denominazione di villaggio, Bouzeron, situata vicino a Rully, fatta esclusivamente dal vitigno Aligoté.

Oggi l'Aligoté di Borgogna può essere gustato da solo come aperitivo o come accompagnamento ai frutti di mare, ad esempio.