Unter den bekanntesten Lokalitäten von Saint-Véran ist die Côte Dorée (ehemals Côte Rôtie) hier mit diesem Jahrgang 2023 besonders erfolgreich. Hergestellt von der Domaine Guerrin in Vergisson, ist dieser Saint Véran sehr intensiv, mit reichen und präzisen Aromen.
Fein, raffiniert und sehr ausdrucksstark, passt zu Schalentieren, Garnelen, Krabben, Jakobsmuscheln...
Saint-Véran 2023 - "Die Goldene Küste"
KOMPLEX
LEISTUNGSSTARK
Mineral
Fruchtig
Bewaldet
Der Saint-Véran "La Côte dorée" von Domaine Maurice Guerrin bietet Ihnen die charakteristischen Aromen und die Ausgewogenheit dieses großen Weins aus Mâconnais: Mineralisch und weich, bietet er Ihnen seine Noten von Birne oder kandierter Orange. Charmant und sehr konzentriert, ist sein Ausdruck reich und komplex.
Boden:
Nach Süden ausgerichtet, sind die Sommer sehr sonnig und sehr heiß, daher wird dieses Terroir "rôtie" genannt. Die Trauben reifen daher besonders früh, die Weine sind gehaltvoll, großzügig und delikat. Der steinige Boden ist flachgründig, er besteht aus Lehm, vor allem aber aus einem hohen Anteil an Kalkstein.
Züchtung:
Nach der manuellen Ernte werden die Säfte mit einer pneumatischen Presse schonend extrahiert. Die Weinbereitung erfolgt in Eichenfässern mit 1 bis 5 Weinen, von denen 15% neu sind. Eine Reifung von 10 bis 12 Monaten ermöglicht eine langsame Verfeinerung der Weine.
Schmeckend:
Dieser Wein mit intensiven Aromen von reifer Zitrone und gelben Blüten profitiert von einer schönen Balance zwischen Substanz und Frische. Am Gaumen zeichnet er sich durch seine Süße und Komplexität aus. Es zeigen sich Noten von leicht marmeladigen Zitrusfrüchten, einem Hauch von getrockneten Früchten sowie fein gebutterten und gerösteten Aromen.
10 bis 12° als Aperitif, 12 bis 14° am Tisch
Weißwein aus Burgund intensiv und blumig: Terrine, kleiner Ofen, Süßwasserfische, Sushi, Krabben, Gambas, Meeresfrüchte und Krebstiere, Kalbfleisch in weißer Soße, Geflügelbarsch, Geflügelfilets, Grafschaft, Gouda, Camembert, Brie
Bezeichnung
DorfArt des Weins
Ganz ruhig.Weinbereitung
EichenfässerRebsorte (s)
ChardonnayWeinlese
HandbetätigteWeinanbaugebiet
MâconnaisVintage
2023Service
14 bis 16°Potenzial für den Bereitschaftsdienst
2026Alkoholgehalt
13,5°
Merkmale der Weine
Ihr Kleid ist sehr hellgelb, glänzend, kristallklar, blass gold. In der Nase entwickeln sich subtile Aromen von Früchten (Pfirsich, Birne) oder Akazie, Geißblatt, Farn, auf häufigen Noten von frischer Mandel, Haselnuss, Zimt, Butter und manchmal Honig. Die exotische Frucht taucht von Zeit zu Zeit auf, ebenso wie die Zitrusfrüchte (Orangenschale).
Im Gaumen ein trockener und runder Wein, oft mineralisch (Feuerstein, Feuerstein), der vom Angriff an lebhaft in Flammen aufgeht. Der Säuregehalt und das Fett ergänzen sich dann durch crescendo: eine harmonische und kühle, runde und weinige Struktur.
