Der Pouilly Fuissé "Les Crays", der heute als Premier Cru klassifiziert ist, liegt auf einem nach Süden ausgerichteten Hang, geschützt vor dem Nordwind. Es entstehen echte Weine mit Charakter.
Diese kommen durch große Finesse zum Ausdruck, die mit einer schönen Spannung ausgestattet ist; Sie offenbaren reiche Zitrusaromen, die von einer gemeißelten Mineralität getragen werden.
Pouilly-Fuissé Premier Cru 2023 - "Les Crays"
KOMPLEX
LEISTUNGSSTARK
Mineral
Fruchtig
Bewaldet
Pouilly-Fuissé Premier Cru 2023 - "Les Crays"
Das Terroir der Crays besteht aus Kalkgeröll auf Mergel aus der Pliensbacher Zeit und besteht aus flachgründigem Boden, der an der Oberfläche aus Geröll und in der Tiefe aus blauem Mergel besteht. Dieser steil abfallende, nach Süden ausgerichtete Hang, der vor dem Nordwind geschützt ist, bringt echte Weine mit Charakter hervor. Diese kommen durch große Finesse zum Ausdruck, die mit einer schönen Spannung ausgestattet ist; Sie offenbaren reiche Zitrusaromen, die von einer gemeißelten Mineralität getragen werden.
Es verleiht Konzentration, Farbe und Substanz und lässt den Wein gleichzeitig die Nerven behalten. Das ist hier besonders bei 45 Jahre alten Rebstöcken der Fall.
Nach der manuellen Ernte werden die Säfte mit einer pneumatischen Presse schonend extrahiert. Die Weinbereitung erfolgt in Eichenfässern mit 1 bis 5 Weinen, von denen 15% neu sind. Eine Reifung von 10 bis 12 Monaten ermöglicht eine langsame Verfeinerung der Weine.
Dieser Wein bietet eine hervorragende Balance zwischen gemeißelter Mineralität und Gierigkeit. Am Gaumen ist er straff und präzise und offenbart die ganze Komplexität der reichen und vielfältigen Zitrusaromen. Mit zunehmender Reife werden die Aromen dichter und komplexer, mit immer einer schönen Frische aufgrund der Mineralität.
- Serviertemperatur: 11 bis 13° am Tisch, 10° als Aperitif
- Lagerhaltung: bereits sehr offen, kann noch 4 bis 6 Jahre gelagert werden
- Rebsorte: Chardonnay
- Alter der Reben: 45 Jahre
- Fläche: 0,40 Hektar
Blick auf die Weinberge und den Lehm-Kalkstein-Boden des Ortes "Sur La Roche":
Weißweine aus Burgund Rund und Potent: Foie Gras, Fisch cremige Soße, Gegrillter Seefisch, Hummer, Langusten, Creme-Hühner, Geflügel in Civet, Epoisse, Roquefort, Bleu de Bresse
Bezeichnung
Premier CruArt des Weins
Ganz ruhig.Weinbereitung
EichenfässerRebsorte (s)
ChardonnayWeinlese
HandbetätigteWeinanbaugebiet
MâconnaisVintage
2023Service
12 bis 14°Potenzial für den Bereitschaftsdienst
2029Alkoholgehalt
13,5°
Merkmale der Weine
Elegant und voller Charme, bieten diese Weißweine ein Kleid, das von blass bis kräftigem Gold reicht, mit grünen Reflexen. Verschiedene Aromafamilien bilden den Strauß: Mineralnoten (Feuerstein), Mandel und Haselnuss, Zitrusfrüchte (Zitrone, Grapefruit, Ananas), weiße Früchte (Pfirsich), Linde und Akazie, Brot, Butterbrötchen, Honig. Die Terroirs weisen im Palast gewisse Unterschiede auf. Unter opulenten Zügen ist die Struktur gerade, begünstigt durch einen guten natürlichen Reichtum. Finesse und Unterscheidung charakterisieren ihn. Nicht zu verwechseln mit dem Pouilly-Fumé der Ufer der Loire.
