Kraftvoll und gleichzeitig raffiniert ist dieser Saint Aubin 1er Cru intensiv und schon sehr ausgewogen. Er wird von Philippe Colin hergestellt und bietet eine breite aromatische Palette, die für den großen Chardonnay des Burgunds in einem großartigen Jahrgang 2020 steht.
Saint-Aubin Premier Cru 2020 - "Le Charmois"
KOMPLEX
LEISTUNGSSTARK
Mineral
Fruchtig
Bewaldet
Saint Aubin ist eine der boomenden Appellationen im Burgund: Im goldenen Dreieck der großen Weißweine des Burgunds gelegen, bietet dieses Dorf im Süden der Côte de Beaune großartige Weißweine, die oft rassig und intensiv sind.
Dieser Saint Aubin Premier Cru 2020 "Le Charmois" ist da keine Ausnahme: Reichhaltig und bereits sehr ausdrucksstark in der Nase, bietet er Ihnen im Mund eine wunderbare Balance zwischen Cremigkeit und Nervosität, auf einem komplexen und intensiven aromatischen Ausdruck.
Reichlich in der Mitte des Mundes, wird der Abgang dann zart, um einer einfach außergewöhnlichen Länge Platz zu machen
Ernte vollständig manuelle, reifende Eichenfässer.
Haltbarkeit 3 bis 5 Jahre möglich.
Weißwein aus Burgund intensiv und blumig: Terrine, kleiner Ofen, Süßwasserfische, Sushi, Krabben, Gambas, Meeresfrüchte und Krebstiere, Kalbfleisch in weißer Soße, Geflügelbarsch, Geflügelfilets, Grafschaft, Gouda, Camembert, Brie
Bezeichnung
DorfArt des Weins
Ganz ruhig.Weinbereitung
EichenfässerRebsorte (s)
ChardonnayWeinlese
HandbetätigteWeinanbaugebiet
Côte de BeauneVintage
2020Service
12 bis 14°Potenzial für den Bereitschaftsdienst
2029
Merkmale der Weine
Der weiße Saint-Aubin trägt ein kleid mit sonnengestickten. Alle goldfarbenen Schattierungen erscheinen je nach Jahrgang und Jahrgang. In seiner Jugend kombiniert er Aromen von weißen Blüten, Feuerstein, grüne Mandeln, Orangenblüten. Mit dem Alter erinnert er an Reichtum: Bienenwachs und Honig, Mandelpaste, Bernstein, Zimt. Ein fester und streichelnder Wein, ein wenig spitz in seiner Jugend, dann fett und komplett, hochadelig.
In roter, dunkler oder karminierter Granat hat er himbeere Wangen. Cassis, Brombeeren, Brombeeren mit Noten von Gewürzen, manchmal Mokka. Der Mund ist fett, seidig mit einer schönen Lebendigkeit im Finale. Die Evolution macht es weich und warm, auf ein anhaltendes Gefühl.
Rat des Sommeliers
Weiß: sein Adel und seine Unterscheidung liegen in einem subtilen Gleichgewicht zwischen eleganter Frische und cremigem Reichtum, ohne Exzesse, was eine große Fluidität im Mund gibt. Auf dieser Persönlichkeit werden Fische mit fester Textur und Geflueß- oder Gegrillte-Schalentiere am bequemsten sein. Auch ein Geflügelfilet mit engem Fleisch wird befüllt.
Betriebstemperatur: 12 bis 14 °C.
Rot: üppig und solide, seine Männlichkeit erfordert schmackhaften Fleisch wie Rindfleisch und Gebratenes Schweinefleisch, karamellisiertes und lackiertes Geflügel, Blaukäse und sogar eine gebratene, frische Foie Gras, deren Fett durch die Gerbstoffe perfekt kompensiert wird.
Betriebstemperatur: 15 °C.
Lage
Im Herzen der Küste der Weißen, zwischen Chassagne und Puligny, in unmittelbarer Umgebung des Montrachet, ist Saint-Aubin ein Winzerdorf im Süden der Côte de Beaune. Die Bezeichnung Village umfasst etwa 20 Premier Crus, die in mehrere Gruppen unterteilt sind. Vielleicht ist der Weiler Gamay der Grund für den Namen der Rebsorte. Seine Festung aus dem 13. Jahrhundert, die im Fels fest steht, erinnert an den Saft, der unter der Rinde der Zeit wiedergeboren wird. Die Bezeichnung ist seit 1937 anerkannt.
Der Name des Dorfes kann von den Erwähnungen Côte de Beaune (rot) begleitet werden oder wird Côte de Beaune-Villages.
Terroirs
Weißes, tonhaltiges und sehr kalkhaltiges Land für Weiße; Böden, in denen der braune Ton für die Roten stärker vorhanden ist. Die Hänge sind manchmal stark, nach Osten oder Südosten ausgerichtet. Die Höhe reicht von 300 bis 350 Metern.
Liste der Klima- und Orte dieser Bezeichnung
Quelle: BIVB
