Sehr schöne Appellation des Weißweins von Burgund in einer schönen Reife: Santenay Premier Cru 2018.
Ein großer Erfolg unterzeichnete Fleurot Larose mit diesem prestigeträchtigen 1er Cru de Santenay, dem berühmten Ort "Clos du Passe Temps" Monopol hier in der Ernte 2018 vorgeschlagen.
Santenay Premier Cru blanc "Clos du Passe Temps" 2018 – Monopol
KOMPLEX
LEISTUNGSSTARK
Mineral
Fruchtig
Bewaldet
Santenay Premier Cru Blanc 2018 "Clos du Passe Temps", Monopol des Weinguts Fleurot Larose
Zu den bekanntesten der ersten Crus of Santenay gehört "Passe Temps" zu den schönsten Weinen dieser Appellation im Süden der Côte de Beaune. Im Norden der Appellation, in der Nähe von Chassagne Montrachet, enthält der Boden mehr Kies, Mergel und Kalkstein, was den Trauben eine größere Struktur und einen größeren Reichtum verleiht. Das Ergebnis ist ein kraftvollerer Wein. Die Süd-Ost-Ausrichtung ist ideal für eine perfekte Reife.
Der Jahrgang 2018, absolut außergewöhnlich; beginnt im Burgund selten zu werden! Hier ist der Santenay Premier Cru ein großer Erfolg mit einem reichen und opulenten Wein, während er die Delikatesse des großen weißen Burgunders beibehält. Die Vinifikation in Eichenfässern bringt Struktur und bewahrt gleichzeitig die Identität des Weines.
Ein Genusskauf, der ein idealer Begleitwein für Ihr weißes Fleisch in Sauce, Ihren Fisch oder Ihre edlen Krustentiere sein wird.
Weißwein aus Burgund intensiv und blumig: Terrine, kleiner Ofen, Süßwasserfische, Sushi, Krabben, Gambas, Meeresfrüchte und Krebstiere, Kalbfleisch in weißer Soße, Geflügelbarsch, Geflügelfilets, Grafschaft, Gouda, Camembert, Brie
Bezeichnung
Premier CruArt des Weins
Ganz ruhig.Weinbereitung
EichenfässerRebsorte (s)
ChardonnayWeinlese
HandbetätigteWeinanbaugebiet
Côte de BeauneVintage
2018Service
14 bis 16°Potenzial für den Bereitschaftsdienst
2026
Es handelt sich größtenteils um einen Rotwein aus dem Spätburgunder. Ihr lila lila Kleid, schwarze Kirsche, in der Regel kräftig, leuchtet mit all seinem Feuer. Sein Strauß erinnert an die Rosenblätter, die Pfingstrose, das Veilchen, die roten Früchte in einem geritzten Farbton. Im Palast ist der Angriff heftig, tief. Feste und unauffällige Tannine bilden einen geschmeidigen, geschmeidigen Körper mit einer sehr feinen Textur. Schöne Rückkehr von Aromen (Heidelbeere oft) auf einem anhaltenden Finale. Hell, mineralisch und blumig, weiß aus Chardonnay
Angebot frisch und kraft. Er drückt sich auf Tönen von Farn und Nuss aus. Rat des Sommeliers
Rot: flexibel und intensiv im Angriff, sein aromatisches Register erweist sich im Finale als ausgezeichnet. Deshalb wird es mit gekochten Gerichten wie Kalb und geschmorten Rindern kombiniert, die seine Tannine ohne Aggression im Mund strukturieren werden. Asiatisch lackiertes und karamelliertes Geflügel sowie Liebhaber hausgemachter Burger freuen sich, ihn am Tisch für seine fleischige Textur willkommen zu heißen. Wählen Sie auf der Käseplatte den Brie de Meaux, die Brücke-der-Bischof, den Bläser, den Reblochon, das Blau von Bresse.
Betriebstemperatur: 15 °C.
Weiß: Eine leichte und scharfe Lebendigkeit wird von fließenden und cremigen Gerichten wie einem Fischcouscous sowie Nudeln und Risottos mit Pilzen bevorzugt. Ein Gefluegel in cremiger Soße ist genauso gut. Er genießt die Gesellschaft der Grafschaft, des Beaufort und der Ziegenkäse.
Betriebstemperatur: 11 bis 12 °C. Lage
Von der Nymphe des Wassers bis zum Gott des Weines genießt Santenay eine doppelte Berufung, Thermal und Wein. Ganz im Süden der Côte de Beaune, auf dieser Gemeinde und auf Remigny in der Kontinuität des Terroirs, zeigt dieser Wein empfindliche Nuancen nach dem Hang. Santenay besitzt mehrere Ortschaften und Weiler. Von der Spitze des Monte de Sène, des Berges der drei Kreuze, erstreckt sich der Blick sehr weit und die menschliche Besetzung geht auf die Vorgeschichte zurück. Das Schloss ist an die Erinnerung an die Herzöge von Burgund gebunden. Die Windmühle Sorine ist auch Teil der Geschichte dieser Gemeinde. Die Appellation d'Origine Contrôlée wurde 1937 eingeführt. Terroirs
Graue Kalksteine besetzen die Oberkante, bis zu 500 Meter über dem Meeresspiegel. Auf dem Abhang bergab: oolithische Kalksteine, weiße Oolithe, Kalksteinmärsche und -rogen, der untere Oolith auf einer sinigen Ebene bis zu 300 Metern höhe. Ein perfekt ausgestellter Weinberg (von der Levante bis zum Mittag).
Appellation Village
WEINBERGE AN DER KÜSTE VON BEAUNE
Appellation Village de la Côte de Beaune, en Côte-d 'Or.
Diese Bezeichnung besteht aus 12 Klimaen, die als Premier Cru klassifiziert sind.
Produktionsgemeinden: Santenay und Remigny.
Den Bezeichnungen SANTENAY und SANTENAY PREMIER CRU kann der Name ihres ursprünglichen Klimas folgen.
Fläche in der Produktion*:
1 Ha (ha) = 10 000 m2 = 24
Rot: 280,57 ha
(davon 109,69 ha in Erster Cru)
Weiß: 47,70 ha
(davon 12,80 ha in Erster Cru)
*im Jahr 2011
Familienanwesen, das 1872 gegründet wurde und vier Generationen lang in Santenay vom Vater an den Sohn weitergegeben wurde.
Die Familie FLEUROT kaufte 1912 das Château du Passetemps.
Dieses Haus gehört seit langem der Familie Duvault-Blochet,
Seine Keller beherbergten einst den Wein von Romanée-Conti.
Einer der schönsten Keller in Burgund.
Das Château du Passe-Temps ist auf 2 Etagen von 4 Gewölbekellern von 1400 m² gebaut.
