Chambertin Grand Cru 2021 Bio-Anhänger der renommierten Domaine Tortochot. Noch jung, bringt Ihnen dieser Charmes Chambertin 2021 die Qualität und das Niveau der größten Weine des Burgunds, wenn Sie ihm mehrere Jahre der Evolution geben. Wein einzeln erhältlich.
Charmes-Chambertin Grand Cru 2021
KOMPLEX
LEISTUNGSSTARK
Mineral
Fruchtig
Bewaldet
Wenn auch in sehr begrenzten Mengen, war der Jahrgang 2021 großartig für die großen Rotweine des Burgunds.
Dieser Charmes Chambertin Grand Cru ist eine schöne Errungenschaft signiert Chantal Tortochau: weich, komplex und ausgewogen, bringt es gleichzeitig Struktur und Kraft. Ein Grand Cru aus Burgund, der einer der schönsten Erfolge der Appellation Charmes Chambertin im Jahr 2021 ist.
Wein mit einer lebendigen Farbe, typisch für den größten Pinot Noir. In der Nase werden die Aromen von roten und schwarzen Früchten sehr präsent sein. Das Bouquet ist reich und komplex, auch begleitet von Noten von Gewürzen oder Lakritz, aber auch Veilchen.
Am Gaumen ein kraftvoller Wein, sehr üppig und lang im Mund, wie es sein sollte, wenn man es mit Weinen der Kategorie der großen Burgunderweine zu tun hat.
Dieser Charmes Chambertin Grand Cru 2021 stammt aus einem idealen Jahrgang und muss sich bei guter Alterung weiter entfalten und weiterentwickeln. Es hat eine potenzielle Entwicklung von 10 bis 15 Jahren.
Pelziges oder gefiedertes Wild, Coq au Vin, Lamm in Sauce oder rotiertem Fleisch, leicht erhabenes rotes Fleisch.
Kräftiger, rassiger Rotwein aus Burgund: Zwischen- oder Rippen von Rindern, Rinderbraten, Braten
Bezeichnung
Grand CruArt des Weins
Ganz ruhig.Weinbereitung
EichenfässerRebsorte (s)
Pinot NoirWeinlese
HandbetätigteWeinanbaugebiet
Côte de NuitsVintage
2021Service
14 bis 16°Potenzial für den Bereitschaftsdienst
2032
Merkmale der Weine
Rot, ihr Kleid ist lebhaft, vom dunklen Rubin bis zur schwarzen Kirsche. Ihre Aromen deuten auf Himbeere, Johannisbeeren, Johannisbeere, Kern, Lakritze, Gewürze. Ebenfalls am Treffpunkt, Rose, Veilchen, Moos und Unterholz. Im Gaumen vereinen sich Kraft, Opulenz und Eleganz, um einen ganzen, komplexen Körper zu komponieren, voll von Saft und üppigem Fleisch, das für mindestens 10 Jahre Bereitschaft bestimmt ist. Diese prächtigen Grand Crus haben zwar den Geist der Familie, aber Nuancen unterscheiden sie.
Rat des Sommeliers
Rot: Die Grands Crus de Gevrey-Chambertin, die symbole der großen, mächtigen, männlichen, komplexen und intensiven Weine von Pinot Noir sind, erzwingen edle Und selbst komplexe Speisen, damit die Konfrontation ausgewogen bleibt. Natürlich ist Haarwild willkommen, gegrillt oder, besser noch, in Weinsoße. Die Kraft seiner Tannine wird diesen Textungsschock ermöglichen,
Seine aromatische Komplexität und vor allem seine Opulenz, die den Unterschied macht. Lamm in Sauce, Hahn mit Wein natürlich, lackiertes Geflügel und rinderige Rippe finden auch viel Interesse für ihn, nicht zu vergessen der Käse mit gewaschener Rinde, der durch seine Kraft und seine aromatische Persistenz gut gerahmt ist.
