Eine Ausnahme und Rarität im Burgund, dieser Weißwein aus der Côte de Beaune wird nicht aus Chardonnay hergestellt, sondern aus einer "vergessenen" Rebsorte, dem Pinot Beurot.
Vollmundig, reichhaltig und geschmeidig, ist dieser 2022er Hautes Côtes de Beaune Weißburgunder ein Wein mit einem ausgewogenen Verhältnis von schmelzenden, buttrigen und Vanillenoten.
Weißer Burgunder "Pinot Beurot" 2022
KOMPLEX
LEISTUNGSSTARK
Mineral
Fruchtig
Bewaldet
Für diejenigen, die auf der Suche nach einem seltenen und originellen Weißwein aus dem Burgund sind, da dieser Bourgogne Hautes Côtes de Beaune eine "vergessene" Rebsorte verwendet: Pinot Beurot.
Reichhaltig und vollmundig, mit den typischen Merkmalen dieser alten und seltenen Rebsorte des Burgunds (Pinot Berot), wird dieser Wein Sie nicht gleichgültig lassen: Die nuancierte Farbe zwischen Gold und Silber hat eine außergewöhnliche Intensität für einen noch jungen Wein. In der Nase ein reiches Bouquet aus Vanille, Gewürzen, weißen Früchten und buttrigen Noten.
Dieser Wein lässt sich leicht mit exotischer oder traditioneller Küche kombinieren. Zum Beispiel zu Fisch in Soße oder thailändischen Gerichten. Die Balance liegt im Fett, mit einem samtigen und süßen Wein.
Weißweine aus Burgund Rund und Potent: Foie Gras, Fisch cremige Soße, Gegrillter Seefisch, Hummer, Langusten, Creme-Hühner, Geflügel in Civet, Epoisse, Roquefort, Bleu de Bresse
Bezeichnung
RegionalArt des Weins
Ganz ruhig.Weinbereitung
EichenfässerRebsorte (s)
Pinot BeurotWeinlese
HandbetätigteWeinanbaugebiet
Côte de BeauneVintage
2022Service
12 bis 14° bei Tisch, 10 bis 12° beim AperitifPotenzial für den Bereitschaftsdienst
2025
In Rot(Pinot Noir)erinnert das violette Kleid mit den violetten Farbtönen an die Pfingstrose oder die Tiefe einiger Rosen. Die fruchtige Nase erinnert an Griote und Himbeere, sie entwickelt sich zur schwarzen Johannisbeere, zur Lakritze bis zum Unterholz mit oft würzigem Hauch. Die Hautes Côtes de Beaune sind durch ihre Spontaneität und offenheit charmante Weine. Manchmal fest in ihrem
Nach einigen Jahren finden sie Harmonie und Gleichgewicht.
Es gibt eine kleine Produktion von Burgund rosa (oder burgogne clairet) Hautes Côtes de Beaune, aus dem Pinot Noir.
In Weiß (Chardonnay, sehr selten Weißer Pinot oder Grau), leicht strohfarbene Schattierungen mit blassgoldenen Reflexen. Die Aromen von weißen Blüten werden mit Honig kombiniert und erinnern an Lebkuchen. Am Gaumen ist die Eleganz sicher, freundlich, hält die Frische der Rebsorte, ohne dem überschüssigen Flausch nachzugeben.
Rot: klassische Burgunder, es wird perfekt mit einer ausgewogenen Küche, weder zu scharf noch zu schwer. Es verbindet sich mit gebratenem Fleisch wie ein Kälberfilet mit süßem Curry oder, traditioneller, ein kleiner Salzstreuer. Durch seine charmante und spontane Harmonie passt er zu den einfachen Speisen wie dem Schweinefilet, dem Kalb oder der Lammkeule, begleitet von kleinen Gemüsesorten oder Gratins. Die freundlichen Tannine vermischen sich wunderbar mit den burgundischen Püsseln. Käse mit weichem Geschmack: frische Riemen, brilliett-savarin, gekämmelt, frischer Soumaintrain.
Betriebstemperatur: 14 bis 16 °C. Kleiner Tipp: Wärmen Sie Ihr Glas ein paar Minuten in den Händen, um die Aromen voll zu genießen.