Rat des Sommeliers
Weiß: reich und komplex, es ist geprägt von einem mineralischen Hauch, der sehr gut geeignet ist für edle Schalentiere, Gambas, Hummer, Langusten, aber auch für gekochte Foie Gras. Sein ausgewogenes Verhältnis von Säure und Geschmeidigkeit ist mit weißem Fleisch wie Kalbfleisch und Geflügel in cremiger Soße und natürlich mit Ziegenkäse in Einklang zu bringen. Seine aromatische Leistung wird auch mit den würzigen und sehr duftenden exotischen Gerichten, wie Couscous und Fisch-Tajines, oder Garnelen in süß-saurer Sauce zu harmonisieren. Sushi wird seine Mineralität perfekt ertragen.
Betriebstemperatur: 11 bis 13 °C.
Lage
Die Felsen von Solutré und Vergisson, die für diesen Weinberg symbolisch sind, erinnern uns daran, dass uns von diesen 500 Höhenmetern aus 200 Millionen Jahre blicken! Vor 20.000 Jahren blühte hier eine der fortschrittlichsten Kulturen der Vorgeschichte auf. Die 1936 gegründeteAppellation d'Origine Contrôlée vereint die vier Dörfer Solutré-Pouilly, Fuissé, Vergisson und Chaintré.
Terroirs
Auf den Kalkbänken mit Entroques, die denen der Côte d'Or identisch sind, weisen die Felsen von Solutré und Vergisson (bajotorische Skarpente) dieses scharfe Profil auf, da sie wegen der harten fossilen Korallen, die sie vor Erosion geschützt haben, geschützt wurden.
Der Weinberg nimmt die Hanglagen und den Fuß dieser Felsen auf den steinigen Müseln und den kalkhaltigen Böden des Jurassus ein. Die Hügel bilden kleine Buchten mit ziemlich steilen Hängen, die im Osten und Südosten zwischen 200 und 300 Metern über dem Meeresspiegel liegen.
Liste der Klima- und Orte dieser Bezeichnung
Appellation Village
WEINBERG DES MÂCONNAIS
Appellation Village du Mâconnais, en Saône-et-Loire(AOC).
Dieser Bezeichnung kann der Name des Klimas folgen, aus dem der Wein stammt.
Produktionsgemeinden: Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson und Chaintré.
Produktionsfläche: 761,37 ha
Weißweine ausschließlich, Rebsorte Chardonnay.
Quelle: BIVB
Fabien Guerrin ist vor 5 Jahren zu seinen Eltern gekommen und übernimmt nach und nach das Weingut, das sich auf den Höhen von Vergisson im südlichen Burgund in der Weinregion Mâconnais befindet.
Zwischen den Felsen von Solutré und Vergisson ist das Weingut der Familie Guerrin ständig auf der Suche nach Finesse, Reinheit und Ausgewogenheit in seinen großen Weißweinen aus dem Burgund. Sehr verbunden mit dem traditionellen Weinbau, hauptsächlich von Hand, und respektvoll gegenüber der Umwelt.
Zu den Qualitäten der Bewirtschaftung des Weinguts gehört der gepflügte Boden, der es den Wurzeln ermöglicht, in die Tiefe zu gehen, die kontrollierten Erträge und die manuelle Ausdünnung ermöglichen es, dem Chardonnay ideale Bedingungen für die Reife zu bieten.
Die manuelle Weinlese in Kombination mit einer langsamen und natürlichen Weinbereitung, die dank der natürlich in den Trauben vorhandenen Hefen durchgeführt wird, ermöglicht es, die Seele und Authentizität des Terroirs jedes Weins zu bewahren.
Der Wein reift auf der Hefe in Eichenfässern und dauert je nach Jahrgang und Typizität des Terroirs 11 bis 12 Monate.
