Seltener, aber sehr interessant, sind die Merkury-Weißweine, die die steigenden Werte der großen Chardonnays des Burgunds darstellen. Hier auf einem perfekt gelungenen Jahrgang 2022 des Weinguts Agnès du Couëdic : Handlese und Reifung in sehr weichen Eichenfässern.
Mercurey Weiß 2022
KOMPLEX
LEISTUNGSSTARK
Mineral
Fruchtig
Bewaldet
Der weiße Mercurey ist weniger bekannt und vor allem weniger verbreitet als sein rotes Pendant: Etwa 600 Hektar werden mit Pinot Noir bepflanzt, verglichen mit weniger als 200 Hektar für den Chardonnay in dieser Appellation im südlichen Burgund. Aber die Chardonnay-Pflanzungen machen Fortschritte, denn die Ergebnisse bei Merkurey-Weißweinen sind oft überraschend und in der Regel sehr erfolgreich.
Hier ein handgeernteter weißer Mercurey, der die Zartheit und den Ausdruck des Weins bevorzugt, in einem herrlichen Jahrgang 2022, der der Frucht einen Ehrenplatz einräumt.
Dieser Mercurey weiß 2022 bietet eine fruchtige und gleichzeitig strukturierte Seite. Ein junger Wein, aber dank der schönen Reife und der idealen Gesundheit der Trauben bereits sehr angenehm.
Der weiße Mercurey der Domaine ist ein Wein, der mehr als 6 Monate in Eichenfässern gereift ist, und zwar auf präzise und delikate Weise: Die Holzigkeit bleibt diskret, bringt Substanz und Aromen, überdeckt aber den Wein nicht.
Die Lagerung dieses Mergurey-Weins ist für weitere 4 bis 6 Jahre möglich.
Navigieren Sie durch die Merkurey-Handlung:
Weißwein aus Burgund intensiv und blumig: Terrine, kleiner Ofen, Süßwasserfische, Sushi, Krabben, Gambas, Meeresfrüchte und Krebstiere, Kalbfleisch in weißer Soße, Geflügelbarsch, Geflügelfilets, Grafschaft, Gouda, Camembert, Brie
Bezeichnung
DorfArt des Weins
Ganz ruhig.Weinbereitung
EichenfässerRebsorte (s)
ChardonnayWeinlese
HandbetätigteWeinanbaugebiet
Côte ChalonnaiseVintage
2022Service
14 bis 16°Potenzial für den Bereitschaftsdienst
2025
Merkmale der Weine
Rot: Oft tief und in einem rubinroten Farbton erinnert dieser Wein an Himbeeren, Erdbeere, Kirsche, eine knackige Frucht. Das Alter verleiht ihm Akzente, die auf das Unterholz, auf die würzigen Aromen von Tabak und Kakaobohnen. Am Gaumen ein ganzer Wein, reich an Körpern und Früchten. Tannine können manchmal eine mineralische Festigkeit in ihrer frühen Jugend bringen. Eine schöne, fleischig-reife Rundheit.
Weiß: Mit grünen Reflexen verziert, ist es der goldene Chardonnay, der Aromen von weißen Blüten (Weißdorn, Akazien), Haselnüssen und Mandeln, Gewürzen (Zimt, Pfeffer) bringt. Ein mineralischer Touch trägt zu seiner Typischenität bei. Er ist lecker. Mit einem Wort, gieriger.
Rat des Sommeliers
Rot: reich und fleischig, der Mercurey, im Hof der großen Weine, verleiht den Entrecôtes, den Rindfleischstücken und dem Lamm, gebraten oder in Soße, ein Relief. Das gebratene Schwein hat ihn wegen seines aromatischen Reichtums übernommen, ebenso wie das gekochte Geflügel. Die exotischen Gerichte machen ihm auch Komplimente. Auf der Käseplatte eignet man sich sowohl für weiche Nudeln als auch für gereiften Käse.
Betriebstemperatur: 14 bis 15 °C (Jungwein), 15 bis 16 °C (ausgereift).
Weiß: seine würzigen, floralen oder mineralischen Noten, prädestiniert es für die Akkordestinieren mit gegrillten Fisch oder Soße, gekochte Meeresfrüchte, asiatische Küche und Hartkäse. Das Weiße Mercurey wird auch als Aperitif geschätzt.
Betriebstemperatur: 11 bis 13 °C.
Lage
Im Herzen der Côte Chalonnaise (12 km von Chalon-sur-Saône entfernt) ist Mercurey eine der wichtigsten Weinbezeichnungen von Burgund.
Geschützt von den feuchten Winden, durch seine Hänge erinnern an das val d 'Or so gut benannt, erstreckt sich der Weinberg auch über das Dorf Saint-Martin-sous-Montaigu.
Die Geschützte Ursprungsbezeichnung wurde bereits 1923 eingeführt. Die Winzer versammeln sich um die (1971 gegründete) Bruderschaft Chanteflûte und feiern den Mercurey auf der ganzen Welt.
Terroirs
Die Reben liegen zwischen 230 und 320 Metern. Sie erstrecken sich über die Marnen und die Kalksteinböden des Oxforders. Im Osten, Kalkstein und Marmel. Im Westen eine jurassische Struktur und einen kristallinen Sockel mit Sandstein bedeckt. Ein Teil des Weinbergs gehört dem Bathonianer. In diesen weißen und kalkhaltigen, roten und tonigen Böden findet der Weinstock warme Affinitäten.
Liste der Klima- und Orte dieser Bezeichnung
Appellation Village
WEINBERGE DER CHALONISCHEN KÜSTE
Appellation Village de la Côte Chalonnaise(AOC).
Diese Bezeichnung besteht aus 32 Klimaen, die als Premier Cru klassifiziert sind.
Produktionsgemeinden: Mercurey und Saint-Martin-sous-Montaigu.
Die Bezeichnungen MERCUREY und MERCUREY PREMIER CRU können mit dem Namen ihres ursprünglichen Klimas gefolgt werden.
Fläche in der Produktion:
1 Ha (ha) = 10 000 m2 = 24
Rot: 548,68 ha
(davon 153,80 ha in Erster Cru)
Weiß: 84,59 ha
(davon 14,71 ha in Erster Cru)
Rotwein, Rebsorte Pinot Noir.
Weißwein, Rebsorte Chardonnay.
Quelle: BIVB
Verkauf von großen Burgunderweinen: Le Bourguignon bietet eine einzigartige Auswahl an Burgunderweinen von Ernteproduzenten zum Verkauf im Online-Shop.
Le Bourguignon wählt nur Weine von Ernteproduzenten aus, die die traditionellen Methoden des Burgunds respektieren.
Bevor die Weine zum Verkauf angeboten werden, werden sie von einer Expertenjury ausgewählt, die sich aus einem Önologen, einem Sommelier und einem auf Burgunderweine spezialisierten Verkoster zusammensetzt.
