Selten: Corton Charlemagne Grand Cru Jahrgang 2007.
Unter den seltenen Jahrgängen im Burgund ist der Corton Charlemagne weiß ein Wein von seltener Eleganz. Dieser Grand Cru aus dem Burgunder, der hier in Magnum angeboten wird, ist konzentriert, komplex und raffiniert zugleich. Domaine Pierre Marey
Corton Charlemagne Grand Cru 2007
KOMPLEX
LEISTUNGSSTARK
Mineral
Fruchtig
Bewaldet
Corton Charlemagne Grand Cru 2007: selten, intensiv und raffiniert, es ist ein komplexer, fülliger und strukturierter Wein.
Dank des Know-hows des Weinguts Pierre Marey wird er auf sehr präzise Weise in Eichenfässern gereift, er bringt eine diskrete und elegante Holzigkeit mit sich, die die Komplexität und Struktur verstärkt, ohne die Üppigkeit zu beeinträchtigen.
Die strohgelbe Farbe und die honig- und buttrigen Aromen machen diesen Weißwein zu einem Nugget des Burgunds, der sich in einer sehr interessanten Entwicklungsphase befindet.
Magnum-Format: Qualität und verlängerte Reifung.
Weißweine aus Burgund Rund und Potent: Foie Gras, Fisch cremige Soße, Gegrillter Seefisch, Hummer, Langusten, Creme-Hühner, Geflügel in Civet, Epoisse, Roquefort, Bleu de Bresse
Bezeichnung
Grand CruArt des Weins
Ganz ruhig.Weinbereitung
EichenfässerRebsorte (s)
ChardonnayWeinlese
HandbetätigteWeinanbaugebiet
Côte de BeauneVintage
2007Service
12 bis 14°Potenzial für den Bereitschaftsdienst
Bereit zum ProbierenAlkoholgehalt
13°
Eigenschaften der Weine
In seiner Jugend blasses Gold und mit grünen Reflexen geschmückt, nimmt Corton-Charlemagne mit zunehmendem Alter Bernstein- und Gelbnuancen an. Unendlich zart drückt sein Bouquet in buttrigen Tönen Bratapfel, Zitrusfrüchte, Ananas, Lindenblüten, Farn, Wacholder, Zimt und Feuerstein aus. Honignoten sind häufig. Leder und Trüffel sind eine Eskorte zu
alte Jahrgänge (bis zu 25 bis 30 Jahre). Das Glas und der Gaumen sind von einem kräftigen Atem erfüllt. Mit seinem virulenten Reichtum überrascht der Chardonnay hier durch seine Konzentration, seine Differenzierung und seine Ausgewogenheit. Selten stellt die Anmut der Rebsorte eine so enge Verbindung mit dem Charakter ihres Terroirs her.
Tipp des Sommeliers
Der Atem, der Reichtum und die Vornehmheit von Corton-Charlemagne deuten auf eine bemerkenswerte Säure hin, die durch eine runde Opulenz im Mund perfekt kontrolliert wird und mit edlen und delikaten Gerichten kombiniert werden sollte, die aber selbst kraftvoll und aromatisch sind. Die natürlichen Kandidaten werden Foie Gras sein, deren Bitterkeit von Mineralität und Potenz umrahmt wird
Wein als klassischer edle Krustentiere, deren zartes, kräftiges Fleisch zu einer spektakulären Harmonie führt: Hummer, Hummer, Krabbe... Geflügel und Kalbfleisch in weißer Soße werden ihm ebenso gerecht wie Blauschimmelkäse.
Serviertemperatur: 12 bis 14 °C.
Situation
An der Grenze zwischen der Côte de Nuits und der Côte de Beaune, die sich zu dieser Seite neigt, zwischen 280 und 330 Metern über dem Meeresspiegel, ist der Corton-Charlemagne weitgehend nach Südwesten ausgerichtet (selten an der Côte). Hoch und abgerundet auf ihren drei Weinbauseiten, vereint die Montagne de Corton hier die Dörfer Aloxe-Corton (Le Charlemagne Climate), Pernand-Vergelesses (Karls das Klima) und Ladoix-Serrigny (einige Climats ganz oder teilweise: Pougets, Corton, Languettes).
Diese Rebe wurde von Kaiser Karl dem Großen im Jahr 775 der Stiftskirche Saint-Andoche in Saulieu geschenkt. Es wird tausend Jahre lang in diesem Erbe bleiben! Noch heute feiert der Corton-Charlemagne den Kaiser mit dem geblümten Bart und vereint unter diesem Banner die Climats Charlemagne und En Charlemagne sowie einige benachbarte und föderierte Climats (der AOC Grand Cru stammt vom 31. Juli 1937). Anders als beim Corton erscheint der Name des Climat nicht auf dem Etikett.
Terroirs
An steilen Hängen (20 bis 23 %) und auf dem höchsten Teil der Montagne de Corton, der einen perfekten geologischen Abschnitt bietet (jüngere Juraböden zwischen Ladoix-Serrigny und Meursault, 145 Millionen Jahre alt), mergelige Böden mit unterschiedlicher Farbe (gelblich, ockerfarben, braun), reich an Lehm. Kalksteinbänke wechseln sich mit Mergeln unter einer dünnen Schicht von Rendzinen ab.
Corton (hauptsächlich rot) wird auf halber Höhe des Hangs auf deutlich unterschiedlichen Böden produziert.
Liste der Klimazonen und Ortschaften dieser Appellation
Quelle: Burgunder Weine
Verkauf von großen Burgunderweinen: Le Bourguignon bietet eine einzigartige Auswahl an Burgunderweinen von Ernteproduzenten zum Verkauf im Online-Shop.
Le Bourguignon wählt nur Weine von Ernteproduzenten aus, die die traditionellen Methoden des Burgunds respektieren.
Bevor die Weine zum Verkauf angeboten werden, werden sie von einer Expertenjury ausgewählt, die sich aus einem Önologen, einem Sommelier und einem auf Burgunderweine spezialisierten Verkoster zusammensetzt.
