Burgunder Aligoté

Der berühmte Bourgogne Aligoté ist ein Wein aus der gleichnamigen Rebsorte, die ausschließlich im Burgund angebaut wird.

Eine widerstandsfähige Rebsorte mit hohem Ertrag, die sich leichter an ungünstige Boden- oder Expositionssituationen anpasst.

Lange Zeit galt er als strengerer Wein (der mit süßem Likör gemischt wurde, einschließlich Crème de Cassis, um den berühmten Kir zu reaiser), und hat im Laufe der Zeit seine Adelsbriefe erworben. Den besten Burgunder-Aligoté findet man an der Côte Chalonnaise, wo die Traube ihr Lieblingsterroir gefunden zu haben scheint. Inzwischen gibt es sogar eine dörfliche Appellation, Bouzeron, in der Nähe von Rully, die ausschließlich aus der Rebsorte Aligoté hergestellt wird.

Heute kann Burgunder Aligoté allein als Aperitif oder zum Beispiel als Beilage zu Meeresfrüchten genossen werden.