Betriebstemperaturen: 12 bis 14 °C in ziemlich jungen Wein, 15 bis 16 °C für einen reiferen Wein.
Lage
Gegenüber der Levante reicht die große Küste entlang der Route des Grands Crus von Gevrey-Chambertin nach Morey-Saint-Denis zwischen der Kombe de Lavaux und der von Morey. Ein Filmbildschirm in 240/280 Metern Höhe, mit einer Ausstellung im Aufsteigen. Es ist in Grands Crus der nördlichste Teil der Küste. An der Côte de Nuits ist der Clos de Bèze 640 in die Geschichte eingegangen. Er blieb bis 1219 im Besitz der burgundischen Abtei, wo es bis 1789 an die Kanoniker von Langres abgetreten wurde. Der Chambertin teilt mit dem Clos de Bèze die kaiserliche Krone: er ist seit dem 13. Jahrhundert unter diesem Namen bekannt. Die Grenzen bleiben unverändert. Napoleon wird nichts anderes trinken wollen. Die 7 nahe gelegenen Klimae (Reize und Mazoyères, die sich teilweise vermischen) haben eine offensichtliche Verwandtschaft mit den Treuefiguren und erhalten ihre Anerkennung in Grands Crus (31. Juli 1937). Aber Chambertin folgt ihrem Namen, während in Clos de Bèze geht es voraus.
Terroirs
Dieser lange Hang ruht auf dem harten Fels: ein paar Dutzend Zentimeter braune Erde, die aus Limons und Kiesefelsen auf dem oberen Teil, Kalkstein mit variablem Tongehalt auf dem Hang. Geologische Geschosse: der Bathonianer im oberen Teil, dann die Marnen und der entroques Kalkstein des Bajozianers (Jurassic). Es gibt viele Fossilien, die an das Meer vor 150 Millionen Jahren erinnern.
Liste der Klima- und Orte dieser Bezeichnung
Appellation Grand Cru
WEINBERG AN DER KÜSTE DER NÄCHTE
Appellations Grand Cru de la Côte de Nuits, en Côte-d 'Or(AOC).
Die Produktionsgebiete der Appellationen CHARMES-CHAMBERTIN und MAZOYÈRES-CHAMBERTIN sind die gleichen, aber es ist die Bezeichnung CHARMES-CHAMBERTIN, die in der Regel beansprucht wird.
Produktionsgemeinde: Gevrey-Chambertin.
Auf dem Etikett muss die Bezeichnung GRAND CRU sofort unter dem Namen jeder dieser Bezeichnungen in derselben Schriftgröße angegeben werden.
Fläche in der Produktion:
1 Ha (ha) = 10 000 m2 = 24
CHARMES-CHAMBERTIN: 28,43 h
Rotwein ausschließlich, Rebsorten Pinot Noir.
Quelle: BIVB
Chantal Tortochot ist Teil einer neuen Generation von Erzeugern großer Burgunder Weine, die das Terroir und die Reben so weit wie möglich respektieren wollen, während die Weine sich so weit wie möglich ausdrücken lassen.
Da das Weingut Tortochot weniger interventionistisch ist, ist es seit mehreren Jahren im ökologischen Landbau tätig.
Außerdem werden die Weine weder gefiltert noch geklebt.
Die Domaine Tortochot bietet mehrere Rotweine der Côte de Nuits, der Appellations Villages, des Premiers Crus und der Grands Crus zum Verkauf:
- Gevrey Chambertin "Die jungen Könige"
- Gevrey Chambertin 1. Cru "Lavaux St Jacques"
- Mazis Chambertin Grand Cru
- Charms Chambertin Grand Cru
- Chambertin Grand Cru
- Clos de Vougeot Grand Cru
- Morey Saint Denis.
Für weitere Informationen über die Domäne Tortochot, klicken Sie hier: Domaine Tortochot
