Marsannay 2017 Rot
- Rot
- 75 cl
Marsannay 2017 Vieilles Vignes du domaine Olivier Guyot à Marsannay. Wein im Einzelverkauf.
mehr Details
Verkostung
Marsannay 2017 Rot
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KOMPLEX
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LEISTUNGSSTARK
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Mineral
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Fruchtig
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Bewaldet
Marsannay 2017 Rot - Alte Weinberge - Domaine Olivier Guyot
Marsannay ist das erste Weindorf von Dijon.
Dieses Marsannay Vieilles Vignes Domaine Olivier Guyot, aus dem Jahrgang 2017, stammt aus einer Rebe von 1400 m2 südlich des Dorfes Marsannay und nach Osten ausgerichtet, die von den ersten Sonnenstrahlen profitiert.
Terroir
Arilo-Kalkstein. Zusammenstellung verschiedener Terroirs in der Kommune von Marsannay, im Alter von 40 bis 50 Jahren (daher der Name marsannay Vieilles Vignes)
Arbeit der Reben: Vernünftiger Anbau. Seit dem Jahr 2000 gibt es kein Herbizid mehr in unseren Weinbergen. Sie wurden im Winter durch Wurf- / Startarbeit und im Frühjahr durch Pflügen ersetzt. Systematisches E-Ereien.
Ausschließlich manuelle Weinlese.
Zucht: 14 Monate in Fässern von 3 Jahren + im Tank.
Von Hand geerntet, wird der Traubensaft nur mit seinen natürlichen Hefen zu Wein verarbeitet.
Charakter: Intensive Farbe, mit gestreuten Strauß von roten Früchten (Griote,
Erdbeere) und schwarz (schwarze Johannisbeeren, Heidelbeere). Angriff auf den Mund.
Betriebstemperatur des Weins: 15 bis 18°
Wein zum Einzelverkauf
Karte der Bezeichnung Marsannay:
Essen und Wein
Rotwein von Gerbereien & Vollmundig: gegrilltes oder gebratenes Schwein, Braten oder Rippen von Rindern, Kopfsteinpflaster und Steaks von Rindern, in Soße geschmortes Rindfleisch, Fellwild, Couscous und Tajine, Bräute
Merkmale
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Bezeichnung
Dorf -
Art des Weins
Ganz ruhig. -
Weinbereitung
Eichenfässer -
Rebsorte (s)
Pinot Noir -
Weinlese
Handbetätigte -
Weinanbaugebiet
Côte de Nuits -
Vintage
2017 -
Service
14 bis 16° -
Potenzial für den Bereitschaftsdienst
2024
Bezeichnung
Marsannay
Merkmale der Weine
Die einzige Bezeichnung Village, die sich in den drei Farben ausdrücken kann, ist typisch für die Côtes de Nuits, in einem Stil, der den benachbarten Appellationen Fixin und Gevrey-Chambertin sehr ähnlich ist.
Die roten Marsannays sind intensiv gefärbt, mit einem bunten Strauß von roten Früchten (Griote, Erdbeere) und schwarzen (schwarze Johannisbeeren, Heidelbeere). Der kräftige und großzügige Mundangriff harmoniert in einem fetten und langen Finale.
Die Weißen nutzen die gesamte Palette von Zitrusfrüchten und weißen Blüten (Weißdorn, Akazie). Der Mund, oft weit und rund, öffnet sich auf schöne, lange, mineralische Gerüste. Die Roten und Weißen können sich in ihrer Jugend köstlich trinken, aber sie werden die ganze Typischeheit ihres Terroirs mit der Zeit offenbaren.
Was die Rosé Marsannay betrifft, so drücken ihre Zärtlichkeit und ihre Frucht die Rebenfischerei, die Streu... Mit diesem vollen Mund, frisch und gierig, so charakteristisch.
Rat des Sommeliers
Die roten Marsannays stimmen natürlich mit rotem Fleisch überein: Rinderripp im Mark, Schalotten-Tab, Straußsteak... Zögern Sie auch nicht, sie mit Flussfischen (Hecht, Zander, sogar ein gefüllter Karpfen), Chop Suey, gebratenes Gemüse, hochwertige Wurstwaren, Federwild, Käse auf Kuhmilchbasis zu verheiraten... Ein alter Jahrgang wird einen Riecher, einen Münster oder einen anderen gereiften Käse füllen.
Betriebstemperatur: 15 bis 17 °C.
Die Rosé Marsannays werden eine ganze Mahlzeit, Sommergrills, gemischte Salate, schöne Wurstwaren, weißes Fleisch, Krabben, Maschen... Aber nicht zu vergessen ist die orientalische und würzige, mediterrane Küche. Versuchen Sie mit ein paar Jahren die Erfahrung, es mit einem Dessert zu verbinden... - Gott!
Betriebstemperatur: 12 °C.
Bei den weißen Marsannays weißes Fleisch: Geflügel (Hühner, Huhn mit Gaston Gérard...), Kalb, Schwein (Filet Mignon Senfsauce...). Versuchen Sie den Deal mit dem Risotto. Die fernöstliche Küche, sushi zum Beispiel, die den Duft der gemeften Aromen dieser Chardonnay offenbaren.
Neben den klassischen Seefischen werden sie in den Höhlenjahren den Ziegenkäse begleiten.
Betriebstemperatur: 12 bis 13 °C.
Lage
Die AOC Marsannay, die als "Porte d'Or de la Côte de Nuits" gilt, erstreckt sich über die Gemeinden Chenôve, Marsannay-la-Côte und Couchey. Wenn das Vorhandensein von Reben bereits im 7. Jahrhundert belegt ist, wie an der ganzen Küste, ist das Prestige des Weinbergs schon seit langem anerkannt. Die Abtei von Bèze, das Bistum Autun, die Herzöge von Burgund und viele andere besaßen Weinberge auf dieser Finage. Die Weine waren auf dem Tisch von Ludwig XIV. oder Ludwig XVI. Einige Klimae genießen bis zum 19. Jahrhundert eine Rangliste, die den heutigen Grand Crus entspricht.
Terroirs
Von Norden nach Süden erstrecken sich die Weinberge über die besten Teile des Hügels und des Piemont (zwischen 255 und 390 Meter über dem Meeresspiegel), mit Ausstellungen vom vollen Bis zum Mittag. Alles auf Böden von großer Vielfalt aus dem mittleren Jurassisch: litierte Grèzes, Kalkstein in Entroques, Marin in Oestra acuminata, antikes Ouche-Bett oder steinernes Alluvial...
Quelle: BIVB
Domain
Domaine Olivier Guyot
Domaine Olivier Guyot - Marsannay
Im Herzen des Weinbergs von Côte-d 'Or, wo sich oft Hektar auf Nektare reimen... In Marsannay-la-Côte befindet sich die Domaine Olivier Guyot!
Olivier Guyot, der aus einer Winzerfamilie stammt, kultiviert seit 1998 seine Weinberge mit Leidenschaft in vernünftiger Kultur.
Dasnatürliche Gleichgewicht der Reben zu erhalten und die Vielfalt jedes Terroirs so weit wie möglich zu respektieren, das ist die Philosophie von Olivier Guyot.
Heute erstreckt sich die Domaine auf 15 Hektar Weinberge, die aus vielen kleinen Parzellen bestehen, die im Durchschnitt 45 Jahre alt sind.