Rat des Sommeliers
Sein klarer und ehrlicher Angriff mit seinen Zitrusnoten zwingt Zugänge, die seinen Eifer etwas mildern. Ein cremhaltiger Fisch, pochiert oder nur gebraten, wird diese Partitur erfolgreich spielen, zumal die mineralische Note des Weins und seine aromatische florale Palette meisterhaft auf Jod und feines Fleisch des Fisches reagieren. Die Varianten aus Meeresfrüchten werden ebenfalls geeignet sein, ebenso wie Risottos für Meeresfrüchte oder Pilze, deren weiche Textur durch die Zitronen-Franchise des Weins gut gerahmt sein wird. Er liebt Ziegenkäse, Bresse-Blau, Grafschaft, Beaufort und Schweizer Käse.
Betriebstemperatur: 9 bis 11 °C für einen Jungen, 11 bis 13 °C für einen reiferen Wein.
Lage
An der Südspitze des Weinbergs Mâconnais umgibt die Appellation d'Origine Contrôlée SAINTVÉRAN (1971 anerkannt) den Pouilly-Fuissé mit einem goldenen Gürtel. Wie so oft in Burgund vereint die AOC mehrere Dörfer: nördlich des Solutré-Felsens, Prissé und Davayé; im Süden, Leynes, Chasselas, Chânes, ein Teil von Solutré-Pouilly und natürlich Saint-Vérand. Dieses Land, das so gut für Chardonnay geeignet ist, produziert nur Weißwein.
Terroirs
Der Cru Saint-Véran wird in zwei ilôts geteilt, die von seinem Bruder Pouilly-Fuissé getrennt werden. Sie besetzen beide die Seiten des Solutré-Glieds. Das Skelett dieses Kamms besteht aus "Entrokuss-Kalkstein" aus dem mittleren Jurassic.
Auf der Westseite dieser Felsen, in älteren Grundstücken (Lias), sind die steilen Hang aus grauen Marllen (Reben im Süden und Westen von Chasselas und Leynes ausgestellt). Auf den sanften Hängen des östlichen Hangs der Felsen dominieren die steinigen Kalksteine (Reben östlich von Prissé und Davayé). In Chânes und Prissé, am linken Ufer der kleinen Grosne, sind die Reben auf Kalkstein mit Entroques, der oft mit einer Schicht aus Schierton (Art Feuerstein) bedeckt ist, aufgestellt.
Liste der Klima- und Orte dieser Bezeichnung
Appellation Village
WEINBERG DES MÂCONNAIS
Appellation Village du vignoble du Mâconnais en Saône-et-Loire(AOC).
Dieser Bezeichnung kann der Name des Klimas folgen, aus dem der Wein stammt.
Produktionsgemeinden: Chânes, Chasselas, Davayé, Leynes, Prissé, Saint-Vérand*, Saint-Amour Bellevue und Solutré-Pouilly.
* Der Name der Gemeinde Saint-Vérand wird mit einem d geschrieben, während der Name der Bezeichnung ohne d.
Produktionsfläche: 703,01 ha
Weißwein, Rebsorte Chardonnay.
Quelle: BIVB
Fabien Guerrin ist vor 5 Jahren zu seinen Eltern gekommen und übernimmt nach und nach das Weingut, das sich auf den Höhen von Vergisson im südlichen Burgund in der Weinregion Mâconnais befindet.
Zwischen den Felsen von Solutré und Vergisson ist das Weingut der Familie Guerrin ständig auf der Suche nach Finesse, Reinheit und Ausgewogenheit in seinen großen Weißweinen aus dem Burgund. Sehr verbunden mit dem traditionellen Weinbau, hauptsächlich von Hand, und respektvoll gegenüber der Umwelt.
Zu den Qualitäten der Bewirtschaftung des Weinguts gehört der gepflügte Boden, der es den Wurzeln ermöglicht, in die Tiefe zu gehen, die kontrollierten Erträge und die manuelle Ausdünnung ermöglichen es, dem Chardonnay ideale Bedingungen für die Reife zu bieten.
Die manuelle Weinlese in Kombination mit einer langsamen und natürlichen Weinbereitung, die dank der natürlich in den Trauben vorhandenen Hefen durchgeführt wird, ermöglicht es, die Seele und Authentizität des Terroirs jedes Weins zu bewahren.
Der Wein reift auf der Hefe in Eichenfässern und dauert je nach Jahrgang und Typizität des Terroirs 11 bis 12 Monate.
