Der Pouilly Fuissé "Les Crays", heute als Premier Cru klassifiziert, liegt auf einem nach Süden ausgerichteten Hang, geschützt vor dem Nordwind. Sie produziert echte Weine mit Charakter.
Diese werden durch eine große Finesse ausgedrückt, die mit einer schönen Spannung ausgestattet ist; Sie offenbaren reiche Zitrusaromen, die von einer ziselierten Mineralität getragen werden.
Pouilly-Fuissé Premier Cru 2022 - "Les Crays"
KOMPLEX
LEISTUNGSSTARK
Mineral
Fruchtig
Bewaldet
Pouilly-Fuissé Premier Cru 2022 - "Les Crays"
Das Terroir von Les Crays besteht aus Kalksteingeröll auf Mergel aus der Pliensbacher Zeit, einem flachen Boden, der aus Geröll, Felsen an der Oberfläche und blauem Mergel in der Tiefe besteht. Dieser steil unebene, nach Süden ausgerichtete Hang, geschützt vor dem Nordwind, bringt echte Weine mit Charakter hervor. Diese werden durch eine große Finesse ausgedrückt, die mit einer schönen Spannung ausgestattet ist; Sie offenbaren reiche Zitrusaromen, die von einer ziselierten Mineralität getragen werden.
Es verleiht Konzentration, Farbe und Substanz und lässt den Wein seine Nervosität bewahren. Das ist hier vor allem bei 45 Jahre alten Reben der Fall.
Nach der manuellen Ernte werden die Säfte mit einer pneumatischen Presse schonend extrahiert. Die Vinifikation erfolgt in Eichenfässern mit 1 bis 5 Weinen, von denen 15% neu sind. Nach einer Reifezeit von 10 bis 12 Monaten können die Weine langsam verfeinert werden.
Dieser Wein bietet eine ausgezeichnete Balance zwischen ziselierter Mineralität und Gier. Am Gaumen straff und präzise, offenbart er die ganze Komplexität reicher und vielfältiger Zitrusaromen. Mit zunehmendem Alter werden die Aromen dichter und komplexer, immer mit einer schönen Frische aufgrund der Mineralität.
- Serviertemperatur: 11 bis 13° am Tisch, 10° als Aperitif
- Keller: bereits sehr offen, kann noch 4 bis 6 Jahre gelagert werden
- Rebsorte: Chardonnay
- Alter der Reben: 45 Jahre
- Fläche: 0,40 Hektar
Blick auf die Weinberge und den Lehm-Kalkstein-Boden des Ortes "Sur La Roche":
Weißweine aus Burgund Rund und Potent: Foie Gras, Fisch cremige Soße, Gegrillter Seefisch, Hummer, Langusten, Creme-Hühner, Geflügel in Civet, Epoisse, Roquefort, Bleu de Bresse
Bezeichnung
Premier CruArt des Weins
Ganz ruhig.Weinbereitung
EichenfässerRebsorte (s)
ChardonnayWeinlese
HandbetätigteWeinanbaugebiet
MâconnaisVintage
2022Service
12 bis 14°Potenzial für den Bereitschaftsdienst
2028Alkoholgehalt
13,5°
Merkmale der Weine
Elegant und voller Charme, bieten diese Weißweine ein Kleid, das von blass bis kräftigem Gold reicht, mit grünen Reflexen. Verschiedene Aromafamilien bilden den Strauß: Mineralnoten (Feuerstein), Mandel und Haselnuss, Zitrusfrüchte (Zitrone, Grapefruit, Ananas), weiße Früchte (Pfirsich), Linde und Akazie, Brot, Butterbrötchen, Honig. Die Terroirs weisen im Palast gewisse Unterschiede auf. Unter opulenten Zügen ist die Struktur gerade, begünstigt durch einen guten natürlichen Reichtum. Finesse und Unterscheidung charakterisieren ihn. Nicht zu verwechseln mit dem Pouilly-Fumé der Ufer der Loire.
