Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Weiß 2023

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune

Merkmale der Weine

In Rot(Pinot Noir)erinnert das violette Kleid mit den violetten Farbtönen an die Pfingstrose oder die Tiefe einiger Rosen. Die fruchtige Nase erinnert an Griote und Himbeere, sie entwickelt sich zur schwarzen Johannisbeere, zur Lakritze bis zum Unterholz mit oft würzigem Hauch. Die Hautes Côtes de Beaune sind durch ihre Spontaneität und offenheit charmante Weine. Manchmal fest in ihrem
Nach einigen Jahren finden sie Harmonie und Gleichgewicht.
Es gibt eine kleine Produktion von Burgund rosa (oder burgogne clairet) Hautes Côtes de Beaune, aus dem Pinot Noir.
In Weiß (Chardonnay, sehr selten Weißer Pinot oder Grau), leicht strohfarbene Schattierungen mit blassgoldenen Reflexen. Die Aromen von weißen Blüten werden mit Honig kombiniert und erinnern an Lebkuchen. Am Gaumen ist die Eleganz sicher, freundlich, hält die Frische der Rebsorte, ohne dem überschüssigen Flausch nachzugeben.

Rot: klassische Burgunder, es wird perfekt mit einer ausgewogenen Küche, weder zu scharf noch zu schwer. Es verbindet sich mit gebratenem Fleisch wie ein Kälberfilet mit süßem Curry oder, traditioneller, ein kleiner Salzstreuer. Durch seine charmante und spontane Harmonie passt er zu den einfachen Speisen wie dem Schweinefilet, dem Kalb oder der Lammkeule, begleitet von kleinen Gemüsesorten oder Gratins. Die freundlichen Tannine vermischen sich wunderbar mit den burgundischen Püsseln. Käse mit weichem Geschmack: frische Riemen, brilliett-savarin, gekämmelt, frischer Soumaintrain.
Betriebstemperatur: 14 bis 16 °C. Kleiner Tipp: Wärmen Sie Ihr Glas ein paar Minuten in den Händen, um die Aromen voll zu genießen.
Weiß: Die Lebendigkeit seiner Jugend wird sich sehr gut mit Schnecken verbinden. Es wird einfache Gerichte verschönern: subtile Fische oder Gemüse woks. Etwas älter, seine Rundheit und seine wachsende Dichte werden reichere Gerichte wie Fisch in Soße oder Krebstiere hervorheben. Käse: Bresse Blau, Ziegen und Schweizer Käse.
Betriebstemperatur: 10 bis 13 °C.

Lage

"Kein Blick, kein Ort, so vielfältig, so pittoresken, so grandios, konnte mich mein kleines Burgunder-Tal vergessen lassen", schrieb Alexandre Dumas über ein Tal in der Hautes Côtes de Beaune. Diese überragen die Côte de Beaune durch den Westen, von den Maranges bis Ladoix-Serrigny. Im Inneren, abwechselnd Tänz und Hügel. Die Weinberge am Fuße der Kalksteinklippe bedecken die sonnigen Hänge. Die Dörfer, die an den Hängen hängen, empfangen Sie in ihren Gassen mit weißen Steinmauern. Auf den Wegen entdeckt man hinter jedem Hügel eine neue Landschaft, die einen mit seinem hellen Charme mit Glück erfüllt. Die Natur ist geeignet für alle Wanderungen, mit Verkostungen, die von den
Winzer in typischen Höhlen. Die zahlreichen Unterkünfte werden Ihnen das Leben und die Häuser der Bewohner dieses bezaubernden Landes zeigen.

Terroirs

Von 280 bis 450 Metern über dem Meeresspiegel belegt der Weinberg die am besten exponierten Hang der Täler, die senkrecht zur Weinküste in Richtung Westen liegen. Das Substrat wird, vor allem im Süden, von gerinnigen Formationen dominiert. Die mitunter sehr ausgeprägten Hänge werden häufig mit kalkhaltigem Müsl bedeckt, der von den bajocischen Gesimsen geerbt wurde.

• • Kategorie

    Bezeichnung Regional

  • Weinanbaugebiet

    WEINBERGE AN DER KÜSTE VON BEAUNE

Information

Appellation Régionale du vignoble des Hautes Côtes, en Côte-d 'Or(AOC).
Produktionsgemeinden: offiziell im Jahr 1961 gegründet, erstreckt sich die Appellation in Côte-d'Or, auf 12 Gemeinden der Hautes Côtes und auf den Höhen von 10 Gemeinden der Côte de Beaune. En Saône-et-Loire, elle étend sur 4 communes des Hautes Côtes sowie sur les hauteurs de 3 communes de la Côte de Beaune. Die Trennlinie mit den Hautes Côtes de Nuits geht nach Magny-Iès-Villers.
Die Bezeichnung BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE BEAUNE kann nur nach einer Prüfung der Weinzulassung (Verkostung und Analyse) vergeben werden.

• Anbaufläche in der Produktion

  Fläche in der Produktion*:
  1 Ha (ha) = 10 000 m2 = 24
  Rot und rosé: 663,68 ha
  Weiß: ca. 138,89 ha

Rotweine und Roséweine, Rebsorten Pinot Noir.
Weißwein, Rebsorte Chardonnay, seltener Weißburgunder oder Grau.

Quelle: BIVB