Volnay Premier Cru "Les Santenots" 2002 kam zu einer sehr schönen Entwicklung, um vom Kauf zu schmecken. Für Liebhaber von großen Weinen der Côte de Beaune elegant und rassig, bei Reife. Wein zum Einzelverkauf.
Volnay Premier Cru 2002 - "Santenots"
Ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis für diesen Volnay Premier Cru "Santenots" 2002
2002 war ein sehr gutes Jahr für die großen Rotweine des Burgunds, dieser Wein ist in seinem vollen Ausdruck: Eleganz von Volnay verbunden mit idealer Alterung, dieser Wein ist vom Kauf an zu probieren.
Mit feinen Tanninen wird es Aromen von Gewürzen, Unterholz, Tabak, Leder und Pelzen bieten.
15 bis 16°
Wild, rotes Fleisch in Sauce, Lamm oder Kaninchen. Käse mit würzigen Aromen.
Bezeichnung
Premier CruArt des Weins
Ganz ruhig.Weinbereitung
EichenfässerRebsorte (s)
Pinot NoirWeinlese
HandbetätigteWeinanbaugebiet
Côte de BeauneVintage
2002
Merkmale der Weine
Der Volnay, der seit jeher für seine Feinheit, seinen Saft und seinen Strauß geschätzt wird, wird oft als der weiblichste Rotwein aus Burgund präsentiert.
Einige Terroirs nuancieren dieses Porträt schärfer und kräftiger, aber es ist wahr, dass es an der Côte de Beaune wie eine Spur von Lippenstift, den Abdruck eines Kusses hinterlässt... Lebhafter Rubin, heller Granat, seine Aromen singen Veilchen, Stachelbeeren, Kirsche und mit dem Alter die Gewürze, das Wild und die gekochte Pflaume. Seine Konzentration, seine Komplexität drückt sich zart und nuanciert aus. Zur Offenheit des Geschmacks kommt eine Frühigkeit hinzu, die es ihm ermöglicht, sich früh genug zu öffnen. Frisch im Angriff, warm im Finale, man glaubt, in die Frucht zu beißen und sein Fleisch einzuatmen.
Rat des Sommeliers
Rot: Seine samtige Weiblichkeit geht mit einer hohen aromatischen Intensität einher, was ihn für anspruchsvolle Gerichte aus geduldig gebratenem oder lackiertem Geflügel prädisponiert. Sie werden sich von seinen fruchtigen und würzigen Aromen überwältigen lassen. Noch besser, vor allem im Ersten Cru, ist es das Gefieder, das sich für das Federwild interessiert, einfach gebraten, oder in Zivet, langsam geschmort.
In diesem Fall werden die Üppigkeit und die fleischige Textur dieses großen Weins zu Heldentaten werden. Für die Abenteuerlustigen denkt man auch an einen schönen Couscous oder einen Tajine mit Fleisch oder Geflügel oder sogar an beides. Seine Intensität ermöglicht es ihm, Käse mit ausgeprägten Aromen zu heiraten.
Betriebstemperatur: 14 bis 16 °C.
Lage
Hoch an der Côte de Beaune, schmal und steil, um dem Weinberg seinen Gefallen zu lassen, ist Volnay an den kleinen Berg des Chaignot gebogen und zeichnet einen leichten Ellenbogen in der allgemeinen Ausrichtung der Hangkanten: vom Aufwärts zum Südosten.
Dieser Weinberg wird seit Jahrhunderten hervorgehoben. Die Ritter von Malta, die Abteien Saint-Andoche d 'Autun und de Maizières, das herzogliche und dann königliche Anwesen haben es schon lange vor der Revolution geerntet. Seit dem 18. Jahrhundert hat sich seine Typizität bestätigt. Diese Appellation d 'Origine Contrôlée, die 1937 gegründet wurde, ist rot und aus dem Pinot Noir hervorgegangen und wird von volnay-Santenots begleitet, das auf Meursault produziert wurde.
(angrenzend und in Kontinuität des Terroirs als Land in Pinot Noir).
Terroirs
Der oolithische Kalkstein kann mit dem Morvan-Porphyr verglichen werden. Rose, mit schönen, blassgrünen Körnern, erträgt schiefe Bänke. Oben auf dem Hügel, ein sehr kalkhaltiges Gelände. Dann ein weißer Kalkstein Aargau, der den Hang hinunter, leicht und kreidelich. Weiter unten ist der bathonische Kalkstein steinig, eisenhaltig, rötlich. Das Piemont besteht aus tieferen und kiesigen Böden. Die Höhe: zwischen 230 und 280 Metern.
Liste der Klima- und Orte dieser Bezeichnung
Quelle: BIVB
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