Bonnes Stuten Grand Cru 2011
  • Bonnes Stuten Grand Cru 2011

Bonnes Stuten Grand Cru 2011

  • Rot
  • 75 cl

Bonnes Mares Grand Cru 2011 - Domaine Bart in Marsannay la Côte. Limitierte Stückzahlen!

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234,60 €

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Verkostung

Bonnes Stuten Grand Cru 2011

  • KOMPLEX

  • LEISTUNGSSTARK

  • Mineral

  • Fruchtig

  • Bewaldet

Bonne Mares Grand Cru 2011 - Domaine Bart

Produziert hauptsächlich in der Stadt Chambolle Musigny, mit einigen Parzellen dieses Grand Cru in Morey Saint-Denis. Magnificent Red Grand Cru, der Teil des kleinen Kreises der berühmtesten und edelsten Weine von Burgund, Frankreich und der Welt ist.

Ein Bonnes Mares Grand Cru 2011 in einem perfekten Moment der Evolution!



Food-Wine-Paarungen:

Gut gebratenes Fleisch, Moschusgeflügel, pelziges oder gefiedertes Wild, Zibetkatzen, Weinsaucen, käsegereift mit Trester.

Weinportionstemperatur: 14 bis 16°

 

Karte der Bonnes Mares Grand Cru Appellation:

carte vin appellation vignoble bonnes mares grand cru bourgogne

Essen und Wein

Kräftiger, rassiger Rotwein aus Burgund: Zwischen- oder Rippen von Rindern, Rinderbraten, Braten

Merkmale

  • Bezeichnung

    Grand Cru

  • Art des Weins

    Ganz ruhig.

  • Weinbereitung

    Eichenfässer

  • Rebsorte (s)

    Pinot Noir

  • Weinlese

    Handbetätigte

  • Weinanbaugebiet

    Côte de Nuits

  • Vintage

    2011

  • Service

    14 bis 16°

  • Potenzial für den Bereitschaftsdienst

    2022
Bezeichnung

Bonnes Mares

Merkmale der Weine

Eine Flasche Gute-Mares hat Reichtum und Fett, Körper und Kau. Seine Struktur ist deutlich strukturiert. Mehr vollmundig als blühend, manchmal etwas wild, ist dieser Wein lange bewacht, bis zu 30 oder 50 Jahre alt.
Die Liebhaber diskutieren über die Nuancen, die den Teil des Grand Cru auf Morey und den Teil auf Chambolle unterscheiden würden. In Wahrheit, Rundheit, hier und da, und Eleganz verschmelzen unter der gleichen zarten Tannin-Kraft. Die Aromen erinnern an Veilchen, Humus und Unterholz.

Rat des Sommeliers

Ihm gelingt eine perfekte Synthese zwischen imposantem Körper und fleischigen Textur. Aus diesem Grund ist es für alle wilden Fleisch, das seine hohe aromatische Intensität und seine Tiernoten in den fortgeschrittenen Jahrgängen zu schätzen weiß. Pelz- oder Federwild, er bevorzugt die braten Varianten, aber er wird sich ohne Scheu von Civets und schönen Saucen mit Wein. Auch moschusiertes und lackiertes Geflügel wird geschmeichelt, da seine männlichen Tannine diesem sehr aromatischen und sanft strukturierten Fleisch eine Struktur geben. Es passt sich mit Käse mit starkem Geschmack.
Betriebstemperatur: 14 bis 16 °C.

Lage

Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny: Die Côte de Nuits schafft hier die perfekte Gemeinschaft von zwei Temperamenten innerhalb des gleichen Charakters. Seit dem Hochmittelalter ist diese Rebe unter diesem Namen bekannt. Wo kommt er her? Wahrscheinlich ein altes Wort marer, sorgfältig kultivieren. Alte Muttergöttinen? Unwahrscheinlich. Grand Cru anerkannt am 8. Dezember 1936.
Die Bonnes-Mares befinden sich direkt hinter dem Clos de Tart (Grand Cru mit der Mitte) auf dem Weg nach Süden. Es ist auf Chambolle-Musigny größer als auf Morey-Saint-Denis und bildet ein Rechteck zwischen den Combes von Morey und Chambolle. Die Exposition ist im Aufstand, die Höhe von durchschnittlich 250 bis 280 Meter.

Terroirs

Der Untergrund besteht aus Kalksteinplatten und weißem Marne. Er trägt etwa 40 Zentimeter tone-kieselige Erde, ziemlich leicht und kiesig, braun und rötlich. Die Steigung ist leicht. Jurassische Herkunft, vor etwa 150 Millionen Jahren.

Quelle: Burgunder Weine