Online-Kauf von Appellationsweinen Saint Bris

  • Kategorie

    Appellation Village

  • Weinanbaugebiet

    WEINBERGE VON CHABLIS UND GRAND AUXERROIS

  • Information

    Appellation Village du vignoble de l'Auxerrois, dans l'Yonne(AOC).
    Diese Bezeichnung ist ausschließlich Weißweinen vorbehalten, die innerhalb des abgegrenzten Gebiets der Appellation Saint-Bris erzeugt werden.
    Sie wurde durch Dekret vom 10. Januar 2003 geschaffen und ersetzt die frühere Bezeichnung Sauvignon de Saint-Bris.
    Produktionsgemeinden: Saint-Bris-le-Vineux, Chitry, Irancy, Quenne, Vincelottes.

  • Anbaufläche in der Produktion

    Fläche in der Produktion:
    1 Ha (ha) = 10 000 m2 = 24
    133,63 ha

Nur Weißweine, Rebsorten Sauvignon und Sauvignon Gris.
Der Sauvignon wird in Burgund nur in der Region Saint-Bris-le-Vineux angebaut. Diese kräftige Rebsorte gibt kompakte Trauben mit kleinen und eiförmigen Beeren, von schönem, ausgereiftem Goldgelb, dickem Film und schmelzendem Fruchtfleisch. Auf diesem burgundischen Terroir produziert es trockene, leichte, frische und sehr angenehme Weißweine.

Merkmale der Weine

Er ist ein Weißer, ein Sauvignon. Das Auge ist oft blass Stroh, leicht Gold. Wir sind nur einen Schritt von Auxerre entfernt. Le Saint-Bris décline des notes d'agrumes (grapefruit, mandarine), de pêche et de feuilles de cassis frrissé.
Diese Komplexität, die manchmal mit exotischen Nuancen (Litschi) einhergeht, führt zu einer fruchtigen, blumigen und zarten Fruchtigkeit, die von einem würzigen und jodierten Finale durchdrungen ist. Das Alter bringt ihn zu Aromen von konfiszierten Marmeladen und Früchten. In seiner Jugend oder nach ein paar Jahren zu genießen.

Rat des Sommeliers

Der Sauvignon ist bemerkenswert, denn er entwickelt ein schönes Aromasortiment, was ihn zu einem scharfen und schneidigen Wein macht, der perfekt für Austern und Schalentiere ist. Als Aperitif erregt seine Mineralität die Geschmacksnerven. Absolut großartig auf Ziegenkäse, weckt seine Lebendigkeit auch alle Fischgerichte und besonders die nordischen Teller. Es passt auch sehr gut zu Gewürzgerichten wie Curry und Safran.
Betriebstemperatur: 8 bis 10 °C beim Aperitif, 10 bis 12 °C am Tisch.

Lage

Im Herzen der Weinberge des Auxerrois und am Ufer der Yonne liegt Saint-Bris-le-Vineux, ein altes Dorf aus Steinen, auf außergewöhnlichen mittelalterlichen Weinkellern, den erstaunlichsten in Burgund: sie laufen unter dem ganzen Land. Hinzu kommen die alten Steinbrüche von Bailly (der Stein des Pantheons in Paris), 3,5 ha Keller 60 Meter unter der Erde! Saint-Bris ist einen Besuch wert.

Terroirs

Die jurassischen Böden sind vielfältig, vom Portland bis zum Kimmeridian. Kalkstein mit Astart (unterer Kimmerid) am Rand der Yonne-Schwülen und am Fuße der marno-kalkhaltigen Hänge. Die besten Situationen befinden sich mitten in der Nord-Ausstellung, die ihm eine ideale Reife für seine Fruchtigkeit verleiht.

Liste der Klima- und Orte dieser Bezeichnung

  • Über Mouroux
  • Auf Veaupiary

Quelle: BIVB