Rat des Sommeliers
Weiß: reich und komplex, es ist geprägt von einem mineralischen Hauch, der sehr gut geeignet ist für edle Schalentiere, Gambas, Hummer, Langusten, aber auch für gekochte Foie Gras. Sein ausgewogenes Verhältnis von Säure und Geschmeidigkeit ist mit weißem Fleisch wie Kalbfleisch und Geflügel in cremiger Soße und natürlich mit Ziegenkäse in Einklang zu bringen. Seine aromatische Leistung wird auch mit den würzigen und sehr duftenden exotischen Gerichten, wie Couscous und Fisch-Tajines, oder Garnelen in süß-saurer Sauce zu harmonisieren. Sushi wird seine Mineralität perfekt ertragen.
Betriebstemperatur: 11 bis 13 °C.
Lage
Die Felsen von Solutré und Vergisson, die für diesen Weinberg symbolisch sind, erinnern uns daran, dass uns von diesen 500 Höhenmetern aus 200 Millionen Jahre blicken! Vor 20.000 Jahren blühte hier eine der fortschrittlichsten Kulturen der Vorgeschichte auf. Die 1936 gegründeteAppellation d'Origine Contrôlée vereint die vier Dörfer Solutré-Pouilly, Fuissé, Vergisson und Chaintré.
Terroirs
Auf den Kalkbänken mit Entroques, die denen der Côte d'Or identisch sind, weisen die Felsen von Solutré und Vergisson (bajotorische Skarpente) dieses scharfe Profil auf, da sie wegen der harten fossilen Korallen, die sie vor Erosion geschützt haben, geschützt wurden.
Der Weinberg nimmt die Hanglagen und den Fuß dieser Felsen auf den steinigen Müseln und den kalkhaltigen Böden des Jurassus ein. Die Hügel bilden kleine Buchten mit ziemlich steilen Hängen, die im Osten und Südosten zwischen 200 und 300 Metern über dem Meeresspiegel liegen.
Liste der Klima- und Orte dieser Bezeichnung
Appellation Village
WEINBERG DES MÂCONNAIS
Appellation Village du Mâconnais, en Saône-et-Loire(AOC).
Dieser Bezeichnung kann der Name des Klimas folgen, aus dem der Wein stammt.
Produktionsgemeinden: Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson und Chaintré.
Produktionsfläche: 761,37 ha
Weißweine ausschließlich, Rebsorte Chardonnay.
Quelle: BIVB
Fabien Guerrin ist vor 5 Jahren zu seinen Eltern gekommen und übernimmt nach und nach das Weingut, das sich auf den Höhen von Vergisson im südlichen Burgund in der Weinregion Mâconnais befindet.
Zwischen den Felsen von Solutré und Vergisson ist das Weingut der Familie Guerrin ständig auf der Suche nach Finesse, Reinheit und Ausgewogenheit in seinen großen Weißweinen aus dem Burgund. Sehr verbunden mit dem traditionellen Weinbau, hauptsächlich von Hand, und respektvoll gegenüber der Umwelt.
Zu den Qualitäten der Bewirtschaftung des Weinguts gehört der gepflügte Boden, der es den Wurzeln ermöglicht, in die Tiefe zu gehen, die kontrollierten Erträge und die manuelle Ausdünnung ermöglichen es, dem Chardonnay ideale Bedingungen für die Reife zu bieten.
Die manuelle Weinlese in Kombination mit einer langsamen und natürlichen Weinbereitung, die dank der natürlich in den Trauben vorhandenen Hefen durchgeführt wird, ermöglicht es, die Seele und Authentizität des Terroirs jedes Weins zu bewahren.
Der Wein reift auf der Hefe in Eichenfässern und dauert je nach Jahrgang und Typizität des Terroirs 11 bis 12 Monate.