Weiß: Die Lebendigkeit seiner Jugend wird sich sehr gut mit Schnecken verbinden. Es wird einfache Gerichte verschönern: subtile Fische oder Gemüse woks. Etwas älter, seine Rundheit und seine wachsende Dichte werden reichere Gerichte wie Fisch in Soße oder Krebstiere hervorheben. Käse: Bresse Blau, Ziegen und Schweizer Käse.
Betriebstemperatur: 10 bis 13 °C.
"Kein Blick, kein Ort, so vielfältig, so pittoresken, so grandios, konnte mich mein kleines Burgunder-Tal vergessen lassen", schrieb Alexandre Dumas über ein Tal in der Hautes Côtes de Beaune. Diese überragen die Côte de Beaune durch den Westen, von den Maranges bis Ladoix-Serrigny. Im Inneren, abwechselnd Tänz und Hügel. Die Weinberge am Fuße der Kalksteinklippe bedecken die sonnigen Hänge. Die Dörfer, die an den Hängen hängen, empfangen Sie in ihren Gassen mit weißen Steinmauern. Auf den Wegen entdeckt man hinter jedem Hügel eine neue Landschaft, die einen mit seinem hellen Charme mit Glück erfüllt. Die Natur ist geeignet für alle Wanderungen, mit Verkostungen, die von den
Winzer in typischen Höhlen. Die zahlreichen Unterkünfte werden Ihnen das Leben und die Häuser der Bewohner dieses bezaubernden Landes zeigen.
Von 280 bis 450 Metern über dem Meeresspiegel belegt der Weinberg die am besten exponierten Hang der Täler, die senkrecht zur Weinküste in Richtung Westen liegen. Das Substrat wird, vor allem im Süden, von gerinnigen Formationen dominiert. Die mitunter sehr ausgeprägten Hänge werden häufig mit kalkhaltigem Müsl bedeckt, der von den bajocischen Gesimsen geerbt wurde.
Bezeichnung Regional
WEINBERGE AN DER KÜSTE VON BEAUNE
Appellation Régionale du vignoble des Hautes Côtes, en Côte-d 'Or(AOC).
Produktionsgemeinden: offiziell im Jahr 1961 gegründet, erstreckt sich die Appellation in Côte-d'Or, auf 12 Gemeinden der Hautes Côtes und auf den Höhen von 10 Gemeinden der Côte de Beaune. En Saône-et-Loire, elle étend sur 4 communes des Hautes Côtes sowie sur les hauteurs de 3 communes de la Côte de Beaune. Die Trennlinie mit den Hautes Côtes de Nuits geht nach Magny-Iès-Villers.
Die Bezeichnung BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE BEAUNE kann nur nach einer Prüfung der Weinzulassung (Verkostung und Analyse) vergeben werden.
Fläche in der Produktion*:
1 Ha (ha) = 10 000 m2 = 24
Rot und rosé: 663,68 ha
Weiß: ca. 138,89 ha
Rotweine und Roséweine, Rebsorten Pinot Noir.
Weißwein, Rebsorte Chardonnay, seltener Weißburgunder oder Grau.
Quelle: BIVB
Burgund ist seit mehreren Generationen die Wiege der Familie Mazilly.
Anfang der 1950er Jahre trat Pierre Mazilly die Nachfolge seines Großvaters an. Sein Sohn Frédéric und sein Enkel Aymeric haben die Fackel übernommen und führen die Familientradition fort. Die Familie Mazilly kümmert sich um alle Phasen der Produktion selbst, von der Arbeit im Weinberg bis zur Abfüllung, um immer qualitativ hochwertige Weine anbieten zu können.
Die Räumlichkeiten befinden sich in Meloisey, einem kleinen Dorf in der Region Hautes-Côtes de Beaune mit jahrhundertelanger Weinbautradition, und es wird sogar gesagt, dass der Meloisey-Wein bei der Krönung von Philippe-Auguste im Jahr 1179 serviert wurde.
Seit 2001 werden die meisten Weine in den Kellern von Meursault gereift.Die Weinberge des Weinguts, insgesamt 18 Hektar, befinden sich hauptsächlich in den Hautes Côtes de Beaune, aber auch in renommierten Appellationen wie Gevrey-Chambertin, Pommard, Volnay oder Meursault...
