Zwischen Givry und Mercurey betreibt Pascal Danjean Berthoux eine sehr schöne Ausbeutung von Burgunderweinen mit einem bemerkenswerten Preis-Leistungs-Verhältnis.
Hier ist dieser runde rote Burgunder "Chaume", der in Eichenfässern gereift ist, ein perfektes Beispiel.
Roter Burgunder 2019 "Rundes Stroh"
KOMPLEX
LEISTUNGSSTARK
Mineral
Fruchtig
Bewaldet
Zwischen Givry und Mercurey betreibt Pascal Danjean Berthoux eine sehr schöne Ausbeutung von Burgunderweinen mit einem bemerkenswerten Preis-Leistungs-Verhältnis.
Domaine Denjean Berthoux arbeitet mit Finesse. Hier bringt der Jahrgang 2019, der sehr sonnig war, Reichtum, Konzentration, aber auch eine sehr schöne aromatische Intensität. Typisch für Burgund Pinot Noir, ist er fein und zart dank einer idealen Balance und bereits sehr weichen Tanninen.
Reifung von 12 Monaten in Eichenfässern einer renommierten Küferei.
Anbau: Die Reben sind durchschnittlich 50 Jahre alt, Höhe 300 Meter, Südostausrichtung, tiefer Lehm-Mergel-Boden und sehr kalkhaltig
Wein zum Trinken als Beilage zu rotem Fleisch, Comté oder Aufschnitt.
Rotwein aus Burgund jung und fruchtig: Wurstwaren, Pasteten, Terrinen, Rillettes, Kuchen, Gemüsegläser, Gläser, gegrillte oder gebratene Töpfe, Pizza, Paella und Tapas, Grafschaft, Gouda, Roquefort, Bresse-Blau, Brotaufstrich, Fondue, Raclette
Bezeichnung
RegionalArt des Weins
Ganz ruhig.Weinbereitung
EichenfässerRebsorte (s)
Pinot NoirWeinlese
HandbetätigteWeinanbaugebiet
Côte ChalonnaiseVintage
2019Service
14 bis 16°Potenzial für den Bereitschaftsdienst
2023
Merkmale der Weine
In Rot(Pinot Noir),eine scharfe und glatte Farbe, lila oder glänzende Rubine, manchmal ziehend auf den dunklen Granat. Die kleinen roten Beeren (Erdbeere, Johannisbeeren) und schwarze (schwarze Johannisbeeren, Heidelbeeren) sind auf der Party und unterscheiden sich manchmal von den Kirschkernnoten. Das Tier, der Pilz, überrascht nicht. Im Mund nimmt er das Feld ein. Seine Textur ist fest, ein wenig streng in seiner ersten Jugend, aber er hat Atem und seine Rundheit weiß seine Unebenheiten zu glänzen. Säure und Tannine verstehen sich gut. Winzige Rosé- oder Klarinetproduktion (Pinot Noir).
In Weiß(Chardonnay)ist der Teint hell, beleuchtet mit grauen Gold Reflexionen. Weiße Blüten (Weißdorn, Geißblatt), trockene Früchte auf Zitronennote und manchmal anisiert, was den warmen Halbmond, den Honig suggeriert. Fett und gut gekleidet, ist das Thema gut beherrscht. Er hat einen scharfen, ehrlichen Angriff, mit allem, was er braucht.
Rat des Sommeliers
Rot: Ihre Offenheit und ihre Tannin-Feinheit machen sie zu Weinen, die in ihrer Jugend etwas verschlossen sind. Diese Rechtschaffenheit macht sie jedoch unverzichtbar bei Fleisch in Soße oder gegrillt, dessen weiches Fleisch sie perfekt verpacken werden. Sie akzeptieren die Charakterkäse: Coulommiers, Trage-Heil, Geschnittene.
Betriebstemperatur: 15 bis 18 °C.
Weiß: Ihre Offenheit und Lebendigkeit, ihr aromatisches, zitronenfarbenes und zartes Register machen sie zu unverzichtbaren Weinen auf Fischkuchen, Gratins mit Meeresfrüchten und gegrilltem und mariniertem Gemüse. Gute Hochzeit auch als Aperitif, auf schwarzen Oliven. Weichkäse mit weicher Teigmasse und Ziegenkäse.
Betriebstemperatur: 12 bis 13 °C.
Lage
Die Bezeichnung Regional Bourgogne nach seinen Terroirs zu unterscheiden, erlaubt es, den Liebhaber in seiner Wahl zu führen, indem man ihm einen geographischen Ursprung angibt. Die 1990 gegründete Appellation Bourgogne Côte Chalonnaise erkennt die Persönlichkeit von 44 Gemeinden nördlich der Saône-et-Loire auf etwa 40 Kilometern Länge und 5 bis 8 Breiten. - Ja. - Ja. - Ja.
seit Gregor de Tours im 6. Jahrhundert geschätzt. Chalon-sur-Saône, eine wichtige Messe- und Marktstadt, ein aktiver Hafen am Nebenfluss der Rhône, bietet ihnen seine Schirmherrschaft an.
Terroirs
Zwischen den Tälern der Dheune und der Grosne öffnet die Côte Chalonnaise zum Mittag. Es ist eine weniger strenge Landschaft als die der Côte d 'Or. Diese sanften Hügel sind aus dem Zentralmassiv entstanden, mit einem Schulterschlag, als der Bressan-Graben zusammenbrach und hier Schlupflöcher bildete. Im Norden sind die Böden und Reliefs, die dem Aufgehen ausgesetzt sind, deutlich kalkhaltig. Dort liegen Schichten aus Lias und Trias (Saint-Denis, Jambles, Moroges). Südlich des Granitblocks von Bissey neigen sich die Hänge nach Osten oder Westen bis zum Mâconnais-Gebirge. Sie sind vom Kalksteinsims des Bajokers überragt und mürrisch. Das Piémont ist mit Sand und Feuerstein- oder Feuerstein-Sandschmaus bedeckt. Zwischen 250 und 350 Metern Höhe.
Bezeichnung Regional
WEINBERGE DER CHALONISCHEN KÜSTE
Appellation Régionale de Bourgogne(AOC).
Der Name "CÔTE CHALONNAISE" kann nur für die in den 44 Gemeinden in den Kantonen Buxy, Chagny, Givry und Mont-Saint-Vincent hergestellten Rotweine,Roséweine und Weißweine dem Namen BOURGOGNE beigeordnet werden.
Auf dem Etikett ist die Angabe CÔTE CHALONNAISE sofort unter dem Namen BOURGOGNE zu vermerken.
Fläche in der Produktion:
1 Ha (ha) = 10 000 m2 = 24
Rot und rosé: 346,48 ha
Weiss: 128,77 ha
Quelle: BIVB
Pascal Danjean Berthoux ist Produzent der Bezeichnungen Givry und Mercurey.
Das Weingut DANJEAN-BERTHOUX ist ein Familienbetrieb für Burgunder Weine an der Küste von Chalonnaise.
Das Anwesen besteht aus 12 Hektar mit den Appellationen Mercurey Rouge, Village und 1. cru Givry Rouge 1er Cru, Givry Blanc 1er Cru, Givry Rouge, Rouge Burgund, Burgund Aligoté und Crémant de Bourgogne.
Ein Großer der Reben mit den Appellationen Givry 1er Cru und Givry befindet sich am Hang von Charnailles. Die Weine stammen aus einer traditionellen Weinbereitung.
