Der berühmte Chevalier Montrachet Grand Cru, der vom Weingut Louis Latour hierher kommt, ist einer der 7 weißen Grands Crus des Burgunds. Aus dem Jahrgang 2005, der als außergewöhnlich gilt, bietet er Opulenz, Fettigkeit und Komplexität auf dem Höhepunkt eines der schönsten Weine des Burgunds, in der Kategorie der besten Weißweine der Welt!
Chevalier Montrachet Grand Cru 2005 - "Les Demoiselles"
KOMPLEX
LEISTUNGSSTARK
Mineral
Fruchtig
Bewaldet
Der Chevalier Montrachet ist einer der 7 weißen Grands Crus des Burgunds und einer der 5 Grands Crus der Familie Montrachet.
Die Appellation liegt im Süden der Côte de Beaune, in Puligny-Montrachet, und umfasst 7,50 Hektar.
hier ein Chevalier Montrachet Grand Cru "Les Demoiselles" des renommierten Herstellers Louis Latour, im Referenzjahrgang 2005
Nur die größten Weine können diese Art von intensiven Emotionen hervorrufen, wenn sie geöffnet werden. Hier beginnt das Vergnügen mit dem Visuellen: Die Farbe wird Gold mit smaragdgrünen Reflexen sein, das Bouquet bietet ein äußerst komplexes Bouquet, das von Noten von warmem Gebäck, getrockneten Früchten bis hin zu Gewürzen und Honig reicht.
Ein sehr harmonischer Wein mit perfekter Balance, der unglaubliche Kraft, Struktur, Rundheit und Ausdauer bietet.
Bezeichnung
Grand CruArt des Weins
Ganz ruhig.Weinbereitung
EichenfässerRebsorte (s)
ChardonnayWeinlese
HandbetätigteWeinanbaugebiet
Côte de BeauneVintage
2005Service
12 bis 14°Potenzial für den Bereitschaftsdienst
2032
Merkmale der Weine
Wenn Nuancen in den verschiedenen Klimaten auftreten, sind sie gemeinsam. Unter einem goldfarbenen Kleid mit smaragdgrünen Reflexen, gelblich mit dem Alter, der Bouquet von Weißwein schlägt Butter und warmen Halbmond, Farn, getrocknete Früchte, Gewürze und Honig. Man kann den Körper und den Strauß nicht mehr unterscheiden, so viel Struktur und Harmonie verschmelzen zu einer vollkommenen Einheit.
Cremig und fest, trocken und streichelnd, umhüllt und tief, hat es alle Gnaden unter einem unflexiblen Charakter.
Rat des Sommeliers
Weiß: Die Kraft und die aromatische Ausdauer dieser Herren zwingen edle, anspruchsvolle Und komplexe Texturen auf. Schöne Küche. Die Foie Gras in Pastete, natürlich, aber auch der Kaviar. Der Hummer, die Languste, die großen wilden Garnelen, stark in Geschmack und fest, sogar knusprig unter dem Zähne, werden ihm eine verdiente Hommage erweisen.
und ihre Opulenz ausgleichen. Die festen Weißfische, wie der Lotte, werden ebenfalls auf der Party sein. Aber man wird auch nicht die Hühner und Hühner schöner Abstammung vergessen, die im Freien gezüchtet werden und deren Feinheit des Fleisches zart von der cremigen und edlen Textur des Montrachet umhüllt wird.
Mit einer cremigen Pilzsoße ist es nur besser, auch auf einem gebratenen Kalbsstück oder in Soße, dass die lange und subtile Säure des Montrachet mit großer Klasse unterstreichen wird.
Betriebstemperatur: 12 bis 14 °C.
Lage
Die Dörfer Puligny-Montrachet und Chassagne-Montrachet teilen sich den Montrachet und den Bastard-Montrachet. Chevalier sur Puligny sowie Willkommen, Criots sur Chassagne. Dies sind die südlichsten Grand Crus der Côte d 'Or, zwischen Meursault (im Norden) und Santenay (im Süden).
Der Montrachet (gesprochen Mon-Rachet) entstand im Mittelalter, das erste Werk der Zisterzienserabtei de Maizières und der Herren von Chagny. Niemand bestreitet es: Was der Chardonnay auf der Erde am besten kann! Der Montrachet ist auch eine Familie von 4 nahe gelegenen Grand Crus: Chevalier-Montrachet, Bastard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet und Criots-Bâtard-Montrachet (AOC Grands Crus vom 31. Juli 1937).
Terroirs
Geologie des Jurassics (175 Millionen Jahre). Ausstellung in der Höhe von 265 und 290 Metern (Ritter), zwischen 250 und 270 Meter (Montrachet), zwischen 240 und 250 Meter (Bastard, Willkommen, Criots). In Montrachet, dünne Böden auf einem harten Kalkstein, durchzogen von einem Streifen rötlicher Märsche. In Ritter, dünne und steinige Böden: leichte Rendzine gebildet auf Märschen und steinigen Kalkstein. Als Bastard, dicker und lehmigere braune Böden auf der Seite des Piemont.
Quelle: BIVB
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