Das Grundstück von Saint-Véran "Le Clos Vessat" besteht aus 2 Hektar in der Gemeinde Leynes und gedeiht auf Lehm-Kalkstein-Böden, die nach Süd-Südwesten ausgerichtet sind. Dieser Saint-Véran vereint Geschmeidigkeit und Frische; Mit einer schönen Rundung drückt er seine ganze Gier durch Noten von gelbfleischigen Früchten und weißen Blüten aus. Ein wahrer Wein des Genusses.
Saint-Véran 2023 - "Le Clos Vessats"
KOMPLEX
LEISTUNGSSTARK
Mineral
Fruchtig
Bewaldet
Dieser Saint-Véran vereint Geschmeidigkeit und Frische; Mit einer schönen Rundung drückt er seine ganze Gier durch Noten von gelbfleischigen Früchten und weißen Blüten aus. Ein wahrer Wein des Genusses.
Boden:
Dieser Wein stammt aus einem Ton-Kalkstein-Terroir mit einer Dominanz von Ton. In geringer Höhe, ca. 200m, gelegen, sorgt der Süd-Südwest-Hang für eine frühe Reife. Die Trauben sind daher noch sehr reif, die Weine sind warm, geschmeidig und köstlich.
Züchtung:
Die Weinbereitung erfolgt in thermoregulierten Edelstahltanks, um die ganze Frische und Finesse des Chardonnay zu erhalten. Ziel ist es, die Reinheit der Früchte zu bewahren. Anschließend reift er 11 Monate lang, bevor er vor der Abfüllung leicht filtriert wird.
Schmeckend:
Dieser Saint-Véran ist in der Nase sehr ausdrucksstark und offenbart Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Blüten wie Akazie. Am Gaumen zeichnet sich dieser Wein von dem Moment an, in dem er angegriffen wird, durch seine Rundheit und Geschmeidigkeit aus, die sehr präsente Frucht drückt eine schöne Frische mit Noten von Birne, Pfirsich und einigen Aromen von frischen Haselnüssen aus. Der Abgang wird von einer schönen Cremigkeit geprägt, die von Aromen frischer Butter getragen wird.
10 bis 12° als Aperitif, 12 bis 14° am Tisch
Weißwein aus Burgund intensiv und blumig: Terrine, kleiner Ofen, Süßwasserfische, Sushi, Krabben, Gambas, Meeresfrüchte und Krebstiere, Kalbfleisch in weißer Soße, Geflügelbarsch, Geflügelfilets, Grafschaft, Gouda, Camembert, Brie
Bezeichnung
DorfArt des Weins
Ganz ruhig.Weinbereitung
EichenfässerRebsorte (s)
ChardonnayWeinlese
HandbetätigteWeinanbaugebiet
MâconnaisVintage
2023Service
14 bis 16°Potenzial für den Bereitschaftsdienst
2026Alkoholgehalt
13,5°
Merkmale der Weine
Ihr Kleid ist sehr hellgelb, glänzend, kristallklar, blass gold. In der Nase entwickeln sich subtile Aromen von Früchten (Pfirsich, Birne) oder Akazie, Geißblatt, Farn, auf häufigen Noten von frischer Mandel, Haselnuss, Zimt, Butter und manchmal Honig. Die exotische Frucht taucht von Zeit zu Zeit auf, ebenso wie die Zitrusfrüchte (Orangenschale).
Im Gaumen ein trockener und runder Wein, oft mineralisch (Feuerstein, Feuerstein), der vom Angriff an lebhaft in Flammen aufgeht. Der Säuregehalt und das Fett ergänzen sich dann durch crescendo: eine harmonische und kühle, runde und weinige Struktur.
Rat des Sommeliers
Sein klarer und ehrlicher Angriff mit seinen Zitrusnoten zwingt Zugänge, die seinen Eifer etwas mildern. Ein cremhaltiger Fisch, pochiert oder nur gebraten, wird diese Partitur erfolgreich spielen, zumal die mineralische Note des Weins und seine aromatische florale Palette meisterhaft auf Jod und feines Fleisch des Fisches reagieren. Die Varianten aus Meeresfrüchten werden ebenfalls geeignet sein, ebenso wie Risottos für Meeresfrüchte oder Pilze, deren weiche Textur durch die Zitronen-Franchise des Weins gut gerahmt sein wird. Er liebt Ziegenkäse, Bresse-Blau, Grafschaft, Beaufort und Schweizer Käse.
