Die berühmte Aligoté hier aus dem Weingut Fleurot Larose in Santenay.
Dieser Aligoté ist perfekt ausbalanciert, während die Typizität und Frische dieses Weins, der speziell als Aperitif konsumiert wird, erhalten bleibt. Keine Notwendigkeit, hier Crème de Cassis zu assoziieren!
Burgund Aligoté 2020
KOMPLEX
LEISTUNGSSTARK
Mineral
Fruchtig
Bewaldet
Exklusiv für Burgund ist Aligoté nach dem Chardonnay die zweite weiße Rebsorte, die im Burgund angebaut wird.
Der Aligoté-Wein wurde dank des berühmten Aperitifs von Canon Kir berühmt: Crème de Cassis und Weißwein.
Die Rebsorte Aligoté, die diesem Wein ihren Namen gibt, ist dafür bekannt, widerstandsfähiger und produktiver zu sein als Chardonnay. Es ermöglicht es, einen frischen und fruchtigen Wein zuzubereiten, der als Aperitif (mit oder ohne Johannisbeercreme), aber auch als Beilage zu Meeresfrüchten oder Schalentieren sehr angenehm ist. Es ist ein Wein, um jung zu trinken, innerhalb von 3 bis 4 Jahren nach der Ernte.
Domaine Fleurot Larose produziert einen renommierten Burgunder Aligoté, der regelmäßig verliehen wird. Ein frischer und charmanter Wein mit einer blassgoldenen Farbe und Aromen von Apfel und weißen Blüten. Eine Note von Haselnuss erscheint auch im Abgang.
Im Gegensatz zu den meisten Aligoté bietet dieser Wein eine sehr harmonische Balance mit einer bemerkenswert kontrollierten Säure. Dieses Terroir von Santenay im Zentrum von Burgund in der Côte de Beaune ist zweifellos für viele, kombiniert mit dem Talent des Winzers.
Lebendiger und fruchtiger Weißburgunderwein: Pikante Aperitifs, Aufschnitt, Petersilienschinken, Schnecken, Froschschenkel, Gemüse- oder Geflügelpasteten, Austern, Muscheln, Meeresfrüchte-Gratin, Comté-Käse, Gouda-Käse, Ziegenkäse
Bezeichnung
RegionalArt des Weins
Ganz ruhig.Weinbereitung
TanksRebsorte (s)
AligotéWeinlese
HandbetätigteWeinanbaugebiet
Côte de BeauneVintage
2020Service
12 bis 14°Potenzial für den Bereitschaftsdienst
2022
Merkmale der Weine
Der aligoté Burgund ist ein gieriger, junger, trendiger Weißwein, ein wenig unpassend. Er kleidet sich in blassfarbenes Gold. Sein Bouquet ist fruchtig (Apfel, Zitrone) oder Blumen. Im Mund stimuliert dieser energiegeladene Wein die Geschmacksnerven.
Rat des Sommeliers
Lange Zeit mit dem Kir verbunden, macht der aligoté Burgund seine reinen Geschmackseigenschaften geltend und strahlt jetzt durch sich selbst. Er passt perfekt zu den gegrillten Fischen. Seine Lebendigkeit und seine Note von Zitrusfrüchten widerstehen dem Jod der Austern sowie den starken Abflüssen des Ziegenkäses. Ganz einfach, der aligoté Burgund ist einer der wenigen Weine, die Salate, Taboules oder Dampfgemüse besänftigen. Er ist auch ein treuer Begleiter der burgundischen Gougères, der Schnecken und natürlich des Schinkens.
Betriebstemperatur: 11 bis 12 °C.
Lage
Die Rebsorte Aligoté ist im Burgund bereits im 17. Jahrhundert bekannt. Er blüht dort hervorragend auf. Es ist in der Region Saône-et-Loire, in der Côte d'Or und im Yonne zu sehen und spiegelt die Vielfalt dieser Terroirs wider. Diese Rebsorte genießt seit 1937 die Bezeichnung BOURGOGNE ALIGOTÉ.
Terroirs
Aufgrund der Vielfalt der Rebflächen liegen die Reben dieser Reben in der Regel auf einer Kalksteinbasis, die oft mit Marnen und Lehm verbunden ist. Der aligoté Burgund ist oft ein Hangwein. Ein bisschen Höhe missfällt ihm nicht.
Bezeichnung Regional
GEMEINSAME URSPRUNGSBEZEICHNUNGEN FÜR ALLE REBFLÄCHEN
Appellation Régionale de Bourgogne(AOC).
Die Bezeichnung BOURGOGNE ALIGOTÉ ist den Weißweinen der Rebsorte Aligotévorbehalten, die in ganz Burgund hergestellt werden.
Produktionsgemeinden:
- Département de l'Yonne: 54 Gemeinden.
- Departement Côte d'Or: 91 Gemeinden.
- Departement Saône-et-Loire: 154 Gemeinden.
Fläche in der Produktion:
1 Ha (ha) = 10 000 m2 = 24
1 608,58 ha
Quelle: BIVB
Familienanwesen, das 1872 gegründet wurde und vier Generationen lang in Santenay vom Vater an den Sohn weitergegeben wurde.
Die Familie FLEUROT kaufte 1912 das Château du Passetemps.
Dieses Haus gehört seit langem der Familie Duvault-Blochet,
Seine Keller beherbergten einst den Wein von Romanée-Conti.
Einer der schönsten Keller in Burgund.
Das Château du Passe-Temps ist auf 2 Etagen von 4 Gewölbekellern von 1400 m² gebaut.
