Selten: Echezeaux Grand Cru bald 10 Jahre alt! Aus dem Anwesen Ghislain Kohut. Unter den berühmteren Grands Crus des Burgunds erreicht Echezeaux hier einen reichen und reinen Ausdruck. Einer der besten Weine dieser wunderbaren Appellation!
Echezeaux Grand Cru 2014
KOMPLEX
LEISTUNGSSTARK
Mineral
Fruchtig
Bewaldet
Der 2014er Echezeaux hat eine rubinrote Farbe, deren aromatische Nuancen im Laufe der Zeit variieren werden. In jungen Jahren zeigt er Vanille-, Rauch-, Holz- oder Röstaromen, rote Früchte und Gewürze. Nach ein paar Jahren zeigt sie eine eher pflanzliche oder tierische Nase mit Düften von Pilzen, Trüffeln und Unterholz.
Seine große aromatische Komplexität macht ihn zu einem Wein, der sowohl kraftvoll als auch raffiniert ist, ein Markenzeichen der großen Burgunderjahrgänge. Seidig, fett und weich mit feinen, zarten, geschmeidigen Tanninen. Der Auftakt am Gaumen ist lebendig, die Balance angenehm, die Rundheit schmackhaft mit Aromen, die von feuchten Pflanzen wie im Holz und Aromen von Moschus und Leder dominiert werden.
Wildstücke mit Fell oder gebratenes Fleisch, schöne Stücke von rotem Fleisch.
Kräftiger, rassiger Rotwein aus Burgund: Zwischen- oder Rippen von Rindern, Rinderbraten, Braten
Bezeichnung
Grand CruArt des Weins
Ganz ruhig.Weinbereitung
EichenfässerRebsorte (s)
Pinot NoirWeinlese
HandbetätigteWeinanbaugebiet
Côte de NuitsVintage
2014Service
14 bis 16°Potenzial für den Bereitschaftsdienst
2026
Merkmale der Weine
Ein rubinfarbenes Kleid, dessen Farbtöne in der Regel auf magenta, lila, lila, ziemlich dunkel ziehen. Der Strauß zeigt sich auf tierischen und würzigen Noten, von Unterholz und Pflaume, die sich mit dem Alter zu Moschus, Leder, Fell, Pilz entwickeln. In jungen Jahrgängen erinnern die Aromen oft an Die Rose, das Veilchen und die frische Kirsche. Im Gaumen wird der Angriff entfernt, das Gleichgewicht angenehm auf geschmeidigen Tanninen und einer schmackhaften Rundheit.
Die Dichte seiner Textur und seines engen Korns blühen nach 4 bis 5 Jahren.
Rat des Sommeliers
Rot: Macht und Umfang erfordern, um Vereinbarungen auf dem gleichen Register zu schaffen. Die quadratische Struktur der männlichen Tannine zwingen das gebratene Lamm, die Rinder-Rippe und die Wildtiere, gefiedert und vor allem mit Haaren. Die Herbst- oder Wintergerichte, mit den zugehörigen Ambienten, stärken die tiefe und fleischige Persönlichkeit dieser großen Weine; Zum Beispiel Rindfleisch und gebratenes Schweinefleisch oder schönes rotes Fleisch. Außerdem machen ihnen die schönen Käsesorten mit frischer Milch mit gewaschener Rinde immer Ehre.
Betriebstemperatur: 15 bis 16 °C.
Lage
Oberhalb des Dorfes Flagey-Échezeaux und in der Ebene liegt dieser Weinberg zwischen Vougeot und Vosne-Romanée an der Côte de Nuits. Ausstellung in der Levante. Les Grands-Échezeaux verlängern das Musigny auf der südlichen Achse der Küste, nach einer weniger bewegten, regelmäßigeren Zeichnung. Sie sind am Unterteil der Orveau-Kombe getrennt. Les Échezeaux schneiden den ganzen Hang zwischen dem Clos de Vougeot und den Premiers Crus de Vosne-Romanée ab. Les GrandsÉchezeaux et les Échezeaux (AOC Grands Crus du 31 juillet 1937) sont, comme le Clos de Vougeot qui est séparé par un mur, des fonds de l 'abbaye de Cîteaux dès le XIième et XIIIème siècle. Von gallo-römischer Wurzel, Chesaux bedeutete eine Gruppe von Wohnhäusern: wahrscheinlich ein ehemaliger Weiler.
Terroirs
Jurassische Geologie (175 Millionen Jahre). Die Grands-Échezeaux sind ziemlich homogen, in der Nähe des oberen Teils des Clos de Vougeot (Steigung von 3 bis 4%, kalkhaltiger Böden und Platte des bajontischen Kalksteins), in 250 Metern Höhe.
Die Höfelsen bieten vielfältigere Böden (bajocische Marne und steinige Beschichtung im Allgemeinen). Sie sind je nach Klima von 230 bis etwas mehr als 300 Meter über dem Meeresspiegel (13% Steigung auf halbem Hang). Hier trifft man im oberen Bereich tiefe Böden (70 bis 80 Zentimeter). Kieselsteine, rote Limons, gelbliche Marllen usw. bilden ein ziemlich komplexes Mosaik.
Liste der Klima- und Orte dieser Bezeichnung
Appellation Grand Cru
WEINBERG AN DER KÜSTE DER NÄCHTE
Appellations Grand Cru de la Côte de Nuits, en Côte-d 'Or(AOC).
Produktionsgemeinde: Flagey-Échezeaux.
Auf dem Etikett muss die Bezeichnung GRAND CRU sofort unter dem Namen jeder dieser Bezeichnungen in derselben Schriftgröße angegeben werden.
Fläche in der Produktion:
1 Ha (ha) = 10 000 m2 = 24
ÉCHEZEAUX: 35,26 ha
Rotwein ausschließlich, Rebsorten Pinot Noir.
Quelle: BIVB