Betriebstemperatur: 9 bis 11 °C für einen Jungen, 11 bis 13 °C für einen reiferen Wein.
Lage
An der Südspitze des Weinbergs Mâconnais umgibt die Appellation d'Origine Contrôlée SAINTVÉRAN (1971 anerkannt) den Pouilly-Fuissé mit einem goldenen Gürtel. Wie so oft in Burgund vereint die AOC mehrere Dörfer: nördlich des Solutré-Felsens, Prissé und Davayé; im Süden, Leynes, Chasselas, Chânes, ein Teil von Solutré-Pouilly und natürlich Saint-Vérand. Dieses Land, das so gut für Chardonnay geeignet ist, produziert nur Weißwein.
Terroirs
Der Cru Saint-Véran wird in zwei ilôts geteilt, die von seinem Bruder Pouilly-Fuissé getrennt werden. Sie besetzen beide die Seiten des Solutré-Glieds. Das Skelett dieses Kamms besteht aus "Entrokuss-Kalkstein" aus dem mittleren Jurassic.
Auf der Westseite dieser Felsen, in älteren Grundstücken (Lias), sind die steilen Hang aus grauen Marllen (Reben im Süden und Westen von Chasselas und Leynes ausgestellt). Auf den sanften Hängen des östlichen Hangs der Felsen dominieren die steinigen Kalksteine (Reben östlich von Prissé und Davayé). In Chânes und Prissé, am linken Ufer der kleinen Grosne, sind die Reben auf Kalkstein mit Entroques, der oft mit einer Schicht aus Schierton (Art Feuerstein) bedeckt ist, aufgestellt.
Liste der Klima- und Orte dieser Bezeichnung
Appellation Village
WEINBERG DES MÂCONNAIS
Appellation Village du vignoble du Mâconnais en Saône-et-Loire(AOC).
Dieser Bezeichnung kann der Name des Klimas folgen, aus dem der Wein stammt.
Produktionsgemeinden: Chânes, Chasselas, Davayé, Leynes, Prissé, Saint-Vérand*, Saint-Amour Bellevue und Solutré-Pouilly.
* Der Name der Gemeinde Saint-Vérand wird mit einem d geschrieben, während der Name der Bezeichnung ohne d.
Produktionsfläche: 703,01 ha
Weißwein, Rebsorte Chardonnay.
Quelle: BIVB
Fabien Guerrin ist vor 5 Jahren zu seinen Eltern gekommen und übernimmt nach und nach das Weingut, das sich auf den Höhen von Vergisson im südlichen Burgund in der Weinregion Mâconnais befindet.
Zwischen den Felsen von Solutré und Vergisson ist das Weingut der Familie Guerrin ständig auf der Suche nach Finesse, Reinheit und Ausgewogenheit in seinen großen Weißweinen aus dem Burgund. Sehr verbunden mit dem traditionellen Weinbau, hauptsächlich von Hand, und respektvoll gegenüber der Umwelt.
Zu den Qualitäten der Bewirtschaftung des Weinguts gehört der gepflügte Boden, der es den Wurzeln ermöglicht, in die Tiefe zu gehen, die kontrollierten Erträge und die manuelle Ausdünnung ermöglichen es, dem Chardonnay ideale Bedingungen für die Reife zu bieten.
Die manuelle Weinlese in Kombination mit einer langsamen und natürlichen Weinbereitung, die dank der natürlich in den Trauben vorhandenen Hefen durchgeführt wird, ermöglicht es, die Seele und Authentizität des Terroirs jedes Weins zu bewahren.
Der Wein reift auf der Hefe in Eichenfässern und dauert je nach Jahrgang und Typizität des Terroirs 11 bis 12 Monate.
