Champagner Jahrgang 2017 - "La Belle Année"
- Weiß
- 75 cl
Champagner Jahrgang 2017 Sammlerstück, limitierte Auflage 2000 Flaschen
Der Champagner eines Winzers, Produzent, Erntearbeiter, Manipulator!
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Verkostung
Champagner Jahrgang 2017 - "La Belle Année"
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KOMPLEX
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LEISTUNGSSTARK
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Mineral
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Fruchtig
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Bewaldet
Champagne Brut Blanc de Noirs Jahrgang 2017 - "La Belle Année"
La Belle Année ist ein Champagner, der zu 100% aus der Ernte 2017 hergestellt wird, was außergewöhnlich war. Nur 2000 Flaschen produziert!!
Ein Blanc de Noirs Champagner, der in Bezug auf das Preis-Leistungs-Verhältnis eine hervorragende Wahl für eine Veranstaltung oder einfach nur einen Moment des Genusses ist;
Traditionelle Methode (Champagner), Rebsorten: Ausschließlich Pinot Noir, hergestellt von einem Produzenten und Manipulator : Michel Guilleminot in Channes an der Côte des Bars.
Seine Farbe ist klar und brillant, mit einer schönen goldenen Farbe.
Die erste Nase ist sehr ausdrucksstark und bringt Noten von Trockenfrüchten und Gebäck mit sich. Am Gaumen ist er üppig und geschmeidig, die Spritzigkeit von seltener Finesse.
Serviertemperatur: 6 bis 8°
Champagner Jahrgang 2017 zum reduzierten Verkaufspreis ab 6 Flaschen
Essen und Wein
Crémant de Bourgogne: Herzhafte Vorspeisen, Gemüse- oder Geflügelpasteten, Krabben, Garnelen, Desserts, Desserts mit roten Früchten, Brownies und Schokoladenkuchen, Apfel- oder Birnenkuchen, Eiscreme und Sorbet
Merkmale
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Bezeichnung
Regional -
Art des Weins
2000 -
Weinbereitung
Traditionelle methode champenoise -
Rebsorte (s)
Pinot Noir -
Weinlese
Handbetätigte -
Weinanbaugebiet
Champagner -
Vintage
2017 -
Service
6 bis 8° -
Alkoholgehalt
12°
Bezeichnung
Le Champagne
Champagne
Le Champagne
Die Champagner wurden aufgrund ihres Preis-Leistungs-Verhältnisses, der Finesse des Sprudels und der Intensität der Aromen ausgewählt.
Champagner 100% Produzent, Erntehelfer, Handler
Eine Reihe von Regeln, die zu befolgen sind
Ein AOC legt auch alle Produktionsbedingungen fest, die die Identität dieses Produkts definieren:
- Regeln für die Pflanzung
- Regeln des Weinbaus
- Regeln für die Ernte
- Regeln für das Pressen
- Regeln in jeder Phase des Entwicklungsprozesses
- Kleidungsregeln
Die Regeln des AOC Champagne sind sehr streng
Die wichtigsten Regeln des AOC Champagne sind:
- Ein streng abgegrenztes Gebiet.
- Zugelassene Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir, Meunier, Pinot Blanc, Pinot Gris, Arbane, Petit Meslier
- Rebschnitt: Royat, Chablis, Guyot, Marne-Tal.
- Begrenzung des Ertrags von Trauben pro Hektar.
- Pressen der Ausbeute.
- Mindestalkoholgehalt bei der Ernte.
- Zweite Flaschengärung und Reifung auf der Hefe für mindestens 15 Monate für Nicht-Jahrgänge, 3 Jahre für Jahrgänge.
Diese Regeln werden kontinuierlich optimiert
Es wurden weitere Schritte unternommen, um die Qualität weiter zu verbessern, darunter:
- 1978: Höhe, Abstand und Dichte der Pflanzungen (hohe Dichte von 8.000 Rebstöcken/ha, was zu einer geringen Belastung der Trauben pro Pflanze führt, Garantie für optimale Qualität), Bewirtschaftungsmethode und Beschneidungssystem.
- 1.984: Verbot der Abfüllung von Weinen vor dem 1. Januar nach der Weinlese.
- 1991: Obligatorische Zulassung von Presszentren.
- 1993: Pressausbeute von 160 Kilo pro 102 Liter (statt bisher 150 Kilo)
Quelle: champagne.fr
Domain
Die Trauben müssen von Hand gepflückt und bei niedrigem Druck zerkleinert werden, um alle ihre Qualitäten zu erhalten.
Die Würze wird dann in Fässer gegeben und geklärt. Die alkoholische Gärung kann beginnen.
Michel Guilleminot - Champagne
Seit Beginn des zwanzigsten Jahrhunderts arbeitet und kultiviert die Familie Guilleminot Reben.
Die Trauben müssen von Hand gepflückt und bei niedrigem Druck zerkleinert werden, um alle ihre Qualitäten zu erhalten.
Die Würze wird dann in Fässer gegeben und geklärt. Die alkoholische Gärung kann beginnen.
Nach Wahl des Anwesens durchläuft der Champagner keine malolaktische Gärung: Letzterer entsäuert den Wein leicht, belastet aber die Aromen.
