Mercurey Premier Cru rot "Les Velleys" aus dem Danjean Berthoux Anwesen, sehr erfolgreich im Jahrgang 2019.
Perfekt ausbalanciert, kombiniert es die Komplexität der Aromen von Pinot Noir mit einer schönen aromatischen Intensität und vorhandenen Tanninen, aber bereits sehr flexibel.
Mercurey Premier Cru Rouge 2019 "Les Velleys"
KOMPLEX
LEISTUNGSSTARK
Mineral
Fruchtig
Bewaldet
Mercurey ist die größte der burgundischen Wein-Appellationen, mit mehr als 600 Hektar bepflanzt, hauptsächlich in Rot. Es gibt Mercurey und Mercurey Premiers Crus, in Weiß wie in Rot.
Erbaut von Domaine Danjean Berthoux, stammt dieser Mercurey Premier Cru von einem Grundstück von 0,45 Hektar des Klimas "Les Velleys" in der Stadt Mercurey. Dieses Stück Pinot Noir wurde zwischen 1945 und 1955 mehrmals bepflanzt und ist damit das älteste der Farm. Von mittlerer Neigung profitiert er von einer idealen Südostausrichtung.
Vinifikation: manuelle Ernte, Entstielung, Kaltmazeration, Schweinehaltung oder Pumpen über 2 mal am Tag, Saugen für 17 bis 19 Tage, Pressen und dann Fassen für 12 Monate mit ca. 40% neuen Fässern.
Feststellung aus der Verkostung:
Dieser Mercurey ist ein Wein mit einer offenen Nase, mit Aromen von schwarzen Früchten (Kirsche, Brombeere), Vanille.
Dynamischer Gaumenanfall mit holzigen Noten, in dem wir würzige Aromen finden. Wein, der es verdient, mindestens 2 Jahre zu warten, bevor er konsumiert wird.
Wein zum Trinken als Beilage zu rotem Fleisch, aber auch schönes Wild oder Gerichte in Sauce.
Rotwein von Gerbereien & Vollmundig: gegrilltes oder gebratenes Schwein, Braten oder Rippen von Rindern, Kopfsteinpflaster und Steaks von Rindern, in Soße geschmortes Rindfleisch, Fellwild, Couscous und Tajine, Bräute
Bezeichnung
Premier CruArt des Weins
Ganz ruhig.Weinbereitung
EichenfässerRebsorte (s)
Pinot NoirWeinlese
HandbetätigteWeinanbaugebiet
Côte ChalonnaiseVintage
2019Service
14 bis 16°Potenzial für den Bereitschaftsdienst
2025
Merkmale der Weine
Rot: Oft tief und in einem rubinroten Farbton erinnert dieser Wein an Himbeeren, Erdbeere, Kirsche, eine knackige Frucht. Das Alter verleiht ihm Akzente, die auf das Unterholz, auf die würzigen Aromen von Tabak und Kakaobohnen. Am Gaumen ein ganzer Wein, reich an Körpern und Früchten. Tannine können manchmal eine mineralische Festigkeit in ihrer frühen Jugend bringen. Eine schöne, fleischig-reife Rundheit.
Weiß: Mit grünen Reflexen verziert, ist es der goldene Chardonnay, der Aromen von weißen Blüten (Weißdorn, Akazien), Haselnüssen und Mandeln, Gewürzen (Zimt, Pfeffer) bringt. Ein mineralischer Touch trägt zu seiner Typischenität bei. Er ist lecker. Mit einem Wort, gieriger.
Rat des Sommeliers
Rot: reich und fleischig, der Mercurey, im Hof der großen Weine, verleiht den Entrecôtes, den Rindfleischstücken und dem Lamm, gebraten oder in Soße, ein Relief. Das gebratene Schwein hat ihn wegen seines aromatischen Reichtums übernommen, ebenso wie das gekochte Geflügel. Die exotischen Gerichte machen ihm auch Komplimente. Auf der Käseplatte eignet man sich sowohl für weiche Nudeln als auch für gereiften Käse.
Betriebstemperatur: 14 bis 15 °C (Jungwein), 15 bis 16 °C (ausgereift).
Weiß: seine würzigen, floralen oder mineralischen Noten, prädestiniert es für die Akkordestinieren mit gegrillten Fisch oder Soße, gekochte Meeresfrüchte, asiatische Küche und Hartkäse. Das Weiße Mercurey wird auch als Aperitif geschätzt.
Betriebstemperatur: 11 bis 13 °C.
Lage
Im Herzen der Côte Chalonnaise (12 km von Chalon-sur-Saône entfernt) ist Mercurey eine der wichtigsten Weinbezeichnungen von Burgund.
Geschützt von den feuchten Winden, durch seine Hänge erinnern an das val d 'Or so gut benannt, erstreckt sich der Weinberg auch über das Dorf Saint-Martin-sous-Montaigu.
Die Geschützte Ursprungsbezeichnung wurde bereits 1923 eingeführt. Die Winzer versammeln sich um die (1971 gegründete) Bruderschaft Chanteflûte und feiern den Mercurey auf der ganzen Welt.
Terroirs
Die Reben liegen zwischen 230 und 320 Metern. Sie erstrecken sich über die Marnen und die Kalksteinböden des Oxforders. Im Osten, Kalkstein und Marmel. Im Westen eine jurassische Struktur und einen kristallinen Sockel mit Sandstein bedeckt. Ein Teil des Weinbergs gehört dem Bathonianer. In diesen weißen und kalkhaltigen, roten und tonigen Böden findet der Weinstock warme Affinitäten.
Liste der Klima- und Orte dieser Bezeichnung
Appellation Village
WEINBERGE DER CHALONISCHEN KÜSTE
Appellation Village de la Côte Chalonnaise(AOC).
Diese Bezeichnung besteht aus 32 Klimaen, die als Premier Cru klassifiziert sind.
Produktionsgemeinden: Mercurey und Saint-Martin-sous-Montaigu.
Die Bezeichnungen MERCUREY und MERCUREY PREMIER CRU können mit dem Namen ihres ursprünglichen Klimas gefolgt werden.
Fläche in der Produktion:
1 Ha (ha) = 10 000 m2 = 24
Rot: 548,68 ha
(davon 153,80 ha in Erster Cru)
Weiß: 84,59 ha
(davon 14,71 ha in Erster Cru)
Rotwein, Rebsorte Pinot Noir.
Weißwein, Rebsorte Chardonnay.
Quelle: BIVB
Pascal Danjean Berthoux ist Produzent der Bezeichnungen Givry und Mercurey.
Das Weingut DANJEAN-BERTHOUX ist ein Familienbetrieb für Burgunder Weine an der Küste von Chalonnaise.
Das Anwesen besteht aus 12 Hektar mit den Appellationen Mercurey Rouge, Village und 1. cru Givry Rouge 1er Cru, Givry Blanc 1er Cru, Givry Rouge, Rouge Burgund, Burgund Aligoté und Crémant de Bourgogne.
Ein Großer der Reben mit den Appellationen Givry 1er Cru und Givry befindet sich am Hang von Charnailles. Die Weine stammen aus einer traditionellen Weinbereitung.
