Saint-Aubin Blanc 2020
- Weiß
- 75 cl
Intensiv und zart ist dieser weiße Saint Aubin aus dem Mazilly-Haus bereits auf aromatischer Ebene sehr offen.
Typisch für die großen Weißweine des Burgunds in einem äußerst vielversprechenden Jahrgang 2020.
Verkostung
Saint-Aubin Blanc 2020
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KOMPLEX
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LEISTUNGSSTARK
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Mineral
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Fruchtig
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Bewaldet
Heiliger Aubin Blanc 2020
Die Saint Aubin sind eine der boomenden Appellationen im Burgund: Im goldenen Dreieck der großen Weißweine des Burgunds gelegen, bietet dieses Dorf im Süden der Côte de Beaune großartige Weißweine, die oft rassig und intensiv sind.
Dieser weiße Saint Aubin 2020 ist keine Ausnahme: zart, aber bereits intensiv, bietet er Ihnen im Mund eine sehr gute Balance zwischen Flexibilität und Lebendigkeit, auf einem Ausdruck einer schönen Komplexität.
Reichlich in der Mitte des Mundes, wird das Finish dann zart sein, um einer echten Länge Platz zu machen.
Ernte vollständig manuelle, alternde Eichenfässer.
Mögliche Aufbewahrung 3 bis 5 Jahre.
Weinausgangstemperatur: 12 bis 13°
Essen und Wein
Weißwein aus Burgund intensiv und blumig: Terrine, kleiner Ofen, Süßwasserfische, Sushi, Krabben, Gambas, Meeresfrüchte und Krebstiere, Kalbfleisch in weißer Soße, Geflügelbarsch, Geflügelfilets, Grafschaft, Gouda, Camembert, Brie
Merkmale
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Bezeichnung
Dorf -
Art des Weins
Ganz ruhig. -
Weinbereitung
Eichenfässer -
Rebsorte (s)
Chardonnay -
Weinlese
Handbetätigte -
Weinanbaugebiet
Côte de Beaune -
Vintage
2020 -
Service
12 bis 14° -
Potenzial für den Bereitschaftsdienst
2025
Bezeichnung
Saint Aubin
Merkmale der Weine
Der weiße Saint-Aubin trägt ein kleid mit sonnengestickten. Alle goldfarbenen Schattierungen erscheinen je nach Jahrgang und Jahrgang. In seiner Jugend kombiniert er Aromen von weißen Blüten, Feuerstein, grüne Mandeln, Orangenblüten. Mit dem Alter erinnert er an Reichtum: Bienenwachs und Honig, Mandelpaste, Bernstein, Zimt. Ein fester und streichelnder Wein, ein wenig spitz in seiner Jugend, dann fett und komplett, hochadelig.
In roter, dunkler oder karminierter Granat hat er himbeere Wangen. Cassis, Brombeeren, Brombeeren mit Noten von Gewürzen, manchmal Mokka. Der Mund ist fett, seidig mit einer schönen Lebendigkeit im Finale. Die Evolution macht es weich und warm, auf ein anhaltendes Gefühl.
Rat des Sommeliers
Weiß: sein Adel und seine Unterscheidung liegen in einem subtilen Gleichgewicht zwischen eleganter Frische und cremigem Reichtum, ohne Exzesse, was eine große Fluidität im Mund gibt. Auf dieser Persönlichkeit werden Fische mit fester Textur und Geflueß- oder Gegrillte-Schalentiere am bequemsten sein. Auch ein Geflügelfilet mit engem Fleisch wird befüllt.
Betriebstemperatur: 12 bis 14 °C.
Rot: üppig und solide, seine Männlichkeit erfordert schmackhaften Fleisch wie Rindfleisch und Gebratenes Schweinefleisch, karamellisiertes und lackiertes Geflügel, Blaukäse und sogar eine gebratene, frische Foie Gras, deren Fett durch die Gerbstoffe perfekt kompensiert wird.
Betriebstemperatur: 15 °C.
Lage
Im Herzen der Küste der Weißen, zwischen Chassagne und Puligny, in unmittelbarer Umgebung des Montrachet, ist Saint-Aubin ein Winzerdorf im Süden der Côte de Beaune. Die Bezeichnung Village umfasst etwa 20 Premier Crus, die in mehrere Gruppen unterteilt sind. Vielleicht ist der Weiler Gamay der Grund für den Namen der Rebsorte. Seine Festung aus dem 13. Jahrhundert, die im Fels fest steht, erinnert an den Saft, der unter der Rinde der Zeit wiedergeboren wird. Die Bezeichnung ist seit 1937 anerkannt.
Der Name des Dorfes kann von den Erwähnungen Côte de Beaune (rot) begleitet werden oder wird Côte de Beaune-Villages.
Terroirs
Weißes, tonhaltiges und sehr kalkhaltiges Land für Weiße; Böden, in denen der braune Ton für die Roten stärker vorhanden ist. Die Hänge sind manchmal stark, nach Osten oder Südosten ausgerichtet. Die Höhe reicht von 300 bis 350 Metern.
Liste der Klima- und Orte dieser Bezeichnung
Klima in1. Kategorie
- Strümpfe von Vermarain im Osten
- Hinter dem Chez Edouard
- Hinter dem Turm
- Schubser
- In Kreot
- In der Ranche
- En Montceau
- En Remilly
- In Vollon im Osten
- Es Feldern
- La Chatenière
- Die Unterseite von Gamay im Osten
- Der Charmois
- Der Brunnen
- Die Castets
- Les Champlots
- Die Combes
- Die Combes im Süden
- Die Cortons
- Die Friesen
- Die Murger der Hundezähne
- Die Perrières
- Die Travers de Marinot
- Marinot
- Pitangeret
- Unter Roche Dumay
- Über Gamay
- Auf dem Clou-Pfad
- Weinberge Moingeon
- Dorf
Quelle: BIVB
Domain
Domaine Mazilly
Burgund ist seit mehreren Generationen die Wiege der Familie Mazilly.
Anfang der 1950er Jahre trat Pierre Mazilly die Nachfolge seines Großvaters an. Sein Sohn Frédéric und sein Enkel Aymeric haben die Fackel übernommen und führen die Familientradition fort. Die Familie Mazilly kümmert sich um alle Phasen der Produktion selbst, von der Arbeit im Weinberg bis zur Abfüllung, um immer qualitativ hochwertige Weine anbieten zu können.
Die Räumlichkeiten befinden sich in Meloisey, einem kleinen Dorf in der Region Hautes-Côtes de Beaune mit jahrhundertelanger Weinbautradition, und es wird sogar gesagt, dass der Meloisey-Wein bei der Krönung von Philippe-Auguste im Jahr 1179 serviert wurde.
Seit 2001 werden die meisten Weine in den Kellern von Meursault gereift.Die Weinberge des Weinguts, insgesamt 18 Hektar, befinden sich hauptsächlich in den Hautes Côtes de Beaune, aber auch in renommierten Appellationen wie Gevrey-Chambertin, Pommard, Volnay oder Meursault...
