Rully 2023 von Domaine Jacqueson.
Eine Erfolgsgarantie dank des historischen Know-hows und des Talents der Familie Jacqueson, die heute von Marie und ihrem Bruder Pierre vertreten wird.
Intensiver und raffinierter Rully, in einem sehr schönen Jahrgang.
Rully weiß 2023
KOMPLEX
LEISTUNGSSTARK
Mineral
Fruchtig
Bewaldet
10 bis 12° als Aperitif, 12 bis 14° am Tisch
Bezeichnung
DorfArt des Weins
Ganz ruhig.Weinbereitung
EichenfässerRebsorte (s)
ChardonnayWeinlese
HandbetätigteWeinanbaugebiet
Côte ChalonnaiseVintage
2023Service
12 bis 14°Potenzial für den Bereitschaftsdienst
2028Alkoholgehalt
13°
Merkmale der Weine
Weiß: goldfarben mit grünen Reflexen, goldener Knopf mit dem Alter, es zeichnet sich in Aromen von "Heckenblumen" wie Akazie, Weißdorn, Geißblatt, ein sehr feiner Überlauf oder Veilchen, Zitrone, weiße Pfirsiche oder Feuerstein. Das Wetter lässt Honig, Quitte, getrocknete Früchte entstehen. Im Gaumen ist es fruchtig, mit einer lebendigen, runden Frucht, fettig und lang: all die Frische und die Polierte des Marmors.
Rot: vom Rubin kirsche bis zum dunklen Granat, er komponiert seinen Strauß mit schwarzen (schwarzen, reifen) und roten Früchten (Bigarreau), Lakritze, Lila, Rosenblüten, die sich zu der gekochten Frucht, halb Kirsch halb Pfeffer entwickeln. Im Gaumen respektieren die Tannine die Frucht und das Relief seiner Struktur. Ein paar Jahre Wache schmelzen die Masche köstlich. Die leichte Verschärfung des Hintermunds ist ein gutes Zeichen der Persistenz und der Wiederkehr von Aromen.
Rat des Sommeliers
Weiß: Mit seiner schönen fruchtigen und ausgedehnten Länge am Gaumen gefällt der Rully feinen Speisen und zartem Fleisch: man wird von Anfang an an einen gebratenen Flussfisch, einen Fisch aus dem Meer in weißer Soße oder an warme Schalentiere denken. Er passt sich sehr gut für gekochte Teigkäse wie die Grafschaft, mit der er die Fruchtigkeit teilt. Er wird das schöne Geflügel in kremer Sauce ehren, mit dem die Diskussion freundlich und sehr lang sein wird. Er kann sich auch als Aperitif trinken.
Betriebstemperatur: 12 bis 14 °C.
Rot: ein nichts in seiner Jugend geschlossen, dieser schöne Wein überrascht durch seine solide struktur und doch so fruchtig. Deshalb wird es vorgezogen, ihm gebratenes oder in Soße gebratenes Geflügel, Innereien wie Leber, Lach und Nieren zu zuordnen, auch in Soße oder einfach nur gebraten. Auch die Risottos und Pasta mit Fleisch und Geflügel werden mit ihrer Cremigkeit runden, die etwas festen Tannine der jungen Rully.
Betriebstemperatur: 14 bis 16 °C.
Lage
Mit einem Schloss in der gleichen Familie seit 6 Jahrhunderten geschmückt, von einer Kirche mit einem eleganten Glockenturm, schönen Häusern und Parks, rully (ausgeprägt Ruilly) ist ein sehr altes Dorf. Die Abtei von Saint-Bénigne in Dijon, das mächtige Maison de Vergy und die Herzöge von Burgund gehören zur Geschichte dieser Weinberge an der Côte Chalonnaise. DieAppellation d'Origine Contrôlée wurde 1939 eingeführt. Rully produziert Weißweine(Chardonnay)und Rotweine(Pinot Noir)in Village und Premiers Crus. Seit Beginn des 19. Jahrhunderts ist es auch einer der bedeutendsten Orte für die Herstellung des Crémant de Bourgogne.
Terroirs
Die Nuancen zwischen den Weinen ergeben sich aus unterschiedenen Terroirs, Ausstellungen und Höhenlagen, die hier recht vielfältig sind. Zwischen 230 und 300 Metern Höhe gibt der Hang Weine, die mit den besten der nahe gelegenen Côte de Beaune konkurrieren. Braun oder Kalkstein mit wenig tonhaltiger Textur: die Böden des Spätburgunders. Arilo-Kalkstein: die von Chardonnay.
Liste der Klima- und Orte dieser Bezeichnung
Quelle: BIVB
Henri Jacqueson gründete den Betrieb 1946 auf einem Teil des Landes seiner Vorfahren. Als wahrer Pionier begann er, seinen Wein in Flaschen und Privatpersonen anzubieten und förderte gleichzeitig die 1939 geschaffene Appellation Rully.
Paul Jacqueson kam 1971 zu seinem Vater und übernahm nach und nach die Leitung des Weinguts. Mit großem Engagement setzte er die Arbeit seines Vaters fort und setzte sich für noch mehr Qualität ein. Dadurch schuf sich das Weingut einen Kundenkreis, der ihm bis heute treu geblieben ist.
Im Jahr 2006 übergab Paul den Staffelstab an seine Tochter Marie und 2015 an seinen Sohn Pierre, die nun daran arbeiten, das Familien-Know-how weiterzuführen. Heute umfasst das Anwesen 18 Hektar, die sich hauptsächlich in Rully sowie in Mercurey und Bouzeron befinden. Das Weingut produziert 55% Rotweine und 45% Weißweine.
