Chablis Grand Cru 2016 Moutonne
  • Chablis Grand Cru 2016 Moutonne

Chablis Grand Cru 2016 - "Moutonne" - Monopoly

  • Weiß
  • 75 cl

Chablis Grand Cru "Les Clos" 2016, von Domaine Long-Depaquit, in Monopoly.
Es gehört zu den prestigeträchtigsten Appellationen von Chablis und stammt aus einem Weingut, dessen Ruf unübertroffen ist.

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Verkostung

Chablis Grand Cru 2016 - "Moutonne" - Monopoly

  • KOMPLEX

  • LEISTUNGSSTARK

  • Mineral

  • Fruchtig

  • Bewaldet

Chablis Grand Cru "Moutonne" 2016 - Monopol der Domaine Long-Depaquit


Der Monopole "Moutonne" ist eine der bekanntesten Grand Cru Parzellen in Chablis.
La Moutonne ist ein Grundstück in einem natürlichen Amphitheater im Herzen der Grands Crus, dem historischen und tausendjährigen Sektor des Chablis-Weinbergs. Seine Form und ideale Lage machen ihn zu einem echten natürlichen Solarreceiver.
Es befindet sich zu 95% auf dem Waadtländer und zu 5% auf Preuses, dem ehemaligen Besitz der Mönche von Pontigny, und ist ideal nach Süd-Südosten ausgerichtet. Sein steiler Hang im zentralen Teil (fast 40%!!) schützt das Grundstück vor Nordwinden.

Hier in einer perfekten Entwicklung ist dieser Wein sowohl fruchtig als auch blumig, reich und geschmeidig und bietet eine außergewöhnliche Dichte und ein Volumen, das den größten Weinen würdig ist. Nase nach fleischigen Früchten (Pfirsich, Brugnon) mit etwas Zitrusfrüchten und floralen Noten (Jasmin, Veilchen). Reichhaltiger und großzügiger Gaumen, sehr typisch für die Mergelmineralität des Terroirs. Viel Frische, ein leichtes und gut geschmolzenes Holz, und natürlich eine außergewöhnliche Länge im Mund.
Der Chablis Grand Cru "Moutonne" passt perfekt zu den edelsten Fischen oder Schalentieren, gebraten oder in cremiger Sauce. Mit mehr Reife ist es perfekt für Geflügel in Soße.

Möglichkeit des Sorgerechts länger als 10 Jahre

Betriebstemperatur: 13 bis 15 °C.

 

Essen und Wein

Weißweine aus Burgund Rund und Potent: Foie Gras, Fisch cremige Soße, Gegrillter Seefisch, Hummer, Langusten, Creme-Hühner, Geflügel in Civet, Epoisse, Roquefort, Bleu de Bresse

Merkmale

  • Bezeichnung

    Grand Cru

  • Art des Weins

    Ganz ruhig.

  • Weinbereitung

    Eichenfässer

  • Rebsorte (s)

    Chardonnay

  • Weinlese

    Handbetätigte

  • Weinanbaugebiet

    Chablis

  • Vintage

    2016

  • Service

    12 bis 14°

  • Potenzial für den Bereitschaftsdienst

    2026
Bezeichnung

Chablis Grand Cru

Merkmale der Weine

Reines Goldgrün, ein Haute Couture-Kleid. Mit dem Alter entwickelt sie sich zum hellgelb. Denn dieser Wein ist schön bewacht (10 bis 15 Jahre, manchmal mehr). In der Nase sind die mineralischen Aromen (Feuerstein, Gewehrstein) intensiv. Sie bieten jedoch Platz für Linde, trockene Früchte, diskreten Honig, Mandeln. Der Mousseron bringt einen Hauch von kräftiger Typizität. Im Gaumen, das perfekte Gleichgewicht zwischen Säure und Fett, lebendig und trocken: der ganze Charme eines unnachahmlichen Weins und authentischer Quelle. Das schönste Juwel der Krone der Chablis, reich an Nuancen je nach Klima.

Rat des Sommeliers

Weiß: Die volle und reiche Lebendigkeit des Chablis Grand Cru ermöglicht es ihm, den Fettlebern einen großen trockenen Wein zu bieten. Seine starke Mineralität kompensiert die Bitterkeit dieser edlen Met. Natürlich prädestinieren ihn die komplexe Subtilität seiner Aromen und seine große Persistenz am Ende des Mundes für erstklassige Akkorde, mit Hummern, Langusten, gegrillt oder subtiler begleitet von einer weißen Sauce, mit oder ohne Pilze, und Krebse. Alle feinen Fische in cremiger Soße verlangen dies ebenso wie weißes Fleisch und Rahmgeflügel. Seine Mineralität und Lebendigkeit geben auch eine schöne Nachbildung des Jod der Austern.
Betriebstemperatur: 12 bis 14 °C.

Lage

Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru, Chablis Grand Cru: Die Weine von Chablis bilden eine Pyramide, deren Gipfel der am 13. Januar 1938 anerkannte Grand Cru ist.
Der Chablis Grand Cru befindet sich auf der Gemeinde Chablis und auf dem rechten Ufer des Serein (kleiner Fluss, der die Landschaft bewässert und durchquert), im Nordosten der Stadt, zwischen 100 und 250 Metern über dem Meeresspiegel. Ausgezeichnete Sonneneinstrahlung. Diese Grands Crus sind nacheinander auf dem oberen Teil des Heitertals zu sehen: Bougros im Nordwesten, Preuses, Vaudésir, Frösche, Valmur, Les Clos und Blanchot im Südosten.
Die Bezeichnung CHABLIS GRAND CRU ist einzigartig, aber sie verteilt sich auf 7 Klimatische, die auf dem Etikett eingetragen sind, mit einer ausgeprägten, aber nuancierten Persönlichkeit, in der Chardonnay wunderbare Variationen zum gleichen Thema erreicht: Blanchot, Bougros, Les
Clos, Frösche, Les Preuses, Valmur und Vaudésir.

Terroirs

Kalkstein und Marnen bis exogyra virgula,winzige fossile Austern.
Vor 150 Millionen Jahren ausgebildete Oberjussic-Grundstücke. Eine der wenigen französischen AOC beziehen sich auf die Geologie (die kimmidianische Etage).

Liste der Klima- und Orte dieser Bezeichnung

Große Weine

  • Blanchot
  • Bougros
  • Frösche
  • Les Clos
  • Preuses
  • Valmur
  • Vaudés

  • Kategorie

    Appellation Grand Cru

  • Weinanbaugebiet

    WEINBERGE VON CHABLIS UND GRAND AUXERROIS

  • Information

    Appellation Grand Cru du vignoble de Chablis, dans l'Yonne(AOC).
    Auf diese Bezeichnung folgt eines der folgenden 7 Klimabereiche: Blanchot, Bougros, Les Clos, Frösche, Preuses, Valmur, Vaudésir.
    Produktionsgemeinden: Chablis (und die Dörfer Fyé und Poinchy).

  • Anbaufläche in der Produktion

    Fläche in der Produktion*:
    1 Ha (ha) = 10 000 m2 = 24
    105,79 ha
    Blanchot: 12,93 ha
    Bougros: 15,79 ha
    Les Clos: 28,39 ha
    Frösche: 9,38 ha
    Preuses: 11,43 ha
    Valmur: 11,04 ha
    Vaudésir: 14,49 ha

Quelle: BIVB