Clos Saint-Denis Grand Cru 2018

  • Rot
  • 75 cl

Clos St Denis Grand Cru du domaine Olivier Guyot.  Noch auf der Frucht zeigt es bereits eine erstaunliche Flexibilität und einen Reichtum, der das Markenzeichen der größten Rotweine von Burgund ist.

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Verkostung

Clos Saint-Denis Grand Cru 2018

  • KOMPLEX

  • LEISTUNGSSTARK

  • Mineral

  • Fruchtig

  • Bewaldet

CLOS SAINT-DENIS Grand Cru 2018

Macht, Opulenz und Eleganz charakterisieren diesen wunderschönen Wein der Côte de Nuits. Unter den renommiertesten Bezeichnungen der Welt ist der Clos St Denis einer der erfolgreichsten Weine der Domaine Olivier Guyot.

Wein mit einem bunten Kleid. Die Aromen von roten und schwarzen Früchten werden sehr präsent sein. Die Nase wird entwickelt und komplex, begleitet von Noten von Gewürzen oder sogar Blumen, wie Veilchen.

Im Gaumen ein sehr konzentrierter und komplexer, sehr konzentrierter Wein. Rundheit und Gleichgewicht sind ein Spiegelbild eines großen Jahrgangs und einer erfolgreichen Weinbereitung.

Ein wunderbares Geschenk für jemanden, der sehr schöne Weinflaschen unter guten Bedingungen halten kann!

Dieser Clos Saint-Denis grand cru 2018 hat ein noch sehr großes Betreuungspotenzial in der Größenordnung von 10 bis 15 Jahren.

Betriebstemperatur des Weins: 12 bis 14° in seiner Jugend, 15 bis 16° in der Reife

Essen und Wein

Kräftiger, rassiger Rotwein aus Burgund: Zwischen- oder Rippen von Rindern, Rinderbraten, Braten

Merkmale

  • Bezeichnung

    Grand Cru

  • Art des Weins

    Ganz ruhig.

  • Weinbereitung

    Eichenfässer

  • Rebsorte (s)

    Pinot Noir

  • Weinlese

    Handbetätigte

  • Weinanbaugebiet

    Côte de Nuits

  • Vintage

    2018

  • Service

    14 bis 16°

  • Potenzial für den Bereitschaftsdienst

    2031
Bezeichnung

Clos Saint Denis

Merkmale der Weine

Natürlich verschieden, denn jeder Grand Cru hat seine Persönlichkeit. Im Auge: Blümchen oder dunkel. Unter seinem Erdbeer- und Veilchensegel verbindet der Clos de Tart Robustheit und Charme. Ziemlich tannin in seiner Jugend, er reizte sich mit dem Alter, indem er an Komplexität gewinnt. Le Clos des Lambrays: ein runder Wein wie die Kirsche im Jahrgang jung, tief und tief im älteren Jahrgang. Der Clos Saint-Denis überrascht weniger durch sein Ausmaß als durch seine Nuancen: mozart de la Côte de Nuits. Le Clos de la Roche est plus affirmé, très proche du Chambertin, grave et profond. Humus, Trüffel gehen oft der kleinen roten oder schwarzen Frucht voraus. Ein kleiner Teil des Bonnes-Mares wird in der Gemeinde produziert, wobei der größte Teil auf Chambolle-Musigny liegt.
(siehe Beschreibungsbogen Nr. 5)

Rat des Sommeliers

Intensiv und vollmundig mit dem Alter, haben diese Weine ein dichtes Gerbstoffgewebe und einen aromatischen Reichtum, der für die Federwild geeignet ist, mit denen sie gleich spielen. Sie sind auch perfekt auf einem Entrecôte und passen sich gut an die aromatische Intensität eines lackierten Geflügels für Liebhaber asiatischer Küche an. Ihre weichen, aber männlichen Tannine begleiten auch ein gebratenes Kalb.
Oder in Soße als ein gebratenes oder gebratenes Lamm. Man wird auch nicht die unerwächlichen Akkorde mit dem starken, weichen und gewaschenen Käse vergessen.
Betriebstemperatur: 12 bis 13 °C im Jungwein, 15 bis 16 °C in der Reife.

Lage

An der Cote de Nuits ist Morey-Saint-Denis eines der am besten ausgestatteten Dörfer in Grands Crus. Der Clos de Tart blieb ein Monopol wurde im Jahr 1141 von den Zisterzienserinnen von Tart gegründet. Seit diesem Zeitpunkt war es teil von nur drei aufeinanderfolgenden Erbes! Das Clos Saint-Denis erscheint im 11. Jahrhundert. Er wurde von den Kanonikern von Vergy geboren. Le Clos de la Roche et le Clos des Lambrays en quasi-monopole sont issus de fondations historiques et de refluments de plusieurs Climats. Appellations Grand Cru anerkannt am 8. Dezember 1936, 4. Januar 1939 (Clos de Tart) und 27. April 1981 (Clos des Lambrays).
In ca. 250 Metern Höhe und in der Auffahrt, manchmal leicht ost/südöstlich, verlängern diese Grands Crus die Familie der Grands Crus de Gevrey-Chambertin nach Süden: Clos de la Roche und dann der Clos Saint-Denis, der Clos des Lambrays und der Clos de Tart, vor den Bonnes-Mares.

Terroirs

Der "Clos de la Roche" ist stark kalkhaltig: nur 30 Zentimeter Erde, wenige Steine und große Steinblöcke, die ihm diesen Namen gaben. Das Clos de Tart: Der Müsl bedeckt das Kalksteingestein (40 bis 120 Cm Land). Der Clos des Lambrays ist auf seinem oberen, lehm-kalkhaltigen Teil in der Unterseite gemartert. Le Clos Saint-Denis: unten am Hang, braune Böden ohne Steinchen, mit Phosphor wie in Chambertin und Ton wie in Musigny.

Liste der Klima- und Orte dieser Bezeichnung

Große Weine

  • Calouère
  • Clos Saint-Denis
  • Die Chaffots
  • Haus ausgebrannt

Quelle: BIVB

Domain

Domaine Olivier Guyot

Domaine Olivier Guyot - Marsannay


Im Herzen des Weinbergs von Côte-d 'Or, wo sich oft Hektar auf Nektare reimen... In Marsannay-la-Côte befindet sich die Domaine Olivier Guyot!


Olivier Guyot, der aus einer Winzerfamilie stammt, kultiviert seit 1998 seine Weinberge mit Leidenschaft in vernünftiger Kultur.


Dasnatürliche Gleichgewicht der Reben zu erhalten und die Vielfalt jedes Terroirs so weit wie möglich zu respektieren, das ist die Philosophie von Olivier Guyot.


Heute erstreckt sich die Domaine auf 15 Hektar Weinberge, die aus vielen kleinen Parzellen bestehen, die im Durchschnitt 45 Jahre alt sind.