Online-Kauf von Appellationsweinen Volnay

Kategorie

Appellation Village
Weinanbaugebiet

WEINBERGE AN DER KÜSTE VON BEAUNE
Information

Appellations Village de la Côte de Beaune, en Côte-d 'Or(AOC).
Die Bezeichnung VOLNAY besteht aus 29 Klimaen, die als Premier Cru klassifiziert sind.
Produktionsgemeinden: Volnay für die Bezeichnung VOLNAY, Meursault für das Klima Santenots.
Den Bezeichnungen VOLNAY und VOLNAY PREMIER CRU kann der Name ihres ursprünglichen Klimas folgen.
Anbaufläche in der Produktion

Fläche in der Produktion*:
1 Ha (ha) = 10 000 m2 = 24
220 ha (davon 132,54 ha in Erster Cru)

Rotwein ausschließlich, Rebsorten Pinot Noir. Weißweine (Chardonnay) aus dem Klima Santenots (Gemeinde Meursault) kommen je nach Parzellen jedoch in den Genuss der Appellation MEURSAULT PREMIER CRU oder MEURSAULT-SANTENOTS oder der Appellation MEURSAULT.

Merkmale der Weine

Der Volnay, der seit jeher für seine Feinheit, seinen Saft und seinen Strauß geschätzt wird, wird oft als der weiblichste Rotwein aus Burgund präsentiert.
Einige Terroirs nuancieren dieses Porträt schärfer und kräftiger, aber es ist wahr, dass es an der Côte de Beaune wie eine Spur von Lippenstift, den Abdruck eines Kusses hinterlässt... Lebhafter Rubin, heller Granat, seine Aromen singen Veilchen, Stachelbeeren, Kirsche und mit dem Alter die Gewürze, das Wild und die gekochte Pflaume. Seine Konzentration, seine Komplexität drückt sich zart und nuanciert aus. Zur Offenheit des Geschmacks kommt eine Frühigkeit hinzu, die es ihm ermöglicht, sich früh genug zu öffnen. Frisch im Angriff, warm im Finale, man glaubt, in die Frucht zu beißen und sein Fleisch einzuatmen.

Rat des Sommeliers

Rot: Seine samtige Weiblichkeit geht mit einer hohen aromatischen Intensität einher, was ihn für anspruchsvolle Gerichte aus geduldig gebratenem oder lackiertem Geflügel prädisponiert. Sie werden sich von seinen fruchtigen und würzigen Aromen überwältigen lassen. Noch besser, vor allem im Ersten Cru, ist es das Gefieder, das sich für das Federwild interessiert, einfach gebraten, oder in Zivet, langsam geschmort.
In diesem Fall werden die Üppigkeit und die fleischige Textur dieses großen Weins zu Heldentaten werden. Für die Abenteuerlustigen denkt man auch an einen schönen Couscous oder einen Tajine mit Fleisch oder Geflügel oder sogar an beides. Seine Intensität ermöglicht es ihm, Käse mit ausgeprägten Aromen zu heiraten.
Betriebstemperatur: 14 bis 16 °C.

Lage

Hoch an der Côte de Beaune, schmal und steil, um dem Weinberg seinen Gefallen zu lassen, ist Volnay an den kleinen Berg des Chaignot gebogen und zeichnet einen leichten Ellenbogen in der allgemeinen Ausrichtung der Hangkanten: vom Aufwärts zum Südosten.
Dieser Weinberg wird seit Jahrhunderten hervorgehoben. Die Ritter von Malta, die Abteien Saint-Andoche d 'Autun und de Maizières, das herzogliche und dann königliche Anwesen haben es schon lange vor der Revolution geerntet. Seit dem 18. Jahrhundert hat sich seine Typizität bestätigt. Diese Appellation d 'Origine Contrôlée, die 1937 gegründet wurde, ist rot und aus dem Pinot Noir hervorgegangen und wird von volnay-Santenots begleitet, das auf Meursault produziert wurde.
(angrenzend und in Kontinuität des Terroirs als Land in Pinot Noir).

Terroirs

Der oolithische Kalkstein kann mit dem Morvan-Porphyr verglichen werden. Rose, mit schönen, blassgrünen Körnern, erträgt schiefe Bänke. Oben auf dem Hügel, ein sehr kalkhaltiges Gelände. Dann ein weißer Kalkstein Aargau, der den Hang hinunter, leicht und kreidelich. Weiter unten ist der bathonische Kalkstein steinig, eisenhaltig, rötlich. Das Piemont besteht aus tieferen und kiesigen Böden. Die Höhe: zwischen 230 und 280 Metern.

Liste der Klima- und Orte dieser Bezeichnung