Ein Pouilly Fuissé 2023 "Clos du Roy de Croix" mit sehr schöner aromatischer Intensität und einer bereits sehr interessanten Balance. Das Weingut Perraton zeichnet einen sehr kompletten Wein aus, der Ihren Tisch mit raffiniertem Fisch, Hühnchen mit Pfifferlingen, Burgunderschnecken mit Petersilie oder gegrillten, mit Cognac flambierten Garnelen erfreuen wird.
Pouilly-Fuissé 2023 - "Clos du Roy de Croix"
KOMPLEX
LEISTUNGSSTARK
Mineral
Fruchtig
Bewaldet
Eine Südostausrichtung, die auf einer Ader aus sehr hartem Kalkstein ruht, wo die Wurzeln mehrere Meter durch Risse und Lehmtaschen hinabsteigen. Ein außergewöhnliches Terroir ermöglicht es dem Wein, feine Aromen von Gewürzen, Blumen, fruchtig und geröstet auszudrücken, der voluminöse, fleischige und knackige Gaumen wird Sie mit seinem salzigen und ziselierten Abgang verzaubern.
Dieser Pouilly Fuissé ist ein Wein mit Charakter, sehr rein, fein und mit einer sehr schönen Mineralität. In der Nase drückt er ein komplexes Bouquet von Früchten aus: frische Zitrone, exotische Früchte, Pfirsich... Am Gaumen ein offener Auftakt, der schnell einer schönen Rundheit und vor allem einer unglaublichen aromatischen Konzentration weicht. Der Abgang ist geschmeidig und elegant, die Länge im Mund bemerkenswert.
Blick auf die Weinberge und den Lehm-Kalkstein-Boden von Pouilly Fuissé:
Weißweine aus Burgund Rund und Potent: Foie Gras, Fisch cremige Soße, Gegrillter Seefisch, Hummer, Langusten, Creme-Hühner, Geflügel in Civet, Epoisse, Roquefort, Bleu de Bresse
Bezeichnung
DorfArt des Weins
Ganz ruhig.Weinbereitung
EichenfässerRebsorte (s)
ChardonnayWeinlese
HandbetätigteWeinanbaugebiet
MâconnaisVintage
2023Service
12 bis 14°Potenzial für den Bereitschaftsdienst
2027Alkoholgehalt
13°
Merkmale der Weine
Elegant und voller Charme, bieten diese Weißweine ein Kleid, das von blass bis kräftigem Gold reicht, mit grünen Reflexen. Verschiedene Aromafamilien bilden den Strauß: Mineralnoten (Feuerstein), Mandel und Haselnuss, Zitrusfrüchte (Zitrone, Grapefruit, Ananas), weiße Früchte (Pfirsich), Linde und Akazie, Brot, Butterbrötchen, Honig. Die Terroirs weisen im Palast gewisse Unterschiede auf. Unter opulenten Zügen ist die Struktur gerade, begünstigt durch einen guten natürlichen Reichtum. Finesse und Unterscheidung charakterisieren ihn. Nicht zu verwechseln mit dem Pouilly-Fumé der Ufer der Loire.
Rat des Sommeliers
Weiß: reich und komplex, es ist geprägt von einem mineralischen Hauch, der sehr gut geeignet ist für edle Schalentiere, Gambas, Hummer, Langusten, aber auch für gekochte Foie Gras. Sein ausgewogenes Verhältnis von Säure und Geschmeidigkeit ist mit weißem Fleisch wie Kalbfleisch und Geflügel in cremiger Soße und natürlich mit Ziegenkäse in Einklang zu bringen. Seine aromatische Leistung wird auch mit den würzigen und sehr duftenden exotischen Gerichten, wie Couscous und Fisch-Tajines, oder Garnelen in süß-saurer Sauce zu harmonisieren. Sushi wird seine Mineralität perfekt ertragen.
Betriebstemperatur: 11 bis 13 °C.
Lage
Die Felsen von Solutré und Vergisson, die für diesen Weinberg symbolisch sind, erinnern uns daran, dass uns von diesen 500 Höhenmetern aus 200 Millionen Jahre blicken! Vor 20.000 Jahren blühte hier eine der fortschrittlichsten Kulturen der Vorgeschichte auf. Die 1936 gegründeteAppellation d'Origine Contrôlée vereint die vier Dörfer Solutré-Pouilly, Fuissé, Vergisson und Chaintré.
Terroirs
Auf den Kalkbänken mit Entroques, die denen der Côte d'Or identisch sind, weisen die Felsen von Solutré und Vergisson (bajotorische Skarpente) dieses scharfe Profil auf, da sie wegen der harten fossilen Korallen, die sie vor Erosion geschützt haben, geschützt wurden.
Der Weinberg nimmt die Hanglagen und den Fuß dieser Felsen auf den steinigen Müseln und den kalkhaltigen Böden des Jurassus ein. Die Hügel bilden kleine Buchten mit ziemlich steilen Hängen, die im Osten und Südosten zwischen 200 und 300 Metern über dem Meeresspiegel liegen.
Liste der Klima- und Orte dieser Bezeichnung
Appellation Village
WEINBERG DES MÂCONNAIS
Appellation Village du Mâconnais, en Saône-et-Loire(AOC).
Dieser Bezeichnung kann der Name des Klimas folgen, aus dem der Wein stammt.
Produktionsgemeinden: Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson und Chaintré.
Produktionsfläche: 761,37 ha
Weißweine ausschließlich, Rebsorte Chardonnay.
Quelle: BIVB
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