Unter den besten Produzenten von Weinen aus der Côte de Beaune und dem Meursault steht die Domaine Gauffroy für einen sehr konzentrierten, weitläufigen Meursault mit einer bemerkenswerten Tiefe.
Meursault Premier Cru weiß 2005 - "Perrières"
KOMPLEX
LEISTUNGSSTARK
Mineral
Fruchtig
Bewaldet
Konzentriert, fett und opulent, ist dieser Meursault Premier Cru Jahrgang 2005 ein Wein, der jetzt seinen Höhepunkt erreicht hat, aus einem großen Jahrgang.
Das Grundstück liegt südlich von Meursault am Rande der Gemeinde Puligny-Montrachet.
Es handelt sich um eine kleine Anlage mit sehr steinigem Boden, was durch das Vorhandensein alter Steinbrüche in unmittelbarer Nähe erklärt werden kann. Die Belichtung ist ideal, sehr windgeschützt und sehr sonnig, mit einer Wärme, die durch die Reflexion der Sonne auf den vielen Steinen auf der Bodenoberfläche verstärkt wird.
Meursault Perrières ist ein Wein mit einer erstaunlichen Struktur, kraftvoll und gleichzeitig sehr mineralisch, mit einer unvergleichlichen Amplitude und Länge im Mund. Der Meursault Perrières mit seinen Aromen von Gestein und Feuerstein macht seinem Namen alle Ehre. Es handelt sich um einen Wein, der sehr lange gelagert werden kann (mindestens 6 bis 10 Jahre), sein Höhepunkt kann 20 Jahre überschreiten.
Sehr angenehm und rund dank der sehr guten Reife des Jahrgangs, ist dieser Meursault 2005 bereit, verkostet zu werden.
Meursault wird traditionell zu raffiniertem weißem Fleisch (Kalbfleisch, Geflügel in weißen Saucen) und edelstem Fisch verwendet. Mit diesem Jahrgang können wir auch schärfere Gerichte mit Soße anstreben.
Vergessen Sie auch nicht die Schalentiere, das Lieblingsgebiet der Meursaults.
12 bis 14°
Weißweine aus Burgund Rund und Potent: Foie Gras, Fisch cremige Soße, Gegrillter Seefisch, Hummer, Langusten, Creme-Hühner, Geflügel in Civet, Epoisse, Roquefort, Bleu de Bresse
Bezeichnung
Premier CruArt des Weins
Ganz ruhig.Weinbereitung
EichenfässerRebsorte (s)
ChardonnayWeinlese
HandbetätigteWeinanbaugebiet
Côte de BeauneVintage
2005Service
12 bis 14°Potenzial für den Bereitschaftsdienst
Bereit zum Probieren
Merkmale der Weine
Nach den Premiers Crus und den verschiedenen Climaten (sogenannte Orte, die an ein Terroir gebunden sind) erscheinen Nuancen. Der weiße Meursault ist meist unter einem kleid gold-grün, gelb serin, leicht akzentuiert oder gold bronze je nach alter poliert. Sie ist klar und brillant und oft mit silbernen Reflexen verbunden. Sein Strauß erinnert an den reifen Trauben. Jungwein: Mandel und Haselnuss, gegrillt in einer pflanzlichen und blumigen Umgebung (Weißdorn, Sureau, Farn, Linde, Eisenkraut) und Mineral (Feuerstein). Butter, Honig, Zitrusfrüchte beanspruchen auch die Nase. Im Gaumen ein reichhaltiger und fettiger Wein mit einem frechen und fröhlichen Haselnüssen-Geschmack: das Gleichgewicht zwischen dem Cremigen und der Frische, das alle Register der Seide schmackhaft macht. Lange, strukturiert, braucht er Reife. Er ist ein großer Wachmann.
Rat des Sommeliers
Weiß: Seine aromatische Kraft und sein außergewöhnliches Gleichgewicht basierend auf Fett und Säure machen ihn zu einem der großen Herren von Burgund, daher eine natürliche Vorliebe für edle Fleisch und Fisch und schöne Textur.
Ohne sie zu beherrschen, geht er über sie hinaus: Dies ist der Fall bei den schönen Kalbs- oder Geflügelstücken in weißer Sauce, die durch die cremige Textur des Weins und seine lange, ausgezeichnete Säure sublimiert werden. Noch besser: mit gegrillten Schalentieren und Soße, wie Gambas, Hummer oder Languste, deren aromatische Intensität und knackige Textur mit seinem kräftigen und geschmeidigen Gleichgewicht spielen.
Sogar Blaukäse und Foie Gras nehmen es beim ersten Versuch an.
Betriebstemperatur: 12 bis 14 °C
Lage
In den Tiefen des Bodens auf der Höhe von Nuits-Saint-Georges verschwunden, taucht hier der harte Kalkstein wieder auf, während man nach Süden geht und die Rotweine verlässt, um die Weißen zu besuchen. Was der Chardonnay an der Côte de Beaune am besten kann! Dieses ausgedehnte Dorf sieht eine Abfolge von kleinen Winzerhäusern und weitläufigen bürgerlichen Grundstücken. Der Pfeil des Glockenturms scheint das Werk der Feen zu sein: seine Steinnadel gipfelt in 53 Metern Höhe. Diese ausgezeichneten Rebflächen wurden von den Mönchen von Cîteaux bereits 1098 zur Geltung gebracht. DieGeschützte Ursprungsbezeichnung wurde 1937 eingeführt. Meursault produziert auch eine kleine Menge Rotwein.
Terroirs
Die besten Grundstücke liegen rund 260 Meter über dem Meeresspiegel, nach einer Ausstellung, die vom Aufsteher bis zum Mittag schräg ist. Die bathonianische Etage (Jurassic) hat einen Termin mit der Küste. Manchmal taucht eine Nuance von Magnesiumkalk auf.
Der Weinberg findet seine Exzellenz auf kalkhaltigen Marnen. Der alte kallowanische Kalkstein und der Aarkawengestein teilen sich die Weine.
Liste der Klima- und Orte dieser Bezeichnung
Appellation Village
WEINBERGE AN DER KÜSTE VON BEAUNE
Appellation Village de la Côte de Beaune, en Côte-d 'Or(AOC).
Diese Bezeichnung besteht aus 19 Klimaen, die als Premier Cru klassifiziert sind.
Produktionsgemeinde: Meursault.
Den Bezeichnungen MEURSAULT und MEURSAULT PREMIER CRU kann der Name ihres ursprünglichen Klimas folgen.
Fläche in der Produktion*:
1 Ha (ha) = 10 000 m2 = 24
Weiß: 382,32 ha
(davon 104,69 ha in Erster Cru)
Rot: 13,52 ha
(davon 2,81 ha in Erster Cru)
Weißweine hauptsächlich, Rebsorte Chardonnay.
Rotwein, Rebsorte Pinot Noir.
Quelle: BIVB
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