Fixin 2018 rot
- Rot
- 75 cl
Fixin 2018 der Domaine Michel Noëllat. Dieser rote Fixin hat alle Qualitäten der großen Weine der berühmten Côte de Nuits: Kraft, Reichtum und Robustheit, aber mit Eleganz.
mehr Details
Verkostung
Fixin 2018 rot
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KOMPLEX
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LEISTUNGSSTARK
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Mineral
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Fruchtig
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Bewaldet
Fixin 2018 - Domaine Michel Noëllat
Produziert auf und um die Stadt Fixin an der Côte de Nuits im Burgund, ist dieser große Rotwein eine der renommierten Appellationen des Burgunderweins.
Der Fixin 2018 der Domaine Michel Noëllat bietet das Beste aus den Eigenschaften der Appellation Fixin: Zart gefärbt, ist er ein robuster und robuster Wein mit Tanninen. Besonderheit: Schon jung bietet er holzige und wilde Aromen wie Moschus oder Fell.
Vollständig manuelle Ernte, Reifung von Eichenfässern einschließlich 10% der neuen Fässer.
Mögliche Aufbewahrung von 5 bis 10 Jahren.
Weinausschanktemperatur: 15 bis 16°
Essen und Wein
Rotwein von Gerbereien & Vollmundig: gegrilltes oder gebratenes Schwein, Braten oder Rippen von Rindern, Kopfsteinpflaster und Steaks von Rindern, in Soße geschmortes Rindfleisch, Fellwild, Couscous und Tajine, Bräute
Merkmale
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Bezeichnung
Dorf -
Art des Weins
Ganz ruhig. -
Weinbereitung
Eichenfässer -
Rebsorte (s)
Pinot Noir -
Weinlese
Handbetätigte -
Weinanbaugebiet
Côte de Nuits -
Vintage
2018 -
Service
14 bis 16° -
Potenzial für den Bereitschaftsdienst
2025
Bezeichnung
Fixin
Merkmale der Weine
Die seit 1936 anerkannte Bezeichnung Fixin teilt sich in Dörfern und Premiers Crus auf. Die Produktion ist größtenteils rot(Pinot Noir),aber es gibt einige Parzellen mit weißen Trauben(Chardonnay). Rot ist das, was man "Winterwein" nennt, weil er darum bittet, eine Flasche zu trinken.
Hoch in farbe, mit dem gefärbten kleid und glänzend, es ist mittelrot dunkel, wie die burguignons sagen. Das Bouquet verteilt sich auf florale Aromen (Violett, Pfingstrose), fruchtig (johannisbeere, Johanniskraut, Quitten), Tiere, Moschus und Pfeffer. Der Kirschkern ist nicht selten. Oft tannin und ein wenig hart in seiner Jugend, zeigt der hohe Fixin einen runden und entfernten Angriff, eine
Solide Struktur. Sein Fett ist bemerkenswert, seine zarte Textur.
Rat des Sommeliers
Rot: männlich und doch zart, zeigt es eine Gerbstoffstruktur, die schöne Fleischstücke wie gebratenes Schweinefleisch, gut persiliertes Entrecôte, Geflügelzenten und seine Varianten aus Curry oder Tandoori mag; Aber die Zartheit seiner Aromen und seines Finales prädestiniert ihn auch zu den kreativeren Akkorden mit Paella, Tapas oder Nems. Für Käse genießt er sowohl die Zartheit eines Chaource, die Fruchtigkeit einer Grafschaft oder die starken Aromen eines Splitters.
Betriebstemperatur: 13 bis 15 °C.
Weiß: Schinken, Muscheln und Schalentiere, Fisch und Geflügel in weißer Soße, persilische Käsesorten wie das Blau von Bresse und Ziegen wie der Chavignol-Kahn.
Betriebstemperatur: 11 bis 13 °C.
Lage
In der Côte de Nuits zwischen Dijon und Gevrey-Chambertin gelegen, hat sich Fixin (ausgesprochen Fissin) 1860 mit seinem Ortsteil Fixey verbunden. Die Kirche Saint-Antoine (10. Jahrhundert), das Herrenhaus von La Perrière, wo die Mönche von Cîteaux kamen, um Kuren mit guter Luft und guten Wein zu machen, der Parc Noisot und die berühmte Statue von François Rude (Napoleon erwacht zur Unsterblichkeit), das Waschhaus, schön wie ein Tempel, der Brotofen mit Lava bedeckt... Es gibt tausend Dinge zu sehen und einladende Keller.
Terroirs
Im Osten und Südosten sind die Böden in den Ersten Crus in den ersten Böden ziemlich homogen kalkbraun, zwischen 350 und 380 Metern über dem Meeresspiegel. An einigen Stellen erscheinen marmorere Nuancen (z. B. Die Hervelets). Die anderen Reben befinden sich auf dem Piemont, auf einem kalkhaltigen und müsigen Set.
Liste der Klima- und Orte dieser Bezeichnung
Klima in1. Kategorie
- 3. 3. 3.
- Clos de la Perrière
- Abgeschlossen des Kapitels
- Clos Napoléon
- Hervelets
- Le Meix Bas
Quelle: BIVB
Domain
Domaine Michel Noëllat
Die Domaine Michel Noëllat et fils, eine der ältesten Winzerfamilien in der Vosne Romanée, wird von einem einzigartigen Know-how genährt, das mit innovativen Ideen verbunden ist.
Die Domaine Michel Noëllat in Vosne Romanée produziert die Appellationen Village, Premier Crus und Grands Crus de Bourgogne aus der Côte de Nuits.
Die Weinlese und die Weinbereitung erfolgen auf sehr anspruchsvolle Weise: Bei Rotweinen werden die Trauben von Hand geerntet, sortiert und dann in kleinen Tanks zum Weingut transportiert, um ein Zerquetschen der Beeren und eine frühe Oxidation zu vermeiden.
Sie werden vollständig entrappt und dann in offene Edelstahltanks gefüllt, wobei die Temperaturen durch Thermoregulierung gesteuert werden.
Die Rotweine mazerieren 3 Tage lang bei niedriger Temperatur und dann erfolgt die Gärung in den Fässern für ca. 2 Wochen.
Es wird regelmäßig umgepumpt und die Kappe wird während der Weinbereitung 4 bis 5 Mal gepflückt.
Die Weine werden in französischen Eichenfässern unterschiedlicher Herkunft gereift.
Der Anteil der neuen Fässer liegt zwischen 30% für die Dörfer und 50% für die 1er Crus und Grands Crus.
Die Abfüllung erfolgt nach 15 bis 18 Monaten Reifung in Fässern.
